餐飲店選址策略
餐飲店選址策略
餐飲店選址的原則都有哪些，又有哪些選址的策略呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)餐飲店選址的原則，以供參閱。
餐飲店選址的原則
1.附近街道上每天過(guò)往的車輛數(shù)。
2.本區(qū)域內(nèi)所有餐廳的座位數(shù)。
3.本區(qū)域內(nèi)的人均收入。
4.10分鐘內(nèi)可到達(dá)餐館的上班族人數(shù)。
5.附近10分鐘可到達(dá)的單身人數(shù)。
6.本區(qū)域內(nèi)連鎖餐廳數(shù)。
餐飲店選址策略
1.規(guī)模不大的餐飲店不要設(shè)在餐飲店成群的地方，更不要門對(duì)門地經(jīng)營(yíng)，這對(duì)將來(lái)的營(yíng)業(yè)必會(huì)造成影響。
2.專門經(jīng)營(yíng)午餐或商務(wù)快餐的餐飲店，應(yīng)盡可能設(shè)在離顧客近的地方，一般顧客走幾分鐘或開(kāi)車幾分鐘就可能到達(dá)為最佳。所以這類餐飲店選址時(shí)一定選在商務(wù)區(qū)和辦公聚集區(qū)等。
3.公路干線旁邊的餐飲店是為了方便旅行者而開(kāi)設(shè)的，因此必須設(shè)在旅行者非常容易到達(dá)的地段。在車站附近開(kāi)餐飲店，則以距車站100—2m米為佳，否則，旅行者會(huì)因路程遠(yuǎn)而拒絕下車吃飯。
4.快餐店最理想的位置是本市地某條主要街道、繁華的商業(yè)區(qū)或某個(gè)公寓區(qū)。
5.對(duì)于那些以獨(dú)特的氣氛、特色或經(jīng)營(yíng)環(huán)境見(jiàn)長(zhǎng)的餐飲店來(lái)說(shuō)，位置稍偏問(wèn)題也不大，顧客總會(huì)找到它們。例如某飯莊位置雖然設(shè)在半山腰上，但生意卻格外火爆，這也應(yīng)了老百姓的那句“酒香不怕巷子深”的老話。
6.位于旅游娛樂(lè)區(qū)的餐飲店總能吸引大批顧客，例如濟(jì)南的大明湖、千佛山、趵突泉附近的幾家餐館，生意都不錯(cuò)。
7.餐飲店選址時(shí)要綜合考慮的一條就是交通狀況。交通狀況不僅影響餐飲店的營(yíng)業(yè)量，甚至還影響到餐飲店該采取何種服務(wù)方式。餐飲店面臨交通繁華區(qū)既可增加銷售量，也容易提高知名度。此外，還要注意餐廳附近有無(wú)停車場(chǎng)，在交通繁華處沒(méi)有停車場(chǎng)，顧客是無(wú)法就餐的。還有一條就是開(kāi)餐飲店必須使用一系列公共設(shè)施，現(xiàn)實(shí)中常有因當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門拒絕擴(kuò)建延長(zhǎng)下水道系統(tǒng)，使餐飲店?duì)I建計(jì)劃落空的例子。所以餐飲店選址時(shí)，也應(yīng)先調(diào)查所選地址附近是否有可供使用的公共設(shè)施，要知道，公共設(shè)施費(fèi)用是一筆不小的開(kāi)支。
餐飲店選址注意事項(xiàng)
1、餐飲店特色。具體到餐飲店來(lái)說(shuō)包括幾個(gè)方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色...等。這里具體說(shuō)菜品特色跟服務(wù)特色。
就菜品(寬泛的概念)而言，中國(guó)有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤鹵味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這么多，但是你的餐飲店是個(gè)以什么為主大菜品，又以什么為特色等，這個(gè)方面就要你確定下來(lái)。而且要考慮當(dāng)前的"食尚"。
就服務(wù)而言，你們的餐飲店主要服務(wù)于什么樣的人群，這個(gè)人群的飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等，盡量多的信息你們要收集。
呵呵，就上述的兩個(gè)方面我認(rèn)為是你們的餐飲店初步定位的問(wèn)題。有了這方面的初步信息時(shí)就可以收集餐飲店店面方面的信心。
2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置并收集這些地方店面租金等問(wèn)題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習(xí)慣，具體到店面有一定的差別。比如說(shuō)主街道的人群看似人流多，但實(shí)際上來(lái)吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
3、資金問(wèn)題。上面的兩點(diǎn)決定了給了你們一個(gè)稍微比較清晰的定位，但是這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)檫@個(gè)餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達(dá)到，所以你們要根據(jù)自己的資金情況來(lái)具體考量，會(huì)過(guò)頭去考慮。
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