炭烤雞腿怎么做好吃
擺地?cái)偟臅r(shí)候，看到別人做的美味炭烤雞腿，難道你自己不想要嘗試一下嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砻牢短靠倦u腿的做法，以供參閱。
炭烤雞腿的做法1
主料：整雞或雞腿、雞翅
配料：白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉，葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等
做法：
1、準(zhǔn)備1公斤的整雞一只，或雞腿，雞翅，將水滴干。
2、將袋內(nèi)調(diào)料粉與60毫升的水調(diào)開，放入雞肉中腌制1小時(shí)。
3.使用木炭烤烤，中火，前后不斷旋轉(zhuǎn)，適當(dāng)涂上植物油即可。
炭烤雞腿的做法2
材料
雞腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉燒醬3湯勺，蜂蜜3湯勺，生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙，辣椒粉1湯勺
做法
1.碗內(nèi)倒入上面的調(diào)料拌勻
2.雞腿洗凈后放入調(diào)料碗中
3.蓋上保鮮膜腌制4小時(shí)，建議放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期間可以翻1-2次面，有助于入味
4.用的是李錦記叉燒醬，品牌保證我信賴，呵呵
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤鋪上錫紙或烤紙放下層，把腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上放中層，烘焙25分鐘左右即可
6.烘焙期間每5分鐘用刷子刷一層腌制雞腿的醬料，15分鐘后翻一個(gè)面即可
炭烤雞腿的做法3
用料
雞腿 一個(gè)
孜然 一點(diǎn)
蜂蜜 一點(diǎn)
蠔油 一點(diǎn)
油 一點(diǎn)
黑胡椒粉 一點(diǎn)
鹽 一點(diǎn)
步驟
雞肉可以腌制，也可以不腌制。腌制的話用食鹽一勺+醬油，加水漠過雞腿。放冰箱一晚即可。
腌制和未腌制風(fēng)味差別有點(diǎn)大
不腌制的話里面的肉很嫩
腌制的話里面的肉會(huì)入味點(diǎn)，但水分有點(diǎn)少，所以口感更實(shí)些
這次用的是碳烤，對(duì)應(yīng)烤箱的溫度應(yīng)該是下方火200度左右
先放帶皮那面去烤?？?分鐘左右至皮微脆。
先別用刀破開皮，不然后面就沒法烤出整面很脆的雞皮
翻臉烤沒有皮的那面?？?0分鐘
然后給帶皮那面涮點(diǎn)油
記住：不要加太多油，因?yàn)殡u腿本來就有很多油。
10分鐘后給沒有皮用刀劃幾道
然后加上油，羅勒及孜然。再加點(diǎn)鹽
中式及西式兩種燒烤香料混合一起，那味道真是棒啊
撒完后繼續(xù)把沒有皮的那面朝下烤?？?-10分鐘(取決于想不想吃焦)
烤的同時(shí)給帶皮那面加上蜂蜜與蠔油混合醬料。加上蜂蜜后就可以把皮烤很脆
6-10分鐘后翻面，烤5-8分鐘
同時(shí)給不帶皮那面加上蜂蜜和蠔油混合醬與黑胡椒
5-8分鐘后翻面，再烤5分鐘即可
擺盤。生菜和番茄過水即可
雞蛋關(guān)小火后煮2分鐘即可碳烤大雞腿的做法 步驟8
再調(diào)杯雞尾酒：綠茶+朗姆+石榴紅的利口酒
開吃碳烤大雞腿的做法 步驟9
小貼士
油不要加太多。雞腿本來就有油
最后再放蜂蜜，因?yàn)榧恿朔涿酆苋菀捉?/p>
羅勒與孜然可以一起加。中西結(jié)合療效好
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