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校園咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

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  今天為大家分享校園咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書文章,希望對這方面感興趣的人有所幫助,以下是正文:

  案例一

  校園咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

  一、運營模式

  合作情勢。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高級寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

  二、產品和服務

  1、 產品和服務描寫

  出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

  這些業(yè)務與場合業(yè)主的產業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。

  2、 競爭比較

  同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產品和服務質量,都占領相當的優(yōu)勢。

  3、 資源

  咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經營風險。

  三、市場分析

  1、市場需求

  (1)穩(wěn)固的老客戶資源。

  (2)寫字樓與賓館客源。

  (3)購物娛樂場合。

  (4)成熟居民小區(qū)。

  (5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產業(yè)。

  (6)如本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

  2、行業(yè)發(fā)展趨勢

  (1)咖啡消費市場發(fā)展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期造就已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。

  (2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足請求了,消費者開端認知咖啡的品牌、作風和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)教導水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相干。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方法。

  3、競爭分析

  (1)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee), 以及同樣來自美國的Coffee Beanery,源自日本的真鍋咖啡(Manabe),都在平分秋色。

  (2)直接競爭對手。如臺灣莊記咖啡、風氣咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等,規(guī)模都不太大,具有必定特點。

  (3) 營銷計劃

  利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢,迅速建立比利時皇家的著名度、美譽度,牢固住老客源。

  4、推廣計劃

  (1) 廣告宣傳

  針對高級小區(qū)內的居民,可在附近購物場合的停車場內,向有車族派送精巧廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優(yōu)惠券情勢。

  (2) 事件營銷

  ① 學生派對、讀書運動。接洽加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織,舉辦一些沙龍派對、讀書運動,照樣有利于提升品位,吸引學生和年輕人消費。

 ?、?機會成熟的時候,也可以舉辦一個以咖啡和生活為主題的征文運動。

  (3) 服務營銷

  ① 建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會感到很受尊重。

  ② 個性化服務。

  在桌上放一些宣傳品,內容是關于咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增長消費者對品牌好感。

  為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相干知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。

  以上就是校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書的全部內容。本創(chuàng)業(yè)計劃書也適用于加盟店的拓展發(fā)展,因其定位較高,需要投資額度中等偏上,故而,需要引資和合作。

  案例二

  在校大學生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書在校大學生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

  咖啡,成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書??Х龋蔀樵絹碓蕉嗳说膶檭?。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,在此,筆者為大家推薦一份完整的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。

  第一部分:背景

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

  第二部分:項目介紹

  咖啡店由西安**學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。

  第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術優(yōu)勢,現代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實現自己的理想,證明自己的價值。

  第四部分:預算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。

  2、裝修設計費用

  咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大??Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是學生人群,咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

  (1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

  (2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。

  (3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

  整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。

  4、設備設施購買費用

  具體設備主要有以下種類。

  (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

  (2)音響系統(tǒng)。共計450

  (3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

  (4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產12L純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。

  磨豆機,價格在330—480元之間。

  冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。

  制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余??钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。

  5、首次備貨費用

  包括購買常用物品及低值易耗品,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

  6、開業(yè)費用

  開業(yè)費用主要包括以下幾種。

  (1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

  (2)營銷廣告費用;預計450元

  7、周轉金

  開業(yè)初期,咖啡店要準備一定量的流動資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元

  共計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

  第五部分:發(fā)展計劃

  1、營業(yè)額計劃

  這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時,一定要依據目前市場的狀況,再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形,予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400-800,根據淡旺季的不同可能上下浮動

  2、采購計劃

  依據擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購

  計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。

  3、人員計劃

  為了達到設定的經營目標,經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們必須考慮的。

  4、經費計劃

  經營經費的分派是管理的重點工作。通??梢詫⒖Х鹊杲洜I經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經費幅度。

  5、財務計劃

  財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果??Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經營資金合理的調派與運用。

  總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

  第六部分:市場分析

  2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)提供了廣闊的市場空間,國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,2005-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現今咖啡店主要是以連鎖式經營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數據表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。

  第七部分:營銷策略

  1、同行業(yè)競爭分析

  知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態(tài)及其產品構成情況,并進行深入的比較與分析,借以占據經營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

  咖啡店經營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產品與服務的質量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。

  2、銷售促進計劃

  咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

  3、日常運營計劃

  如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關切的問題,可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標,以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。

  在擬訂日常運營計劃時,一定要依據設定的經營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據,所以數據庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。

  第八部分:成長與發(fā)展

  咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕松的心態(tài)。

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