小吃店如何經(jīng)營(yíng)

　　很多人都有創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)，但往往是在私下里與好友或在網(wǎng)上熱火朝天、激情澎湃地討論一番而很少付諸行動(dòng)。夢(mèng)想高遠(yuǎn)固然重要，但腳踏實(shí)地的籌劃與行動(dòng)則更為關(guān)鍵。創(chuàng)業(yè)考慮一下開(kāi)小吃店吧，那么小吃店如何經(jīng)營(yíng)?

　　一：小吃加盟店的定位及選址。

　　小吃快餐的主要特點(diǎn)式方便快捷、物美價(jià)廉，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。以目前小吃餐飲市場(chǎng)為例，小吃加盟店除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。要站在消費(fèi)者的角度去思考，如何才是最好的。小吃最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　二：小吃加盟品種的選擇。

　　正確選擇品種是小吃經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營(yíng)的成敗。適合小吃加盟經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類(lèi)：一是飯食類(lèi)、第二是面條類(lèi)、第三是面點(diǎn)類(lèi)。我們應(yīng)該重點(diǎn)注意的是：任何快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都不可過(guò)多過(guò)雜，否則既會(huì)使你的快餐店顯得沒(méi)有特色，也無(wú)形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運(yùn)作。

　　三：小吃加盟店的面積及裝修。

　　一般來(lái)說(shuō)，一家小吃店店面面積達(dá)到30平方米左右即可，店面面積達(dá)到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了?？觳偷甑囊?guī)模較小有兩個(gè)好處，一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。

　　用心經(jīng)營(yíng)一家小吃店一定會(huì)讓你賺到錢(qián)，以上三招是全面的對(duì)小吃店進(jìn)行分析。創(chuàng)業(yè)投資者要認(rèn)真學(xué)習(xí)，運(yùn)營(yíng)到實(shí)踐中，確保自己小店生意如火如荼。

　　相關(guān)細(xì)則

　　1、顧客定位

　　小吃店的花費(fèi)廣泛不高，屬于大眾花費(fèi)，顧客的定位上是雅俗共賞。比比Q小吃賺錢(qián)秘訣請(qǐng)進(jìn)入>>

　　2、地址選擇

　　只需人多的地址即可。最佳設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型商場(chǎng)鄰近、電影院旁、旺鋪出租工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓鄰近則不宜，因這些地段店租高，且我們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光臨小吃店。

　　3、店面安頓

　　最 底子要做到清潔亮光，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面必定沒(méi)有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少注重門(mén)面的奢華與否，他們更關(guān)懷食物的口味、養(yǎng)分與清潔。只需小吃 質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整齊漂亮，就不愁沒(méi)生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該留心清潔清潔，使顧客一看餐具就發(fā)作適意感觸，認(rèn)為這個(gè)店夠潔凈，值得再次助威。店里應(yīng)擺 設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

　　4、報(bào)價(jià)品種

　　報(bào)價(jià)方面，最佳是習(xí)氣大眾化的價(jià)位，報(bào)價(jià)約在2～5元，不要搞“拉郎配”，不然簡(jiǎn)略引起不滿(mǎn)。品種方面，不行貪大求全，只需又沙縣小吃的廣泛品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等

　　5、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略

　　價(jià) 錢(qián)廉價(jià)，品種繁多當(dāng)然很重要，但是更要害的仍是味道。但凡與吃有關(guān)的工作，都留心顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的格外風(fēng)味。假設(shè)把快要賣(mài)光 的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話(huà)，店?yáng)|必須自己先嘗嘗原味是不是現(xiàn)已走失，假設(shè)口感不佳，爽性倒掉，防止賣(mài)壞招牌，因?yàn)樾〕缘谋惧X(qián)實(shí)在有限，不要因小失大