麥當(dāng)勞的經(jīng)營方式
麥當(dāng)勞是全世界最大的餐飲連鎖企業(yè),麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略和模式,已經(jīng)成為大部分連鎖企業(yè)爭相模仿的對象,在全球擁有強大的品牌號召力和市場占有率。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開麥當(dāng)勞的經(jīng)營方式，希望能幫到你。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營方式
麥當(dāng)勞在全面的連鎖經(jīng)營大會上開出了其最低的加盟條件：有高尚的操守;曾在該市場工作;認(rèn)識該市場的文化及習(xí)俗;愿意全時間投入麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)發(fā)展;愿意接受為期約12個月的培訓(xùn);擁有管理經(jīng)驗;可以在特許經(jīng)營組織勝任;投資金額不少于30萬美元，但這30萬美元主要包括餐廳的裝修、設(shè)備和招牌等費用，但不包括經(jīng)營場所的租金和員工費用。
麥當(dāng)勞2006年09月24日 星期日 18:12 2005年初，麥當(dāng)勞的中國總部將從香港正式遷到上海，以便“更好地掌握市場的脈搏”。而在此前，麥當(dāng)勞剛剛啟動了在中國的特許經(jīng)營，同時宣布，到2008年中國內(nèi)地的麥當(dāng)勞餐廳要達(dá)到1000家。麥當(dāng)勞在中國的雄心與其在世界范圍內(nèi)放緩開新店的策略正相反麥當(dāng)勞這樣度過危機
麥當(dāng)勞投資400萬，個人投資250萬;麥當(dāng)勞向加盟者收取營業(yè)收入的5%，加盟費門檻比肯德基低，并且麥當(dāng)勞保證加盟者5年回本
專訪麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營部高級副總裁朱源和
國際先驅(qū)導(dǎo)報駐香港記者王健平報道 在內(nèi)地啟動特許經(jīng)營、推出針對中國人口味的主打食物、宣布將中國地區(qū)總部從香港遷到上海……最近，已經(jīng)逐步度過危機的麥當(dāng)勞對中國表現(xiàn)出了前所未有的興趣。
麥當(dāng)勞中國地區(qū)總部董事總經(jīng)理符國成解釋，上海特殊的地理位置，可以使麥當(dāng)勞的品牌戰(zhàn)略、擴張計劃更快捷地輻射到全國各地。“在今后幾年里，麥當(dāng)勞將致力于發(fā)展以企業(yè)家個體或公司為主要對象的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，除了在上海、北京等主要城市加大經(jīng)營力度外，還要在新的區(qū)域進(jìn)行開拓和發(fā)展”，符國成介紹。
就麥當(dāng)勞在中國開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，《國際先驅(qū)導(dǎo)報》駐香港記者對麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營部高級副總裁朱源和進(jìn)行了專訪。
麥當(dāng)勞加盟費比肯德基低
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：麥當(dāng)勞是全球最早開展特許經(jīng)營的公司。但是在中國內(nèi)地，肯德基等早就靠特許經(jīng)營發(fā)展起來了，而麥當(dāng)勞10多年來在中國的經(jīng)營模式一直以直接投資為主。麥當(dāng)勞為什么現(xiàn)在才開始動作?
朱源和：特許經(jīng)營是一種通過特許者與被特許者建立某種契約關(guān)系銷售商品或服務(wù)的方式。通常開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的產(chǎn)品或服務(wù)已被市場接受或已得到驗證，具有較好的市場成績。根據(jù)特許經(jīng)營的法律概念，特許人與被特許人之間應(yīng)是一種通過《特許經(jīng)營合同》為紐帶的契約關(guān)系，雙方無資產(chǎn)關(guān)系，也沒有行政隸屬關(guān)系。雙方的權(quán)利義務(wù)均通過合同進(jìn)行約定。特許經(jīng)營的授權(quán)過程要復(fù)雜得多。它要綜合考慮被特許者各方面的實力等。
因此，麥當(dāng)勞在經(jīng)過綜合考慮內(nèi)地的諸多因素，如組織機構(gòu)的有效性、穩(wěn)定的供應(yīng)系統(tǒng)、品牌的形象、完善的員工訓(xùn)練和發(fā)展體系以及顧客的需求等基礎(chǔ)上，特別是當(dāng)內(nèi)地有關(guān)特許經(jīng)營的法律和法規(guī)更加完善時，才期望通過特許經(jīng)營業(yè)務(wù)在內(nèi)地獲得更大的發(fā)展。
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：麥當(dāng)勞計劃如何在內(nèi)地實施特許經(jīng)營?
朱源和：對每個店來說，麥當(dāng)勞將在土地和建筑物方面投資400萬元人民幣左右，而個人資金需達(dá)到250萬或者320萬元的經(jīng)營者即可申請加盟。麥當(dāng)勞通過收取租金、服務(wù)費和專利權(quán)費獲利，而特許經(jīng)營者則擁有全部經(jīng)營利潤，同時支付員工薪水和餐廳經(jīng)營費用。麥當(dāng)勞總部向特許經(jīng)營者收取的專利權(quán)費將占營業(yè)收入的5%，但加盟費門檻比肯德基的要低。據(jù)分析計算，特許經(jīng)營者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對經(jīng)營不善者，麥當(dāng)勞將適時進(jìn)行回購。
麥當(dāng)勞明年將在上海、北京和廣州建立特許經(jīng)營辦事處，以接待這些城市中希望加入特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的人員。
在香港為內(nèi)地建漢堡大學(xué)
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：通過特許經(jīng)營，麥當(dāng)勞會把什么樣的經(jīng)營理念引入內(nèi)地?
朱源和：麥當(dāng)勞特許經(jīng)營的核心，是要開發(fā)一套設(shè)計科學(xué)、流程合理、高效運轉(zhuǎn)的、標(biāo)準(zhǔn)化的、可以復(fù)制的系統(tǒng)。這個系統(tǒng)可以放到任何地方去復(fù)制。麥當(dāng)勞公司為特許分店提供完善的制度支持和標(biāo)準(zhǔn)化管理支持，一是統(tǒng)一的、有限的菜單服務(wù)項目;二是制定統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范，顧客只需排一次隊，就能取得他們所需要的食品;三是制定詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序;四是在食品的質(zhì)量、飯店的清潔度、飯店的經(jīng)營運作程序以及友善禮貌的柜臺服務(wù)方面執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞的產(chǎn)品、加工和烹制程序乃至廚房布置等，都是標(biāo)準(zhǔn)化的。
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：麥當(dāng)勞在國外有很多新做法，比如贈送玩具、光盤等。在內(nèi)地全面啟動特許經(jīng)營時，會把什么新做法引入內(nèi)地?
朱源和：這些所謂新的做法是應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩偷男枨笠约案偁幍男枰瞥龅?，因地、因時而宜，在內(nèi)地全面啟動特許經(jīng)營我們可能會推出一些做法。但更主要的是在技術(shù)、設(shè)備方面的支持，特別是在經(jīng)營者的培訓(xùn)上下工夫。
特許經(jīng)營需有統(tǒng)一的模式。特許經(jīng)營企業(yè)的訓(xùn)練非常重要，因為加盟店的發(fā)展速度在很大程度上取決于訓(xùn)練系統(tǒng)的速度、效率和標(biāo)準(zhǔn)化。為了配合麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的不斷發(fā)展，麥當(dāng)勞于2001年7月在香港建立了麥當(dāng)勞全球第七所漢堡大學(xué)，為特許經(jīng)營者、管理者和管理助理提供培訓(xùn)，目的在于傳承麥當(dāng)勞的全球經(jīng)營管理經(jīng)驗。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營主要事件
速成雞事件
2012年12月中旬，央視報道稱，山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞過程中，或沒有嚴(yán)格執(zhí)行抗生素停藥期的規(guī)定，或添加違禁藥物，部分肉雞未經(jīng)檢疫就被宰殺，最終流向市面。這讓事件趨于白熱化，包括肯德基、新希望、百盛餐飲、麥當(dāng)勞、吉野家、雙匯等在內(nèi)的多家境內(nèi)外上市企業(yè)相繼卷入其中。
終止與上海福喜合作
2014年7月24日，麥當(dāng)勞(中國)有限公司官方微博發(fā)布聲明，終止與上海福喜的合作。麥當(dāng)勞(中國)稱，他們將逐步把供應(yīng)來源調(diào)整為福喜集團旗下的河南福喜，同時繼續(xù)向河北福喜采購部分產(chǎn)品。
出售中國業(yè)務(wù)
2016年12月，美國麥當(dāng)勞已經(jīng)決定將旗下中國業(yè)務(wù)出售給由中國國有綜合性企業(yè)中國中信集團(CITIC)和美國投資基金凱雷集團組建的聯(lián)盟。出售對象是在中國大陸和香港擁有的店鋪，預(yù)計交易額超過20億美元。
麥當(dāng)勞中國方面表示，麥當(dāng)勞中國業(yè)務(wù)出售仍正在進(jìn)行過程中，對于何時公布具體的交易金額和交易對象，“還沒有明確的時間表。”不過，麥當(dāng)勞中國方面同時表示，之所以出售包括中國方面的業(yè)務(wù)，并不是因為業(yè)績差。但不可否認(rèn)的是，為進(jìn)一步提升業(yè)績，麥當(dāng)勞正在大力發(fā)展數(shù)字化餐廳以及外賣領(lǐng)域。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營企業(yè)文化
麥當(dāng)勞企業(yè)文化是一種家庭式的快樂文化，強調(diào)其快樂文化的影響，和藹可親的麥當(dāng)勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務(wù)員、隨處散發(fā)的麥當(dāng)勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當(dāng)勞文化，麥當(dāng)勞創(chuàng)始人雷·克洛克認(rèn)為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并持之以恒地貫徹落實。
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