學(xué)習(xí)啦>創(chuàng)業(yè)指南>開店指南>經(jīng)營技巧>

茶館的經(jīng)營模式

時間: 立康912 分享

  茶館的經(jīng)營模式,想知道更多詳細(xì)的內(nèi)容,請看下文,學(xué)習(xí)啦小編將為您作詳細(xì)的解答。

  茶館初步定位

  茶文化指人們對茶的認(rèn)識,以及在此基礎(chǔ)上胡應(yīng)用和各種創(chuàng)造過程。以實(shí)踐為主,茶館的文化因茶葉種類歷史地理環(huán)境,人文背景,風(fēng)土人情,民俗習(xí)慣以及參與者的條件不同而變化,茶道,茶藝,功夫茶只是其中的形式而已。應(yīng)該讓大多數(shù)參與者不至于感覺到茫然,理應(yīng)達(dá)到不同層次上的交流。

  以人為本,要多為顧客著想,每一個細(xì)節(jié)都要充分考慮客人的喜好,充分滿足顧客的要求,才能吸引到更多的顧客(簡單而大方為主,服務(wù)和環(huán)境典雅)

  把茶館經(jīng)營的市場定位與可挖掘的.相適應(yīng)的文化內(nèi)涵巧妙融合在一起,得到顧客的認(rèn)同,經(jīng)營出特色,而不在于檔次的高低,使得茶館的顧客不斷的增加,慕名而來。

  茶館經(jīng)營模式

  茶藝館經(jīng)營

  特點(diǎn):以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo),突出濃郁的茶文化氛圍,員工素質(zhì)要求高,精通茶藝,茶道。對茶葉的品質(zhì)和服務(wù)要求嚴(yán)格。

  優(yōu)點(diǎn):不需要太大的經(jīng)營場所,茶樓以小而精致為上策;更好的專注吸引文人雅士,茶人,管理相對較為輕松利潤高,顯有文化理念,能使經(jīng)營者自身顯得高雅。

  缺點(diǎn):客戶群單一,而且客戶總量較少,客流量難以把握,所處城市消費(fèi)群體的文化以及消費(fèi)觀念,對此類茶樓影響較大。

  自助式茶館經(jīng)營

  特點(diǎn):以飲茶為媒介,席間鋪以各種干果,水果以及地方小吃,擺放在茶樓廳中,自由選取,按位論價。

  優(yōu)點(diǎn):客戶群大,消費(fèi)者花費(fèi)心里有底,消費(fèi)誘惑力大,節(jié)約用工成本,規(guī)??纱罂尚。杀颈阌诳刂?,茶樓較易培養(yǎng)人氣,易樹立茶樓招牌,發(fā)展空間大。

  缺點(diǎn);經(jīng)營者,必需學(xué)會如何管理,或有內(nèi)行管理人員,要學(xué)會如何控制成本,制度必需健全規(guī)范經(jīng)營。

  茶館內(nèi)部管理

  員工管理

  員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題,通過會員管理制和每個服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。

  為每一個茶藝人員設(shè)計(jì)茶品品類專家概念,讓每個茶藝員工都學(xué)有專長,職業(yè)能夠得到提升和成長,業(yè)績和效益持均的激勵機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。

  服務(wù)管理

  服務(wù)管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美,風(fēng)度美,神韻美,語言美,心靈美)體現(xiàn)在迎客,咨客,茶飲服務(wù),茶藝服務(wù),配套服務(wù),結(jié)算服務(wù),投訴處理和送客環(huán)節(jié)。

  客戶管理

  建立客戶檔案,做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。最重要客戶認(rèn)可建檔,其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。

茶館的經(jīng)營模式相關(guān)文章:

1.茶樓合伙協(xié)議書

2.企業(yè)微信運(yùn)營成功案例 企業(yè)微信運(yùn)營案例

3.營銷執(zhí)行管理計(jì)劃(3)

4.成功的微信市場營銷案例

5.電子商務(wù)微信營銷案例(2)

6.雷軍演講全文:《互聯(lián)網(wǎng)+ 助飛實(shí)體經(jīng)濟(jì)》(2)

7.餐飲加盟考察計(jì)劃書范文3篇

8.西安小吃店加盟連鎖店有哪些

9.品牌營銷活動方案策劃書

10.成都創(chuàng)業(yè)咖啡館解讀

茶館的經(jīng)營模式

茶館的經(jīng)營模式,想知道更多詳細(xì)的內(nèi)容,請看下文,學(xué)習(xí)啦小編將為您作詳細(xì)的解答。 茶館初步定位 茶文化指人們對茶的認(rèn)識,以及在此基礎(chǔ)上胡應(yīng)用和各種創(chuàng)造過程。以實(shí)踐為主,茶館的文化因茶葉種類歷史地理環(huán)境,人文背景,風(fēng)土人情,
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式
1975301