燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書怎么做好(2)
燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書怎么做好
10.采購原料、器具及設(shè)備
制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。
11.試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價。
12.開幕促銷
a.先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b.正式開幕。開幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的美譽。
燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書篇3：移動燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書
1、創(chuàng)業(yè)計劃摘要
一路香移動車燒烤是一種成本低、模式簡單、快捷靈活的燒烤小吃，一路香意旨在于可移動到不同地方，為人們提供香溢的燒烤。針對高校學生來自異鄉(xiāng)，特提供南、北方不同風味的燒烤，勾起對家鄉(xiāng)親人的思念。其創(chuàng)業(yè)團隊主要是在校大學生，滿懷創(chuàng)業(yè)激情，團結(jié)合作但又分工明確，充分利用課余時間，在高校門口做夜市燒烤。
2、市場調(diào)研
21世紀以來，國民生活水平大幅提高，人們對食物的追求更高，其中把燒烤看成日常休閑美食。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示2013年燒烤市場迎來大爆發(fā),燒烤商戶數(shù)量逐年攀升,食客關(guān)注度呈翻番式增長。其中超過65%的燒烤店的人均價位在75-100元，人均在燒烤消費價格為56.9元,而在中部地區(qū)人均消費更低一些。針對中、低端消費者，主要以大學生為主，我們可以將人均消費定在30元/次來計算各種產(chǎn)品的價格，并以肉類居多，來滿足大學生消費者的需求。在景德鎮(zhèn)周邊高校學生平均每月大概吃兩回燒烤或麻辣燙，其中次數(shù)的多少還與假期和天氣的影響有關(guān)，夏季是燒烤生意的旺季，所以做燒烤等生意選擇在學生的上課期間。
市場競爭
(1) 做手推車飲食服務(wù)主要是針對附近的居名區(qū)和學校的學生，路邊攤很便宜，并且方便快捷，顧客可以拿著就走，節(jié)約時間，很容易使學生和行人接受。
(2) 做宣傳，使自己占據(jù)市場的有利地位，也可以很簡單，可以選擇先讓顧客吃到滿意，打響自己一條龍服務(wù)的知名度?？梢赃x擇憑擁有傳單并消費滿40減10元，這樣做既可以擴大知名度，又促進生意的進度。發(fā)傳單可以選擇在居名區(qū)附近，也可以選擇在學校附近，因為那里有我們消費的主體。
(3) 在市場上，它既具有優(yōu)勢又有劣勢。有些學生更已接受店里的消費，像在
大冬天站在外面會很冷，像朋友們聚餐，舉行生日聚會，這樣的聚會當然不會選擇在露天而且沒那麼多位置的地方，但我們也有自己獨到的優(yōu)點，那就是成本低廉，不會存在巨額的虧損，而且方便，便于管理。
市場生存分析
對于手推車來說，市場生存力當然是非常強的，只要有人會買，他就應(yīng)該有市場，而且是賣多樣，總會有人喜歡吃哪樣，而且場所又可以靈活轉(zhuǎn)變，哪里有需求有市場就可以把它推到何處，而且成本低廉，就算生意冷清對資金或人的打擊也是非常小的，對于大學生來講，這個應(yīng)該不能作為長久的生計來看，應(yīng)該適合在校多余時間的兼職，而且活動都在晚上，還是比較的適合。
總之，我們的項目生存力很強，管理方便，資金流轉(zhuǎn)也快，成本也低廉，在校大學生創(chuàng)業(yè)的好項目。
3、 燒烤特色
以陶院新區(qū)在校大學生為主的群體，來自全國各地，以由于美食的差異，偏好的燒烤也不同，例如內(nèi)蒙古人愛大塊羊肉，廣東、東北的“吃貨”最愛烤牛肉;四川、貴州和云南的人們最愛烤魚，而在上海、廣西、福建、海南等地的生蠔都是燒烤首選，比較普遍的烤牛肉串，羊肉串，雞腎串，玉米，茄子，豆腐干，韭菜，四季豆，小饅頭，魷魚，雞翅，雞腿，秋刀魚等等。
燒烤特色提供南方與北方的不同口味，南方的燒烤主要是許多的海味，生蠔，魷魚，蝦„„都是個中的美味，而且南方的燒烤有個特色就是除了放香料外還要刷醬，對于耗貝之類的還要加蒜蓉和蔥末，這也就讓它們的相對其他地方的燒烤來說比較多汁，吃在嘴里特別的濃郁，當然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味組合! 北方燒烤主要是以豆角、茄子、土豆、金針菇等為食材，因新鮮的蔬菜烤制出來還保留著一些水份，讓人在吃燒烤的時候有些清新的感覺，蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香，讓人感覺身處這黑土地的幸福，即使離去也會留下無限回味。 也包括中原北方內(nèi)陸地區(qū)燒烤，以肉類為主配合一些素的,比如面筋、烤魚、麻雀„„其特點是烤制的比較的干，減少食物的水份，增強口感的嚼勁，再加分量較多的香料，使這類東西烤出了一種奇異的香味讓人無法拒絕!
同時，提供各類的冰飲，如啤酒、汽水、加多寶…...
4、投資預(yù)算
移動燒烤攤的投資成本小，靈活性強，市場廣闊，不用租用昂貴固定的商業(yè)店面，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定在陶院新區(qū)對面借用一塊地。 移動燒烤車：6000 桌椅：1000
考察學習：1000 燒烤餐具：2000
攤費：400/月 流動資金：2000
水電氣：1000/月 廣告宣傳：1000
總投資約14400元
盈利預(yù)算
燒烤生意與氣候有極大相關(guān)，夏季是燒烤的旺季，冬天生意差點，盈利額做最低的預(yù)算：
夏季吃燒烤消費人流量 30人/天*30元=900
一日盈利500元 3個月45000元
冬季吃燒烤消費人流量 15人/天*30元=450
一日盈利200元 4個月24000元
一年的總盈利額約70000元。
5、運營模式及分工
盈利模式：
移動燒烤車主要針對的消費人群是40歲以下年齡段人群，以沒有經(jīng)濟基礎(chǔ)和收入來源的在校大學生為主。因此，一路香的食材前期主要通過市場批量采購，省去創(chuàng)庫存放，節(jié)省成本。同時，以后在具有規(guī)?；袌龊?，建立產(chǎn)區(qū)專門打造自己的食材制造機構(gòu)，進一步節(jié)省成本，保證食材在成本和質(zhì)量上的要求。
運營模式及分工：
南方風味燒烤員兼會計一名：卓越的燒烤廚藝，并對市場營銷、人員管理、團隊財政起大體決定權(quán)作用
后勤保障員一名：主要負責對接食材市場，采購基本食材(包括菜品、煤炭等)
及食材的配送工作
服務(wù)兼收銀員一名：主要負責攤點的衛(wèi)生清潔工作，基本的收銀找零
北方風味燒烤員兼定價一名：主要負責北方風味燒烤，對菜品價格制定
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