咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書
在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又讓自身得以放松，一舉兩得?？Х鹊辏趪鴥?nèi)也風(fēng)行起來。那么，想要開咖啡店，就要準(zhǔn)備好創(chuàng)業(yè)計劃書，萬事俱備，才能更好的開展創(chuàng)業(yè)計劃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇1
一、項目背景
人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。
咖啡對人們的好處：
抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。
促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結(jié)石的機(jī)會小了40%。
二、項目目標(biāo)
星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在一年后每月稅后利潤達(dá)到3萬元，并在兩年后能在萬達(dá)廣場開設(shè)另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。
預(yù)算收入：
咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)
=254,800
蛋糕(平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日)
=31,850
曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)
=30,333
奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)
=14,560
預(yù)算于開業(yè)第六個月不賠
三、市場分析
現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
四、地點
星座咖啡店計劃設(shè)于天一廣場旁，預(yù)計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。
五、經(jīng)營模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預(yù)算開業(yè)所需資金共60萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。
由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
六、顧客群體
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。
七、營業(yè)時間
平日為早上八時至晚上十時半;星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息;而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。
八、產(chǎn)品特色
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇2
運營模式
技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當(dāng)。
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。
市場分析
1、市場需求
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區(qū)
(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
(4)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克，以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(5)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(6)營銷規(guī)劃。利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。
推廣計劃
(1)宣傳。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷。學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費;時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務(wù)營銷。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重;在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇3
1.1 國外與國內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀
咖啡館作為西方文化的代表之一，已經(jīng)成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經(jīng)成為日常生活的一部分;其次，屬地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)交往的頻繁，促進(jìn)了咖啡館的發(fā)展和壯大。
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國外的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。在很長時間一段內(nèi)，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個國家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達(dá)700萬噸。在所有國家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國咖啡消費量位居世界第一位。中國年人均一杯咖啡還不到，消費潛力巨大。
國內(nèi)咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒幾家能支持很久，市場上以臺灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務(wù)休閑茶餐廳的形式在運營，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內(nèi)涵在中國市場取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實虛假，而中國也缺乏一個有效的行業(yè)監(jiān)管機(jī)制。
1.2 濱海開發(fā)區(qū)市場描述
天津市建城600年，歷史文化底蘊深厚，與明清以來的中國重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國近代歷史名城。天津民風(fēng)淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業(yè)文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風(fēng)箏等譽滿全球，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外;這里是全國赫赫有名的京劇之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)。
雖然代表中國城市發(fā)展第三極的天津濱海新區(qū)正式掛牌成立，但這樣一個新興城市文化氛圍卻相對貧瘠，本土老一輩市民消費更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經(jīng)活躍于參加話劇、音樂會、讀書會、及公益活動。新區(qū)這樣的活動卻寥寥無幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區(qū)甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數(shù)，運營艱難相繼倒閉。但我們堅信，濱海新區(qū)作為必將超過上海的世界級經(jīng)濟(jì)大都市，國家的重視、新區(qū)的招商引資、外來人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動整個區(qū)域的經(jīng)濟(jì)繁榮，并使文化交流更加活躍。
濱海開發(fā)區(qū)的咖啡店目前以SPR和外灘風(fēng)尚為主，星巴克二大街店由于周邊環(huán)境裝修交通不是特別便利營業(yè)額下降非常厲害，上島咖啡已經(jīng)倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務(wù)型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅持多久。塘沽地區(qū)唯一出現(xiàn)過一家文藝性質(zhì)的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區(qū)文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學(xué)生或白領(lǐng)下班都不方便過去，只維系了半年便關(guān)門，僅曇花一現(xiàn)，再沒有出現(xiàn)過此類咖啡店。
1.3 市場定位
布客Buuker Coffee選址在開發(fā)區(qū)最繁華的地段三大街社區(qū)里，避免了高房租所帶來的壓力，布客的創(chuàng)建，為濱海新區(qū)的年輕一代帶來實現(xiàn)夢想的地方、展示創(chuàng)意的平臺，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對、參與各類公益活動。布客Buuker Coffee以大眾消費為主，這里不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學(xué)理念、一個交流平臺。
1.4 市場總體評價
目前，濱海新區(qū)以其良好的區(qū)位優(yōu)勢和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環(huán)境，海納百川的胸懷，吸引著國內(nèi)外客商前來投資興業(yè)。全國大學(xué)生求學(xué)及畢業(yè)擇業(yè)已將目光聚集在濱海新區(qū)這座城市，如何弘揚歷史文化傳統(tǒng)，如何構(gòu)建與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度相匹配的城市文化產(chǎn)業(yè)，如何保持城市發(fā)展的新鮮活力，把新區(qū)打造成國際文化名城，是新區(qū)市民面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。能否順利通過新區(qū)的規(guī)劃與發(fā)展帶動文化繼承和文化資源開發(fā)，對于提升天津的城市形象，增強可持續(xù)發(fā)展動力，構(gòu)建和諧社會舉足輕重。所以隨著新區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比重必將越來越大，文化交流也必將越來越頻繁，而青年一代的創(chuàng)新思維需要一個碰撞的地方，布客 Buuker Coffee必將成為首選。
第二章 項目摘要
2.1布客Buuker
2.1.1布客是什么?
1)布衣，中國古代借指平民,漢·桓寬《鹽鐵論·散不足》：“古者庶人耋老而后衣絲，其馀則麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也稱沒有做官的讀書人?！肚俺鰩煴怼分杏性疲?ldquo;臣本布衣，躬耕于南陽。”僅九字，謙恭樸素之姿畢現(xiàn).布客就是布衣。
2)布衣精神,是古代平民知識分子堅守的一種信念, 他們貧賤卻始終懷志，樂解危濟(jì)困于勢，不惑于神，不棄尊嚴(yán)，孤守懷疑、一諾千金、自由而曠達(dá)，抱著濟(jì)世天下的理想，又不趨炎附勢。李白在《與韓荊州書》中，自稱“白，隴西布衣，流落楚漢”，自有一種瀟灑從容氣息隱約其間，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼來不上船”的風(fēng)格，稱為“布衣精神”，或也相當(dāng)。
3)布衣將相，諸臣授官，絕大多數(shù)“起自布衣”，斯室座上客多為“布衣之交”，心懷天下。
4)“布”在少數(shù)民族中有“我”之意，故取名曰“布客”為“我”的“客人”。
5)“書”之于西方讀作“BOOK”，取其諧音亦作“布客”已以。
2.1.2 Buuker是什么?
借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰達(dá)的布衣一族。英文單詞中加上“er”則代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker這群人，組成布客家園。布客家園的朋友們需要擁有一顆等待靈魂追上腳步的舒緩的心;追求的是健康環(huán)保和互助友愛的生活方式，崇尚樂活主義(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家園”中的“布客Buuker”們的一個聚點，是大家在泰達(dá)的一個家。也是布客家園的一個實體店面。
布客咖啡是一個可以在不受任何拘束、卻很精致的情調(diào)下吸收和發(fā)展文學(xué)概念的地方。對話交流對思想有著著迷的魔力，經(jīng)常與別人進(jìn)行思想交流培養(yǎng)心智的人，會比那些只通過閱讀充實自己的人更加靈活、更有彈性。這樣的人學(xué)會了如何用簡單短捷的句子來表達(dá)復(fù)雜的情感和事物。
布客咖啡的顧客都試圖補充他們所受的教育，布客咖啡書屋對于他們來說恰好是應(yīng)運而生，在這里他們有機(jī)會跟別人交流思想，并能形成屬于他們階層的公眾意見。在布客咖啡書屋的布客們，無意識地成為了新人文主義的傳播者。
2.2布客Buuker Coffee主營業(yè)務(wù)
布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音樂、書籍、手工藝品為一體的咖啡書屋，有各類型的興趣小組，不定期舉辦各類主題活動、讀書會、攝影展覽、電影賞析、外語角等。我們希望我們所打造的這個咖啡書屋的環(huán)境氛圍和服務(wù)能夠直接為顧客帶來精神的放松及收獲。
店主為云南人，店專供云南系列餐品：現(xiàn)磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱話梅、澄江藕粉、云南高山滇紅奶茶、云南普洱茶、貓哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒飯。80后懷舊系列小吃有：黑芝麻糊、麥乳精、跳跳糖等。
主要經(jīng)營簡單餐飲、文化沙龍、銷售圖書、語言培訓(xùn)、攝影、手繪、樂器等技能培訓(xùn)，場地外包.詳細(xì)介紹見下表：
產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征
一)咖啡等飲品及小吃 1)以云南特色為主、在濱海其他餐飲店沒有;
2)小吃都為自己手工制作，不定口味供應(yīng)
二)語言培訓(xùn)及其他技能培訓(xùn) 1)價格相對較低;
2)課堂結(jié)合興趣沙龍及戶外活動;
3)以培養(yǎng)興趣愛好為主，不以考試通關(guān)取證就業(yè)為主
三)文化沙龍及手工DIY 1)文化交流思維碰撞頭腦風(fēng)暴的平臺;
2)具備某一方面特殊技能的朋友提供展現(xiàn)及教授平臺
3)創(chuàng)業(yè)初始階段的測試及人脈平臺
四) 場地外包 定制同學(xué)聚會、老鄉(xiāng)會、生日派對、特殊節(jié)日主題派對、公司聯(lián)誼等小型聚會，我們有系統(tǒng)的流程，并可提供主持人，保證活動效果。 2.3選址及消費者定位
選擇該地址的主要原因：毗鄰金融街、三大街最繁華地段，開發(fā)區(qū)娛樂休閑最集中區(qū)域。翠亨社區(qū)是開發(fā)區(qū)比較早也比較成熟的社區(qū)，鬧中取靜的一隅。網(wǎng)球場對面：實現(xiàn)開闊，清凈又不失動感，還可接待運動后需要一個地方靜靜休息一下的朋友。
2.4主要顧客群體特征
布客Buuker Coffee的主要顧客群體中，高中生占10%、大學(xué)生占30%;城市“綠領(lǐng)”一族占60%。
布客的顧客群體可以用一個時尚的詞匯概括：綠領(lǐng)。即“有一些事業(yè)，但不放棄生活;有一些金錢，但不被金錢統(tǒng)治;追求品位出生活，但不附庸風(fēng)雅和裝腔作勢;接近自然，但不遠(yuǎn)離社會離群索居;享樂人生，也對那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同時，還不忘走去看一看這廣闊的世界。” 中國正處于高速發(fā)展的階段，個人被卷入高速運轉(zhuǎn)的社會機(jī)器中，飽受疲憊與焦慮的煎熬，在內(nèi)心深處渴求對自然和綠色的回歸。 于是在一些大城市，一支年輕的新銳部隊異軍突起——這就是“綠領(lǐng)”一族。如果說傳統(tǒng)的白領(lǐng)、灰領(lǐng)、金領(lǐng)是以經(jīng)濟(jì)實力與社會地位劃分，那么“綠領(lǐng)”則更傾向于一種內(nèi)在的品質(zhì)特征：熱愛生活，崇尚健康時尚，酷愛戶外運動，支持公益事業(yè)，善待自己的同時也善待環(huán)境。
2.5 目前財務(wù)狀況
2.5.1前期投資
項目 明細(xì) 金額 合計
房租 第一季度房租 10000 16000
中介費 2000
押金 3000
水電結(jié)余 1000
裝修 設(shè)計費 2000 10000
彩繪費 1200
簡單裝修 6800
置業(yè) 電器 4000 25000
家具 6000
食材 15000
其他 交通、網(wǎng)絡(luò)、暖氣等 5000 5000
總計 -------- ------ 56000
第三章：競爭分析
3.1 SWOT分析
3.1.1 強項優(yōu)勢分析(Strength)
1)人力優(yōu)勢：
1)店主為云南人，裝修風(fēng)格及餐品供應(yīng)都可以以云南少數(shù)民族為特色
2)店主于2009年2月發(fā)起成立濱海讀心書友會，與會員有良好的感情基礎(chǔ)，現(xiàn)已發(fā)展至300人，他們同樣也是具備消費能力的顧客
3)店主身邊的朋友通常情況下都會喜歡本店風(fēng)格
4)同齡人從事各行各業(yè)，具備各自的人脈資源，如需任何業(yè)務(wù)往來及咨詢可以隨時找到
5)顧客忠誠度高，會員顧客每周光臨本店3次以上，大家基本都能認(rèn)識
6)本店為一個開放式家庭型的咖啡書屋，顧客之間能夠自由交談，同時本店也能夠提供給顧客一個相對安全、單純的交友平臺，在沙龍活動中有利于大家互相了解，認(rèn)識志同道合的朋友
7)地處三大街最繁華地段，旁邊有高校及白領(lǐng)工作區(qū)，主要消費群體容易到達(dá)本店
2)思維優(yōu)勢：
1)綜合性強、多元化發(fā)展
2)有創(chuàng)意，新鮮、符合本年齡段消費群的需求
綜上所述：優(yōu)勢是身邊具備大量有熱情和有想法的年輕人，這批人既可以成為本店的兵馬強將，也是本店的主要消費群體 3.1.2 弱項劣勢分析(Weakness)
1.自身
1)缺乏資金，投資款全部為積蓄
2)缺乏具有一定社會影響力的專業(yè)人士加入
3)本店成立時間較短，僅一年、企業(yè)文化、自主品牌均缺乏核心競爭力
4)發(fā)起人沒有社會高端人群的關(guān)系網(wǎng)，身邊高消費能力的人群稀缺
5)缺乏一位有資歷可信任的財務(wù)人員作財務(wù)統(tǒng)籌方面工作
6)缺乏一位具備穩(wěn)定廚藝的大廚，本店的餐品供應(yīng)還不足，顧客挑選余地不大
2.項目特點
1)書吧盈利模式贏利點低、資金回收期限長
2)開業(yè)一年，會員顧客只有150人，累積緩慢
綜上所述：劣勢在于剛成立一年社會認(rèn)知度低，由于多元使得缺乏了主題，所以應(yīng)將核心競爭力定義為“環(huán)境”，在滿足顧客需求的同時打造一個讓顧客舒適并且依賴的環(huán)境。
3.1.3 外部機(jī)遇分析(opportunITy)
1.社會環(huán)境
1)濱海新區(qū)發(fā)展趨勢好，新區(qū)政府越來越重視文化建設(shè)
2)社會對量身定制的認(rèn)可和需求都在增高
3)沒有相同理念的行業(yè)競爭，濱海新區(qū)第一家，目前也是唯一一家
2.消費群體
1)外來同齡人越來越多，比較容易接受、愿意嘗試新鮮事物
2)店主身邊的同齡人隨著大家各自的努力及年齡增長消費能力會逐漸提高
綜上所述：缺乏同樣的行列競爭是我們最大的機(jī)會，而身邊的朋友就是本店往來的顧客，可以第一時間了解顧客的需求對店面運營做相應(yīng)調(diào)整
3.1.4 外部風(fēng)險分析(threats)
1、目前來講客戶群仍然有限、濱海新區(qū)外來人口不足、本地人觀念傳統(tǒng)。
2、相同的咨詢項目與社會上專業(yè)的咨詢機(jī)構(gòu)形成競爭。
3、為保證環(huán)境清凈及顧客舒適度，不能做太深入廣泛的宣傳，顧客量不大又影響盈利。
4、由于資本回收期限長，開業(yè)前期日常營運維護(hù)壓力很大。
綜上所述：如果已經(jīng)具備咖啡文化等舒適環(huán)境的類似店面開始跟進(jìn)此項服務(wù)，再加上有雄厚的資金做支持，本店很容易被擊垮，所以應(yīng)該不斷提升，積累顧客，制定會員機(jī)制穩(wěn)定顧客群，營業(yè)額穩(wěn)中求長。
3.2 競爭者分析
3.2.1競爭對手的主要優(yōu)勢：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：知名度高、環(huán)境優(yōu)雅、有檔次、管理與服務(wù)熟練、臨街、客流穩(wěn)定。
2)各大語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：知名度高、環(huán)境好、有系統(tǒng)的教程、師資力量相對較強、廣告無所不在吸引群眾眼球、各部門分工合作。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：價格便宜、方便快捷、信息量大
4)三大街附近的餐館：可提供正餐連同聊天的環(huán)境，顧客不用轉(zhuǎn)移場所
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：是下班放松休閑的選擇之一
6)超市商場里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：超市商場售書區(qū)域人流量大，更容易被人們發(fā)現(xiàn)及購買，可以翻看書籍內(nèi)容便于挑選
7)畫廊、茶館等文化交流場所：專業(yè)性強
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及家教：影響學(xué)員傾向于選擇離家近的地方學(xué)習(xí)
9)泰達(dá)現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 環(huán)境好，是泰達(dá)對外高端文化交流的窗口 3.2.2競爭對手的主要劣勢：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：商務(wù)咖啡店不能給顧客帶來家的溫馨感受、煙味重不利身心健康、較容易遇見熟人環(huán)境不私密、沒有任何文化沙龍。
2)各大語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：價格太高、偏向于注重于考試沖刺出國速成等沒有價格容易承受又偏向于培養(yǎng)興趣口語提高思想交流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：看不到書的質(zhì)量，只能從書評等去了解、價格優(yōu)惠的正版書一般有瑕疵、用來自己看還行，用來送禮有風(fēng)險、電子書沒有讀紙質(zhì)書的感覺、電子書不方便做讀書筆記、對視力有害。
4)三大街附近的餐館：環(huán)境嘈雜、油煙味重、熟人多不夠私密、價格偏貴、不能使人心情平靜地讀書學(xué)習(xí)。
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：環(huán)境嘈雜、熟人多不夠私密、不能使人內(nèi)心平靜。
6)超市商場里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：環(huán)境嘈雜、熟人多、品種大多為暢銷書、不容易使人內(nèi)心平靜、沒有地方可以坐下來喝杯茶或者咖啡認(rèn)真品讀。
7)畫廊、茶館等文化交流場所：不是一個綜合性的社交場合，文化交流較少
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及家教：沒有太高知名度，魚龍混雜
9)泰達(dá)現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 交通不方便，不接受大眾消費
3.3 布客buuker Coffee競爭力分析
3.3.1價格與競爭對手的對比
產(chǎn)品或服務(wù) 成本價 銷售價 競爭對手的價格
咖啡等飲品和小吃 2到6元 10到28元每份 30元左右
語言及其他技能培訓(xùn) 0—50元 50元/人/次(4人) 100元/人左右
文化沙龍、主題派對及手工DIY 0—50元 30元/人/次(10人) 暫無此類活動
場地外包(30人) 100元 200到600元 1000元左右(KTV、酒店或度假村)
第四章：營銷計劃
4.1校園市場及白領(lǐng)市場營銷計劃
4.1.1校園市場
我們將在每期課程推出的時候都在科技大學(xué)及南開大學(xué)泰達(dá)校區(qū)張貼宣傳海報，每個校區(qū)都設(shè)有一名固定的校園拓展專員，在學(xué)校為報名學(xué)生做講解和咨詢服務(wù)。并與學(xué)校英語社團(tuán)、心理社團(tuán)、文學(xué)社團(tuán)等均有合作，社團(tuán)會定期在布客包場舉辦活動，我們給予學(xué)生價優(yōu)惠，并對社團(tuán)活動提供贊助等。
4.1.2 白領(lǐng)市場
我們將圍繞金融街的白領(lǐng)工作區(qū)派發(fā)宣傳單頁，介紹布客的特色課程及沙龍。配合各公益小組不定期舉辦活動，課程班的戶外活動也均可邀請社會人士免費加入，讓廣大的白領(lǐng)朋友了解布客，走進(jìn)布客Buuker Coffee，并認(rèn)可我們的生活態(tài)度和生活方式，成為布客家園中的一員，同時介紹更多身邊的朋友加入我們。
人員推銷 其他宣傳：1% 成本預(yù)測 少量
廣告 廣告宣傳：40% 成本預(yù)測 時間成本
公共關(guān)系 口碑宣傳：40% 成本預(yù)測 少量
營業(yè)推廣 店內(nèi)宣傳：9% 成本預(yù)測 時間成本
宣傳單頁 課程介紹：10% 成本預(yù)測 人工及材料費
我們將利用布客的時間和空間矩陣在白領(lǐng)市場和校園市場上招商，邀請濱海有特殊技能及興趣愛好喜歡交友的朋友加入布客家園，增強沙龍品質(zhì)，豐富我們的活動，并逐漸形成規(guī)范的制度。“時”“空”劃分請見下一節(jié)“盈利模式”。 4.2 盈利模式
由于布客人流量不大，僅供應(yīng)餐飲不足以生存，我們將根據(jù)“時間”和“空間”把店內(nèi)劃分區(qū)域，用各種活動將時間和空間填滿，每一個時間段都有不同興趣偏好的朋友出入。
4.2.1時間劃分：
我們將布客的活動根據(jù)時間劃分為不同主題，先安排每月定期的興趣班、其次安排每月中和月末的特色派對、再安排公益活動及文化沙龍、剩余時間用來承接定制的私人派對包場。
4.2.2空間利用
房間總共有3個區(qū)域可接待顧客，由于每個房間在15--20平米，分別可容納10-20人的沙龍，并且相對封閉的環(huán)境互不干擾。
4.2.3時空矩陣圖
房間/時段 大屋 小屋 中廳 客廳
下午 沙龍/散桌 課堂/沙龍 DIY/圖書角 散客
晚上 沙龍/散桌 課堂/沙龍 DIY/散客 散客
4.3 商業(yè)合作伙伴
由于布客Buuker Coffee的往來顧客均為愛讀書學(xué)習(xí)、旅游交友，目前豆瓣網(wǎng)站短短一年已有500人關(guān)注，QQ群已接近400人，會員人數(shù)突破200，這樣一群人崇尚低碳積極的生活方式，消費水平一般，學(xué)習(xí)需求強烈，而往來的朋友中不乏有想以這樣一種健康的生活理念創(chuàng)業(yè)的朋友，所以我們選擇其中有成長潛力、與布客消費群重合、布客的顧客也有需求的商業(yè)項目合作，也在一定程度上增加布客的營業(yè)收入。合作方式見下表。
編號 合作伙伴 合作范圍 合作方式
1 某圖書供應(yīng)商 主要供應(yīng)各類文學(xué)原著、小說、文化社科類書籍 按月場地租賃;租用兩面墻角共4個書架
2 某語言俱樂部 英語、日語、韓語、法語。以實用性口語為主 按月場地租賃;使用教室3—5次/周
3 騎行游津計劃Project 以騎自行車的方式游覽天津，雙語講解 分成制
4 某甜品師 為布客提供手工甜品 供銷關(guān)系
5 某瑜伽班 小班教授瑜伽課 分成制
6 某派對策劃工作室 承接派對策劃 分成制
7 某心理咨詢機(jī)構(gòu) MBTI職業(yè)性格分析、九型人格、夢的解析、沙箱游戲、OH CARDS心理投射牌、個人覺察、心智成長、情緒管理 分成制
布客是一個大學(xué)社團(tuán)的延伸、是一個更加生活化的交友平臺、是所有有特殊才藝的人展示的地方、是所有追求生活情趣的人實現(xiàn)夢想的地方、是有創(chuàng)業(yè)激情的人開始的地方、是一個大家不知道去哪里的時候可以去得地方。所以，我們盡可能開展豐富多彩的活動，全方位地滿足各類興趣愛好的朋友聚起來;同時以一個相對低的租金成本，與有創(chuàng)業(yè)想法的朋友合作，支持其業(yè)務(wù)開展，同時也為每天往來布客的朋友們提供其所需的精神大餐。 第五章：發(fā)展規(guī)劃
5.1 布客家園文化核心理念
1、“布客Buuker Coffee”合作理念：注入所有布客們的夢想
2、“布客Buuker Coffee”精神：接受一切的精神
3、“布客Buuker Coffee”核心競爭力：顧客一定能在布客找到自己喜歡做的事情
4、“布客Buuker Coffee”經(jīng)營理念： 以咖啡書屋的形式，搭建一個積極互助的社交及創(chuàng)業(yè)平臺
5、“布客Buuker Coffee”管理理念： 分工合作，齊心協(xié)力
6、“布客Buuker Coffee”人才理念： 熱情、認(rèn)真、創(chuàng)新、堅持
7、“布客Buuker Coffee”服務(wù)理念：讓布客Buuker Coffee像家一樣
8、“布客Buuker Coffee”核心廣告語：一個在你不知道去哪的時候還可以去的地方
5.2 近期規(guī)劃
我們的目標(biāo)是在咖啡書屋的基礎(chǔ)上，建立一個18-35歲的朋友們互動交流的一個家園，利用人人，豆瓣，微博，開心網(wǎng)、趕集、58同城等推廣工具進(jìn)行推廣，陸續(xù)形成網(wǎng)絡(luò)和線下實體店面相結(jié)合的一個交流平臺，擴(kuò)展濱海草根中產(chǎn)朋友們的社群和視野。
同時也會為往來布客的青年創(chuàng)業(yè)者們研究公益及社會企業(yè)領(lǐng)域等創(chuàng)新思路的一系列項目提供場地，社會資源，資金等資助。我們鼓勵來到濱海新區(qū)求學(xué)及工作的朋友尤其是青年朋友關(guān)注社會，獨立思考，不要盲從于本國的各種媒體社會誤解，而是通過與各地區(qū)各行業(yè)領(lǐng)域的青年真實的交流和溝通中，去發(fā)現(xiàn)和理解我們所處的時代，和我們的草根文化，乃至最終理解我們自身在這個社會的定位，做更多眼下的力所能及的事情。
5.2.1全面實行會員制
申請者需要填寫申請表方能獲取會員資格，一旦獲取布客資格，就納入布客家園會員名單，獲得會員活動的參與資格。
5.2.2半公開制
在我們預(yù)計會在現(xiàn)有店面的基礎(chǔ)上在濱海新區(qū)開擴(kuò)一家更大的店面，并在塘沽及大學(xué)城開設(shè)分店，除了定期的會員制對內(nèi)的活動以外，我們每月會安排一次公開的對外的活動。
5.2.3對初創(chuàng)業(yè)及兼職創(chuàng)業(yè)的青年人進(jìn)行招商
布客Buuker Coffee的各個興趣小組及文化沙龍，所做的各種多樣文化活動逐漸會更加豐富更加有品質(zhì)，包括創(chuàng)新工作坊，創(chuàng)業(yè)頭腦風(fēng)暴、社會創(chuàng)新晚宴，Bar Camp，社會企業(yè)領(lǐng)域的論壇講座，TED&哈佛耶魯公開課的英語課堂等。我們將在保證布客的基本收益的前提下，與創(chuàng)業(yè)者形成利益分享機(jī)制，通過 平時舉辦的沙龍、課程、party等，促進(jìn)催生和制造更多進(jìn)孵化器的“蛋”。
5.2.4時空矩陣的充分利用并將活動場地延伸
我們逐漸會將上午和下午的時間也規(guī)劃進(jìn)去，為創(chuàng)業(yè)者提供辦公環(huán)境，有專桌提供給他們，并形成一個較為完善的辦公環(huán)境，提供網(wǎng)絡(luò)、打印機(jī)、電話、電腦等辦公設(shè)備，并提供餐飲以接待客戶。我們還將舉辦各類戶外活動、話劇、演出等，與濱海新區(qū)畫廊、圖書館、劇場合作，豐富濱海人的業(yè)余生活。
5.2.5跨文化交流趨勢
我們現(xiàn)在大多以國內(nèi)各領(lǐng)域文化交流為主，泰達(dá)的發(fā)展?jié)摿捎^，國際化指日可待，目前還缺乏一個真正意義上的跨文化及社會企業(yè)領(lǐng)域的圖書和瀏覽場所，我們下一步將計劃擴(kuò)展一家更大的店面以提供一個這樣的空間，成為旗艦店。 5.3 遠(yuǎn)期規(guī)劃
我們逐步將整理布客運營管理經(jīng)驗、規(guī)范與各類文化創(chuàng)業(yè)者的合作機(jī)制，形成成熟的活動形式，形成布客品牌，有統(tǒng)一的VI形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的室內(nèi)專修設(shè)計、統(tǒng)一的團(tuán)隊管理。在濱海新區(qū)擴(kuò)張2-3家店面以后，我們將在中國的二線城市、國家級開發(fā)區(qū)，沿海地區(qū)與濱海新區(qū)發(fā)展歷程與階段都相類似的地區(qū)開設(shè)加盟店，因為這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、外來高素質(zhì)人口聚集、文化活動匱乏、大眾文化渴求感強，這些地區(qū)都有大量潛在的消費群體。
布客咖啡將成為草根聚點、中產(chǎn)活躍、外來人本地化的社交圈，成為布友們業(yè)余活動首選的地方;布客家園是一個大客廳，實現(xiàn)年輕人的夢想;布客也將形成一個文化大超市，成為全國性質(zhì)的區(qū)域文化地標(biāo)。
我們將以布客Buuker Coffee為平臺建立的布客家園，在濱海新區(qū)形成一張放射狀的網(wǎng)，一座通往全國的橋：每一家布客咖啡將會鏈接此地區(qū)求學(xué)工作的年輕人; 鏈接了各青年社團(tuán)和社會公益組織;鏈接了致力于文化和公益事業(yè)的人士。 布客是社會創(chuàng)新和新思想的擁護(hù)和傳播者，布客拒絕各種意識形態(tài)和灌輸洗腦的陳舊觀念，布客的使命是闡釋新的命題，新的故事，新的觀點，布客是社會企業(yè)和創(chuàng)新組織的孵化器，布客會為共同的社會創(chuàng)新理念來成立事業(yè)，布客將在布客咖啡邂逅改變自己一生的導(dǎo)師、摯友、同道中人，布客是濱海新區(qū)發(fā)力最早、最活躍、最具凝聚力的草根文化消費平臺，布客將用這些創(chuàng)意去造福更多的全國的布客一族。