外賣o2o模式的發(fā)展前景怎么樣
外賣o2o模式的發(fā)展前景怎么樣
O2O電子商務(wù)模式需具備四大要素：獨(dú)立網(wǎng)上商城、國家級權(quán)威行業(yè)可信網(wǎng)站認(rèn)證、在線網(wǎng)絡(luò)廣告營銷推廣、全面社交媒體與客戶在線互動。2016年外賣o2o有沒有發(fā)展前景?下面小編給大家講下外賣o2o模式的發(fā)展前景，歡迎閱讀。
近年來，餐飲O2O行業(yè)中，外賣平臺獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，不斷有資本涌入和各大事件的曝出。拿到投資的創(chuàng)業(yè)公司不甚枚舉：點(diǎn)我吧、到家美食匯、零號線、生活半徑……除了創(chuàng)業(yè)公司的涌入，不乏大公司的身影：2013年12月，淘寶宣布推出移動訂餐平臺淘點(diǎn)點(diǎn);2014年1月，大眾點(diǎn)評首頁上線外賣服務(wù)頻道，支持在線和電話下單。那么這個生意真的有那么好嗎?
外賣市場現(xiàn)狀
相比較其他服務(wù)業(yè)，外賣屬于較高頻次的服務(wù)。假設(shè)一月發(fā)生一次，便已經(jīng)和理發(fā)、美容這類高頻的服務(wù)持平。越是高頻的服務(wù)，越容易和消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系，從而黏住用戶和商家。
幾乎每家外賣企業(yè)都不約而同地提到做平臺。零號線要做“城市生活電商”，點(diǎn)我吧要做“即時物流”的服務(wù)公司，而淘點(diǎn)點(diǎn)則要成為生活版的“淘寶”。當(dāng)各大平臺將外賣看成一個入口后，想象空間便增大了。
無論是團(tuán)購還是外賣，都是幫助商家提升營銷能力。在團(tuán)購模式中，商家的折扣如同廣告費(fèi)，將原先給當(dāng)?shù)氐膱蠹?、電視臺的廣告費(fèi)，用折扣的方式給消費(fèi)者，從而營銷自己。而外賣的營銷，復(fù)雜程度要比團(tuán)購更高。
目前，零號線正在嘗試幫助平臺的商家做異業(yè)聯(lián)盟營銷。例如，把一個小龍蝦品牌和南京銀行綁在一起，用戶只要刷南京銀行信用卡，每天前100單享受8折優(yōu)惠。不僅如此，每天還推出1元秒殺小龍蝦的活動。這個模式能否長期有效，有待時間驗證。
除了營銷之外，外賣O2O在一定程度上幫助商家實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化。由于中國餐飲企業(yè)的整體信息化程度低，互聯(lián)網(wǎng)在和餐飲企業(yè)融合時，不免要幫助他們更快的融入互聯(lián)網(wǎng)。比如如何使用訂單軟件，如何進(jìn)行訂單管理，都需要手把手教。
在這個過程中，既有“餓了么”向?qū)沤z級的餐館收取軟件使用費(fèi)，也有“點(diǎn)我吧”在對餐廳下單時，收取的訂單傳送的系統(tǒng)費(fèi)。正是由于餐館的互聯(lián)網(wǎng)能力弱，使得外賣O2O企業(yè)可以依靠強(qiáng)大的系統(tǒng)，為商家開展B2B業(yè)務(wù)。
看著很美做著很難
深入了解外賣O2O平臺后，便會發(fā)現(xiàn)這個看似門檻低的行業(yè)，但要真正做)好卻非常困難。外賣O2O遠(yuǎn)不是建一個網(wǎng)站，導(dǎo)入流量，再進(jìn)行線下推廣這么簡單，無論是物流運(yùn)輸、對外擴(kuò)張，還是團(tuán)隊管理都成為外賣O2O無法規(guī)避的門檻。
一是物流制約發(fā)展
在眾多外賣企業(yè)中不乏自建物流配送隊伍，但多數(shù)需要強(qiáng)大的系統(tǒng)支撐，以及對路線了如指掌。雖然自建物流可以提高消費(fèi)者的體驗，但從目前來看，這是一個只投入無回報的環(huán)節(jié)。
“收取的配送費(fèi)都不夠配送員成本。”點(diǎn)我吧CEO趙劍鋒坦言：“即使把每單6元的配送費(fèi)全部給配送員，都養(yǎng)不活他們。”
從數(shù)字上，也可以驗證趙劍鋒的結(jié)論：按每筆訂單6元的配送費(fèi)計算，一個配送員一天配送20筆訂單，一個月上班26天，也只有3120元。顯然，這樣的工資在一二線城市尋找配送員，沒有任何競爭力。以點(diǎn)我吧為例，在配送費(fèi)全給配送員后，還需要額外多加1000元作為底薪才能招到人。
從目前外賣O2O平臺來看，沒有任何一家已經(jīng)實現(xiàn)盈利。對虧損原因的解釋，大多集中在財務(wù)模型上：現(xiàn)階段訂單量不夠多，到一定的數(shù)量后，就可以覆蓋掉成本。而要想訂單規(guī)?；?，必然要異地擴(kuò)張。
二是異地擴(kuò)張的難度不容小覷
雖然互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品有很強(qiáng)的可擴(kuò)展性，用戶數(shù)成倍增長也實屬易事，但外賣O2O必須要一個城市一個城市的擴(kuò)張，一步步的擴(kuò)張讓外賣O2O平臺難以快速爆發(fā)，而且不同城市的經(jīng)驗很難復(fù)制。
在當(dāng)前的外賣市場，沒有任何一家企業(yè)敢說自己已經(jīng)覆蓋了全國市場。外賣的本地化屬性強(qiáng)，而且對于自建配送的外賣網(wǎng)站，如何保證運(yùn)營效率的一致性是擴(kuò)張最大的難度。在運(yùn)營效率上，企業(yè)相互比拼的是兩種：同等規(guī)模的人力資源，如何產(chǎn)生最大的單量;在同等的訂單量下，如何投入最少的人。的確，運(yùn)營效率的優(yōu)劣直接決定盈利或虧損。
三是多領(lǐng)域的整合能力
以呼叫中心舉例，由于餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，用戶在外賣平臺訂完餐后，會面臨餐廳今天這道菜已經(jīng)售罄或原料不足的尷尬場景。這時，平臺一般需要用電話的方式告訴消費(fèi)者，讓其重新選擇。此外，外賣的物流配送的體系并不成熟，而外賣相對其他網(wǎng)貨有著更強(qiáng)的時效性。擁有強(qiáng)大配送團(tuán)隊的“點(diǎn)我吧”仍然會有15%的訂單會延誤，當(dāng)用戶的訂單被延誤后，便會選擇打電話給客服。
受制于餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化程度低、配送體系不成熟，這都增加了外賣平臺的呼叫中心壓力。擁有一支高效的團(tuán)隊，在外賣O2O企業(yè)顯得尤為重要。這和以工程師為主的純互聯(lián)網(wǎng)公司不同，外賣企業(yè)的不同崗位對應(yīng)著不同年齡、層次的人，對管理水平要求極高。
“這是實在實在的‘苦活’、‘臟活’、‘累活’，一點(diǎn)都不‘高大上’。”趙劍鋒這么評價外賣O2O，即使在外賣O2O大熱時，他也習(xí)慣低調(diào)處事，“這本來就是一個服務(wù)人的行業(yè)，如果老往‘高大上’上面靠，用戶會有落差的。”
中國外賣o2o發(fā)展前景廣闊
正所謂民以食為天，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年，中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為2.79萬億元，同比增幅9.7%。餐飲o2o的發(fā)展更為迅速，艾瑞咨詢的統(tǒng)計顯示，2014年中國餐飲o2o市場規(guī)模為975.1億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為3.5%，預(yù)計2017年餐飲o2o市場將突破2000億元，年復(fù)合增長率超過30%。而近年來，隨著生活節(jié)奏加快，外出就餐和外賣叫餐的人群逐漸增長。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2014年，外出就過餐和外賣叫過餐的用戶比例分別為69.5%和46.9%，外賣o2o方興未艾。
由餐飲品牌自運(yùn)營電話呼叫中心升級而來的訂單中心是我國最早的外賣o2o模式，而隨著互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對o2o模式理解的不斷深入，餓了么、到家美食會等第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺在2010年前后紛紛涌現(xiàn)。自2013年以來，外賣o2o逐漸火爆。艾瑞咨詢指出，相比傳統(tǒng)的電話渠道，外賣o2o模式打破了線上線下信息不對稱的情況，使消費(fèi)者擁有更大主動性，同時也顯著提升了訂餐的便捷性。而對于餐飲企業(yè)來說，電話外賣需要較高的人力成本投入，出錯率較高、效率較低;而網(wǎng)絡(luò)外賣需要餐戶自建或第三方的支持，可以實現(xiàn)多線程運(yùn)作，效率較高、出錯率較低。同時，與團(tuán)購不同，外賣o2o避開了團(tuán)購的主戰(zhàn)場“堂食”，而是在外賣領(lǐng)域為餐飲企業(yè)帶來了不同于原有體系的增量收益。
艾瑞咨詢預(yù)測，2014年我國餐飲外賣市場規(guī)模已超過1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9.0%，外賣市場整體規(guī)模也將超過3000億元。而2014年，中國外賣o2o的市場規(guī)模將接近100億元，滲透率尚不到6%?？紤]到仍然較低的滲透率，外賣o2o市場仍將保持較高的增長速度，其動力主要來源于用戶已經(jīng)養(yǎng)成的習(xí)慣(包括外賣習(xí)慣和線上點(diǎn)餐習(xí)慣)以及餐飲和外賣企業(yè)不斷優(yōu)化的外賣服務(wù)流程。
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