餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷(2)
餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷
餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷三
80后女孩綠色餐飲創(chuàng)業(yè),成臨湘餐飲界的后起之秀
一位80后的君山妹,14年前來到臨湘,懷揣創(chuàng)業(yè)夢想,憑借智慧、堅持,創(chuàng)辦了擁有4家直營店的小家庭餐飲服務(wù)公司,取得了可觀的經(jīng)濟效益和社會效益,成為臨湘餐飲界的后起之秀和閃亮之星。
愛情夢激發(fā)創(chuàng)業(yè)夢
1981年1月,瞿園園出生在岳陽市君山區(qū)廣興州的一個貧寒農(nóng)家,她一直憧憬著能憑自己的勤奮,走出廣興州,到更高更遠(yuǎn)的天空飛翔。
天有不測風(fēng)云,在她念初一的那一年,父親不幸因病去逝。初中畢業(yè)后,園園輟學(xué)了,要強的她,暗下決心,要用自己孱弱的肩膀,為母親扛起生活的重?fù)?dān)。
1998年,17歲的園園,背著空空的行囊來到岳陽。她猶如一只覓食的小鳥,在喧囂與陌生的城市,尋找著自己的生存空間。她在岳陽糧都賓館找到了一份工作,從端盤子開始,一步步,小心翼翼地走來。3年時間,她幾乎將餐飲服務(wù)的每一個崗位都做到了極致,不到19歲,她便在一家海鮮酒樓擔(dān)任了餐飲部經(jīng)理。
這一年,園園的生命中出現(xiàn)的王子,卻是一位同樣出身貧寒的農(nóng)家子弟,同在這家酒店打工的小廚師陳力華。小伙子的憨厚、實誠、能干,讓園園動心。但愛情不能當(dāng)面包,對這一份感情,同事、家人都不看好,甚至極力反對。大家都認(rèn)為,憑園園漂亮的外表和現(xiàn)有的條件,完全可以找一個讓她衣食無憂的人。但園園相信自己的眼光與選擇。當(dāng)然,園園知道,如果要想讓家人認(rèn)可自己的選擇,唯一的出路就是兩人能打拼出一番自己的新天地。
2002年,21歲的瞿園園和陳力華辭去了安定的工作,懷揣從朋友同事那里借來的15000元現(xiàn)金和雄心壯志,來到臨湘,開始了他們的創(chuàng)業(yè)夢。
愛心營造“家的溫馨”
自己既當(dāng)老板又當(dāng)伙計,兩個人都身兼數(shù)職連軸轉(zhuǎn),經(jīng)常是顧了這頭顧不了那頭,忙得每天只能睡四五個小時。當(dāng)她的“君山怪味鴨”火鍋店剛剛走上正軌,一場全國性的非典不期而至。
山窮水盡的時候,一籌莫展的時候,她也曾大哭過,哭過之后,擦干眼淚重新來過。
憑著一股永不服輸?shù)捻g勁,憑著對未來的執(zhí)著,憑著對愛的堅守,憑著一心一意要闖一條出路的信念,園園選擇了堅持和變革。她和力華商量,重新籌集資金,將火鍋店改成家常小餐館,并更名為“小家庭”,意在能給顧客“家的溫馨”,又能圓兩個人結(jié)為連理的夢想。
為了立足市場,園園堅持以誠信立業(yè)、以服務(wù)贏顧客、以質(zhì)量樹品牌,把品質(zhì)做到了每個顧客心里。首先從衛(wèi)生安全入手,讓每一個進(jìn)店的顧客放心吃。每天清晨,他們從菜市通過精挑細(xì)撿,選取最新鮮的食材,一天下來,沒有用完的食料第二天決不再用。炒菜用的食油等佐料,也一定要選最安全最好的。為了讓顧客安心放心,他們把碗筷煮沸消毒,把煮碗筷的鍋和爐子就擺在店門旁。為了贏得回頭客,他們又從菜式的搭配與制作入手,認(rèn)真研究食客口味,堅持做到色香味俱全。小店規(guī)模越來越大,由原來2個門面擴張到3個門面、5個門面、11個門面。2012年,小家庭餐館正式注冊為臨湘市小家庭餐飲服務(wù)公司。
從2002年創(chuàng)業(yè)到2016年,14年時間,園園的事業(yè)發(fā)生了全新飛躍:從不足50平米的夫妻餐飲小門店到目前擁有員工160多人、資產(chǎn)1000多萬、年繳稅36萬元、擁有直營店的餐飲企業(yè),并成功將“華園小家庭”注冊商標(biāo)。
“公司+基地+農(nóng)戶”打造綠色餐飲
為了讓顧客吃得放心、安心,從2013年開始,小家庭采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,開辟并逐步擴大自己的特供基地:先后與村民簽約合作,建立了小家庭特供蔬菜基地,嚴(yán)格按照食品安全要求種植和采收;與臨湘宏源食用菌專業(yè)合作社和云尚土雞專業(yè)合作社合作,由合作社直供符合綠色純天然標(biāo)準(zhǔn)的食用菌和土雞。同時,啟用凈水系統(tǒng),從廚房到餐廳,所有用水都通過了凈水系統(tǒng)處理。還充分發(fā)揮自己媽媽擅長制作各種醬菜、干腌菜的技術(shù),在老家農(nóng)村又專門建立了作坊,由媽媽親自帶隊制作剁辣椒、豆瓣醬、麥醬、牛肉醬以及一些臘味和曬豆角、曬蘿卜。
唱響中國夢時代主旋律,創(chuàng)造小家庭餐飲新事業(yè)。在追夢的路上,小家庭一定會秉持做誠信企業(yè)、做愛心企業(yè)的理念,以更加踏實、更加務(wù)實、更加負(fù)責(zé)的態(tài)度做好每一道菜,讓更多顧客享受到小家庭高品質(zhì)的服務(wù)。
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