春砂仁的功效與作用

　　春砂仁為姜科植物陽春砂的果實。陽春砂為半遮蔭植物。陽春砂簡稱春砂，廣東省陽春市特產(chǎn)。以花及果實入藥。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼拇荷叭实淖饔眉肮π?，歡迎閱讀。

　　春砂仁功效：

　　行氣和中，和胃醒脾，收斂止瀉，理氣安胎，芳香燥濕，寬胸健胃。主用于脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。如胸膈脹滿，氣滯食積，嘔吐泄瀉，飲食少進;或脾胃虛弱，冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐，胎動不安，先兆流產(chǎn);或氣逆作咳，痰多喉癢，呼多吸少?？筛鶕?jù)不同的病因配伍不同的藥物以增強療效，亦可單味應(yīng)用。用之得當(dāng)，療效確實。

　　現(xiàn)代藥理研究表明：春砂仁主要成分為揮發(fā)油。主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，調(diào)節(jié)胃動力等，因而可以廣泛地應(yīng)用在消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病上。

　　春砂仁全身都是寶

　　葉、花、根、莖均可入藥。功效有所相同，但又有所側(cè)重。

　　葉、莖可提煉出植物油，暫命名為“砂仁葉油”，外用對唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有確實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。

　　花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解郁、行氣寬胸功效，用于肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經(jīng)前乳脹、痛經(jīng)。

　　根部止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優(yōu)于砂仁，用于妊娠胎動不安，先兆流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)。

　　砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長于寬胸啟膈，行氣解郁，主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞咽不利，喉中如梗，善太息，悒郁惱怒等證。

　　另外春砂仁還有一種文獻很少提到的作用，以其煎出液內(nèi)服，能延長移植皮膚存活時間，降低受體對移植器官的排斥強度。陽春市科委和陽春市人民醫(yī)院曾合作做皮膚移植實驗研究，在小白鼠身上取得初步的成果;大面積燒傷后患者用異體皮膚覆蓋傷口的治療中，采取隨機抽樣分組，治療組加服砂仁煎出液進行對比，經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理分析，有顯著性差異。

　　春砂仁應(yīng)用至今，未發(fā)現(xiàn)明顯的毒副作用，由于其性溫燥，陰虛火旺，脾胃伏火的患者不宜服用!

　　春砂仁的保健作用

　　要了解春砂仁的保健功能，有必要了解一下祖國醫(yī)學(xué)對脾胃功能的認(rèn)識：脾和胃都是消化食物的主要臟器，脾主運化，即把消化后的水谷精微轉(zhuǎn)輸?shù)缴眢w各功能器官去;而胃主要是消化食物，并把消化后的食物殘渣輸送到腸里去然后排出體外。脾與胃一運一納，互相配合，才能完成食物的消化吸收，輸送營養(yǎng)的任務(wù)。如果脾胃運化功能失常，就會產(chǎn)生食欲不振，脘痞腹脹，食后更甚，干嘔食臭，泄瀉，或短氣疲倦，易疲勞等中醫(yī)學(xué)稱之為“脾不健運”的癥狀。

　　另外脾胃尚參與體內(nèi)水液的代謝過程。如果脾胃的功能失常，水液就不能很好地利用和代謝，積存在體內(nèi)而產(chǎn)生身體困倦、浮腫，便溏，食欲不振，食后飽脹等癥狀。祖國醫(yī)學(xué)稱這一類癥候群叫“濕癥”。

　　春砂仁的保健和治療功能在于健脾健胃和化濕兩方面，健脾胃在于刺激胃分泌各種消化酶，有助于食物消化和吸收，還可增強胃動力，促進胃腸排空;化濕是使已失去運化的脾胃功能恢復(fù)正常，使病理產(chǎn)物快速排出體外，恢復(fù)身體的氣機升降，加快水液的吸收和代謝產(chǎn)物的排泄，從而減輕這些毒素對身體的損害。

　　廣東地處嶺南，雨水較多，居處卑濕，春季冬寒未除，春水連綿，寒濕外襲，易產(chǎn)生春倦，春困等癥狀。春砂仁芳香化濕，行氣和中，可取本品配以適當(dāng)湯料，食療調(diào)節(jié)，亦不失為上乘之策。且寒濕能化，身體氣血運行通暢，經(jīng)絡(luò)調(diào)和，則有助于長夏之時健胃功能強健，減少疾病。

　　夏季是腸胃病的多發(fā)季節(jié)。由于氣候炎熱人們喜涼飲冷，或在不知自身狀態(tài)的情況下不適當(dāng)?shù)仫?ldquo;涼茶”，也可導(dǎo)致寒濕內(nèi)生，出現(xiàn)脘痞脹滿，噯氣納呆，二便不調(diào)，周身困頓等濕阻證候。此時亦可用春砂仁嚼服或以砂仁未調(diào)入菜肴中，起到化濕健胃消食的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為脾胃為中土，主管人體的氣機升降，其產(chǎn)生的氣叫“中氣”，有強健肌肉，抵御外邪的作用，因而有“四時脾旺不受邪”之說。而春砂仁恰恰能在這方面發(fā)揮重要作用。

　　秋季氣候較干燥，若非脾胃虛寒之人，則不宜服用。但在秋季進補之時，或在肥膩、寒涼，腥味特重的膳食中稍佐春砂仁，起到化酒食，去異味，祛寒助消化的作用亦來嘗不可。

　　冬季往往是胃病極易復(fù)發(fā)的季節(jié)，天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，人們在冬季喜歡進補，這也極易造成脾胃受傷，產(chǎn)生民間所說的“發(fā)濕火”的癥候，究其因大多是本來就脾虛有濕，身體氣機不利，驟然進補，使體內(nèi)濕邪化火上沖，致生面赤唇紅，口干欲飲，脘痞不適，二便不調(diào)等熱在上而寒在下的癥狀。有經(jīng)驗的人都知道，此證越服涼性的東西則上越熱，下越寒。其實可以在您的進補湯食中略加砂仁，讓它助健胃行氣，納氣歸腎的功效，則上無升火之患，下無濕滯之憂。

　　此外，妊娠嘔吐，胎動不安，妊娠腹痛，先兆流產(chǎn)，中醫(yī)生的處方中少不了春砂仁，因其為安胎行氣，寬中降逆的妙藥。但陽春人更喜用砂仁的根，一來沒有砂仁濃烈的味道，易于入口，二來砂仁根安胎的效果比砂仁好，人們習(xí)慣取其根煲雞，味道甘美且療效確實。

　　春砂仁含揮發(fā)油，不宜久煎，大多去殼碾成細(xì)未，當(dāng)菜肴或湯料將成之時，拌于其中當(dāng)香氣大出時則可服用。如確需久煎，則應(yīng)連殼同煎。

　　現(xiàn)在市面上已有以春砂仁、砂仁根為主料制作而成的成品保健湯包，其烹制方便，為廣大群眾所喜愛。該湯包具有健脾補氣、健胃消食、和中去濕、養(yǎng)血潤顏的作用。對中氣不足，氣血不充，濕滯不化而致的面色萎黃、四肢倦怠、食欲不佳，脘腹脹滿，或瀉不不禁，或帶不纏綿，經(jīng)前洩水，經(jīng)后白帶增多等癥，有一定的輔助治療作用。平時常服亦可以補氣養(yǎng)血，為小兒婦女的保健佳品。配方中糾正了春砂仁辛溫性燥的副作用，適合長服，且不易出現(xiàn)“動火”的情況

　　春砂仁食用方法：春砂仁燜排骨

　　溫暖脾胃，補氣養(yǎng)血。

　　春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據(jù)宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享譽四方。

　　春砂仁燜排骨的制作材料：

　　主料：豬排骨500克;輔料：春砂仁(干)15克;調(diào)料：大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

　　春砂仁食用方法：春砂仁燜排骨的做法：

　　1. 將排骨斬成小塊，用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個小時至入味;2. 燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，繼續(xù)爆炒;4. 最后炒好排骨加適量水放入傳統(tǒng)砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨，酥軟，即可上碟。

　　春砂仁食用方法：春砂仁鯽魚湯

　　原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

　　制作：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

　　功效：本品主要營養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕;豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔;鯽魚健脾利濕，滋養(yǎng)臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用于脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。

　　特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。

　　春砂仁食用方法：春砂仁蒸鯽魚

　　原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。制法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內(nèi)，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。

　　功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。

　　春砂仁食用方法：春砂仁蒸雞：健脾養(yǎng)胃，補中益氣，潤腎安胎。

　　春砂仁食用方法：砂仁蒸豬腰：

　　砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統(tǒng)的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。[做法]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調(diào)味，上籠蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經(jīng)。豬腰，性味咸、平、入腎經(jīng)。

　　春砂仁食用方法：春砂仁豬扇骨湯

　　進食后頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調(diào)中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等癥。

　　〔材料〕春砂仁6克、豬扇骨750克、生姜2～3片。

　　〔烹制〕用清水把豬扇骨洗凈，并用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生姜片放進瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升(約10碗水)，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調(diào)入適量食鹽。此量可供2～3人用。