喝粥有哪些好處呢

　　粥，兩個(gè)“弓”夾著一個(gè)“米”，意指粥應(yīng)以五谷為基礎(chǔ)。粥更是南方人常吃的主食，且多喝粥對(duì)人的身體好處多多。那么你知道喝粥有哪些好處嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧。

　　喝粥有什么好處

　　大米粥。大米粥對(duì)五臟的保養(yǎng)作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質(zhì)，補(bǔ)氣作用更好。

　　小米粥。小米養(yǎng)心和胃，對(duì)胃有一定養(yǎng)護(hù)作用，且有助安眠。對(duì)老人、病人、產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米粥是理想的滋補(bǔ)品。

　　玉米粥。研究證實(shí)，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預(yù)防心臟病、高血壓、高脂血癥。

　　紅薯粥。紅薯能養(yǎng)胃健脾，預(yù)防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。

　　燕麥粥。堅(jiān)持喝燕麥粥，有助于降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學(xué)研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。

　　專(zhuān)家表示，粥雖以五谷為主，但不能僅限于此，還應(yīng)配以豆、菜、肉等，既增加營(yíng)養(yǎng)，合理搭配食材還能增強(qiáng)保健效果。在五谷之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強(qiáng)養(yǎng)心、補(bǔ)血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養(yǎng)肝、護(hù)肝功效增加。

　　煮粥的小訣竅有哪些

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：①粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。

　　2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

　　3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。