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綠豆芽的功效與作用有哪些

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綠豆芽的功效與作用有哪些

  綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。那么,你知道綠豆芽的功效與作用有哪些嗎?

  綠豆芽的功效與作用

  綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng),調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。

  1.清熱解暑

  中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。

  2.消除緊張

  具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。

  3.治療口腔潰瘍

  綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。

  4.防治便秘

  綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

  5.減少膽固醇的堆積

  它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1,豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

  2,綠豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;

  3,它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

  4,豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。

  綠豆芽怎么吃

  1.綠豆芽不宜生食,宜熟食,每餐建議食量約為30克。

  2.煮綠豆芽不宜加堿。

  3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效,不宜去掉。

  4.不宜食用用化肥發(fā)芽的綠豆芽。

  5.綠豆芽性涼,不宜多食。

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