冰草怎么吃最好功效與作用
冰草怎么吃最好功效與作用
冰草用手摸上去是硬硬的，涼涼的，手感非常特別，同時(shí)，冰草也是新引進(jìn)的貴價(jià)菜，很多人都不知道冰草怎么吃。以下是小編收集整理的關(guān)于冰草的吃法，希望對(duì)你有幫助。
冰草怎么吃最好
1、直接生吃
大廚們最推薦的方法是生吃。因?yàn)楸荼旧砗刑烊恢参稃}，吃口上有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺(jué)到這股淡淡的鹽味。而冰草吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，也是通過(guò)生吃的方法最能體會(huì)。部分餐廳會(huì)把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起來(lái)尤為開(kāi)胃。
2、蒜末拌冰草
冰草400克，蒜末、香油、鮮貝露適量。把冰草掰成段，放入適量蒜末、香油、鮮貝露調(diào)味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。
3、涼拌冰草
取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開(kāi)30克。準(zhǔn)備好原材料，冰草清洗干凈，摘成小段。將炒熟的黃豆用搟面杖碾成碎瓣，用一個(gè)小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開(kāi)，攪拌均勻，蘸著醬料汁就可以吃了。
4、冰草沙拉
冰草300克、西紅柿半個(gè)、檸檬半個(gè)、藍(lán)莓20粒、鹽焗腰果12粒、橄欖油適量。準(zhǔn)備好原材料，西紅柿切塊、檸檬切片備用。用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。放入洗好的藍(lán)莓，淋入適量橄欖油，加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。
5、雞蛋炒冰草
冰草300克，雞蛋3個(gè)，準(zhǔn)備好原材料，洗凈冰草切段，將雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。鍋中油熱后，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤食用。
冰草的功效與作用
1、性味:甘;微苦;寒。
2、功能主治:清熱利濕;平喘;止血。主淋病;赤白帶下;哮喘;咳痰帶血;鼻衄。
3、用法用量:內(nèi)服:煎湯，30-60g;或作茶飲。
冰草的選購(gòu)方法
穗狀花序較粗壯，矩圓形或兩端微窄，小穗緊密平行排列成兩行，整齊呈蓖齒狀，穎舟形，脊上連同背部脈間被長(zhǎng)柔毛，具略短于穎體的芒;外稃被有稠密的長(zhǎng)柔毛或顯著地被稀疏柔毛，內(nèi)稃脊上具短小刺毛。生于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。
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