中國十大長壽村介紹：這里居然這么美(2)

　　世界十大長壽村

　　世界長壽村1、厄瓜多爾·比爾卡班巴村

　　食譜：檸檬、白玉米

　　比爾卡班巴村位于南美大陸西北部的厄瓜多爾。比爾卡班巴約5000人，其中有20多位百歲以上的老人，被公認(rèn)為西半球最長壽之地。

　　91歲的西莉亞說自己的主食就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的豆類、薯類、白玉米等，水果則喜歡吃檸檬。當(dāng)?shù)氐臋幟士谖逗芮宓?，幾乎嘗不出酸或甜味。當(dāng)?shù)亻L壽專家維克多介紹，白玉米可助清腸，檸檬可降低膽固醇含量。此外，每天早餐前1小時喝1勺鮮榨檸檬汁和1勺橄欖油，還有助于排除膽結(jié)石。

　　世界長壽村2、格魯吉亞·高加索山區(qū)

　　食譜：凝乳、奶酪

　　據(jù)統(tǒng)計，全高加索地區(qū)共約950萬人，其中有約500位百歲老人。第比利斯大學(xué)長壽專家拉吉哈爾教授介紹，高加索人一天吃四頓飯，但絕不會過量。如果把一天的進(jìn)餐量按100來算，那么大致是按照早餐25、上午加餐15、午餐40、晚餐20這樣來分配。

　　高加索人出了名的愛吃發(fā)酵乳。當(dāng)?shù)氐陌贇q老人喜愛吃一種叫matsoni的凝乳，這是一種將羊或牛的乳汁發(fā)酵后的飲料，是當(dāng)?shù)厝藬z取動物性蛋白質(zhì)和鈣的主要來源。

　　一般超市里都有酸奶等發(fā)酵乳制品，因為活菌酸奶中的活菌數(shù)會逐漸下降，所以大家在選購時注意盡量買新鮮的;酸奶如果冒氣泡則不可飲用。

　　世界長壽村3、中國·巴馬縣

　　食譜：茶油、全年時蔬

　　這里的山上種植著成片的油茶樹，當(dāng)?shù)氐陌贇q老人多吃樹上果實中榨出的茶油。山茶油富含Ω-3脂肪酸，能幫助凈化血管，減少心臟病、癌癥、糖尿病等的發(fā)病率。

　　巴馬人多自種西紅柿、菠菜等常見蔬菜。一年四季，這些蔬菜會按時登上他們的飯桌。103歲的黃瑪甘一天會換著花樣吃蔬菜，如中午吃青菜和黃豆一起煮的粥，晚上吃蔬菜炒雞蛋。事實上，不少蔬菜的確有食療作用，如多吃卷心菜、菠菜，可幫助血液病患者恢復(fù)造血功能;每天早晨空腹吃番茄1-2個，則對高血壓有療效。

　　世界長壽村4、法國·蒙彼利埃市

　　食譜：每天喝一兩杯葡萄酒

　　2006年的調(diào)查結(jié)果顯示，法國女性的平均壽命是84歲，僅次于最長壽國日本(女性的平均壽命為85.6歲)。

　　法國料理以肉類為主要食材，但民眾平均壽命很高，也鮮少有人患上心臟疾病及動脈硬化。學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象是其喝葡萄酒的習(xí)慣造成的。葡萄酒中富含黃酮類成分之一多酚。多酚主要在葡萄皮中，有降低血中膽固醇指數(shù)的功效，可預(yù)防動脈硬化等心腦血管疾病。法國人每天晚飯時的一兩杯葡萄酒維持了其健康。

　　世界長壽村5、巴基斯坦·罕薩地區(qū)

　　食譜：薄餅、無油菜肴

　　罕薩位于海拔2400多米的山谷中。當(dāng)?shù)厝藥缀醪辉趺椿疾。】档鼗钸^百歲是稀松平常之事。美國哈佛大學(xué)的亞歷山大·里弗博士研究發(fā)現(xiàn)，罕薩人的長壽秘訣就是少食。他們每人每天大概攝取蛋白質(zhì)50克、脂肪30克、碳水化合物350克，共約1900卡路里。這通常是西方人蛋白質(zhì)攝取量的一半，脂肪攝取量的三分之一。

　　當(dāng)?shù)卦绯客ǔ３詡鹘y(tǒng)食物薄餅。罕薩的老人吃沒有精制過的碳水化合物。食用當(dāng)?shù)厣L的土豆、菠菜等蔬菜，不愛吃肉。他們做菜時不用油，調(diào)料也只用一點點。

　　世界長壽村6、中國·如皋市

　　食譜：一天兩頓粥、玉米須汁

　　與其他長壽地區(qū)不同，如皋不是偏遠(yuǎn)山村，只是一個普通的城市，為何會成為壽星集聚地呢?秘密之一就是其獨特的飲食習(xí)慣。如皋老人早晚飯均以粥為主食，代替米飯。偶爾覺得吃不飽時，就再配點饅頭。不過午飯一定會吃米飯，還會配上很多的水果和蔬菜，以雞肉來補充蛋白質(zhì)。

　　當(dāng)?shù)厝私?jīng)常以玉米飲料代替水飲用。先用水煮玉米須，煮好后把玉米須撈出來，再在水中放入蒸過或凍過的玉米粒，細(xì)細(xì)研磨成飲料。在漢方中，玉米須汁有利尿和降溫的功能，對預(yù)防肥胖也有幫助。

　　世界長壽村7、意大利·撒丁島

　　食譜：橄欖果實

　　擁有人口160萬的撒丁島住著240多位百歲以上老人，其中尤以男性長壽者多而聞名。要知道，在意大利其他地區(qū)，百歲以上壽星的男女比例為1∶4.7，但在撒丁島數(shù)值為1∶2.43。

　　在撒丁島的烏爾祖萊村，遍地都種植著橄欖樹。日常用橄欖果實做菜或者榨油食用——這或許就是當(dāng)?shù)啬行蚤L壽的秘訣。橄欖油中富含不飽和脂肪。其中，以特級初榨橄欖油品質(zhì)最佳。如需選購，請認(rèn)準(zhǔn)extravirgin(意指初榨級橄欖油)標(biāo)識。

　　世界長壽村8、保加利亞·索菲亞市

　　食譜：酸奶

　　保加利亞人很愛喝酸奶，酸奶與其長壽的關(guān)系可以通過一組數(shù)據(jù)證實：1980年，保加利亞人的酸奶攝取量是每人每年40千克，但到了2001年這個數(shù)值下降到22千克。與此成比例的是，百歲以上壽星的數(shù)量急劇下降。

　　保加利亞的家庭每家都會做酸奶喝。在家里往剛擠出來的牛奶中放一點之前做好的酸奶，然后在溫暖的地方放一夜，就能變成黏稠的新鮮酸奶了。因為不放其他添加劑，所以這里的酸奶沒有甜味，只有酸味。酸奶中有很多活性乳酸菌，其能夠強化免疫體系，預(yù)防胃癌和大腸癌。

　　世界長壽村9、日本·沖繩島

　　食譜：海藻類、去油的煮豬肉

　　島村沖繩是日本國內(nèi)長壽老人最集中的地方。在沖繩130萬人口中，百歲以上老人達(dá)到740人。

　　在沖繩很難看到身材較胖的老人，因為他們攝取的卡路里非常少，且活動量大。其食譜主要以蔬菜和海藻類為主。比如西蘭花、豆腐、玄米等都是能給胃帶來飽腹感且卡路里含量低的食品。

　　沖繩肉食菜的代表是煮豬肉，沖繩人會把豬肉連皮和蘿卜、昆布(海帶科植物)等放在一起煮，把油煮出來，然后放入冰箱，等油結(jié)成白色塊狀后，扔掉油塊，再喝湯。經(jīng)此過程，豬肉中的飽和脂肪酸和膽固醇含量就會大幅降低，即使每天吃也能維持健康。

　　世界長壽村10、意大利·坎博蒂邁勒村

　　食譜：海鮮、魚類

　　歐洲有句話叫：“如果去坎博蒂邁勒生活，保證最少能活到85歲。”

　　在這個地中海式村落，魚類很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。這里的人很少吃肉類和加工食品，多吃海鮮。坎博蒂邁勒距離海邊大概20千米，裝有新鮮海鮮的車每周會來一次，在中央廣場上賣海鮮。這時村里的人全部都會到廣場上來，購買章魚、蝦、沙丁魚等富含Ω-3脂肪酸的魚類和海產(chǎn)品。