蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)果是一種平和的水果，每天堅(jiān)持吃一個(gè)蘋(píng)果，能帶來(lái)神奇的效果，蘋(píng)果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?蘋(píng)果有什么營(yíng)養(yǎng)吃法嗎?一起來(lái)看看吧！
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含鋅。蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。
3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
蘋(píng)果的吃法與做法
1.奶香蘋(píng)果煎餅
1.1、用料:紅富士蘋(píng)果2個(gè)(中等大小),面粉50克,白糖30克,奶油20克,雞蛋一個(gè),牛奶約120毫升,炒熟的黑芝麻適量;1.2、蘋(píng)果洗凈后去皮去核,再切成小丁待用;
1.3、將奶油放入鍋內(nèi),小火,待奶油融化后倒入蘋(píng)果丁與白糖,炒勻(此時(shí)會(huì)用湯汁出來(lái));
1.4、蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋(píng)果丁變色變軟湯汁收干后打開(kāi)鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用;
1.5、將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻;
1.6、加入面粉,將其攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒時(shí)面糊要呈一條不間斷的線(xiàn),這樣才能攤出薄薄的餅出來(lái));
1.7、用廚房專(zhuān)用紙粘少許油,在平底鍋內(nèi)涂擦一遍,然后將鍋?zhàn)訜裏?用勺了舀適量的面糊倒在鍋內(nèi),一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?使面糊攤成一個(gè)圓形的薄餅;
1.8、待面糊煎至表面凝固后將其翻面;
1.9、取適量先前炒好的蘋(píng)果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免折疊后漏出),然后將餅皮對(duì)折兩次成扇形,最后再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。
2、蘋(píng)果金桔飲
2.1、做法:蘋(píng)果1個(gè)(約300克),金桔15個(gè),胡蘿卜100克,蜂蜜適量。
2.2、蘋(píng)果,金桔,胡蘿卜洗凈,切碎,榨汁用。
2.3、將果汁入鍋煮沸,調(diào)入蜂蜜即可。
2.4、早晚溫服。具有健脾和胃、理氣化痰的功效。
吃蘋(píng)果的好處
1.防癌
日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋(píng)果中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究顯示，蘋(píng)果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
2.降壓
蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
3.減肥
蘋(píng)果由于其含有人體必不可少的各類(lèi)氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及胡蘿卜素等，既基本上可以滿(mǎn)足人體的必需，又容易消化吸收。
4.補(bǔ)血
鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋(píng)果對(duì)缺鐵性貧血有較好的防治作用。
5.抗氧化
美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋(píng)果里含有的櫟精是最好的。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果是最好的食品。
6.保護(hù)心臟
吃蘋(píng)果可以幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果或喝一杯半的純蘋(píng)果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動(dòng)脈栓塞。一項(xiàng)歐洲的研究也顯示，常吃蘋(píng)果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
7.預(yù)防便秘
將蘋(píng)果和胡蘿卜放入水中同煮，熟后與水同服，寶寶的大便會(huì)重新變得柔軟、通暢。
8.美白養(yǎng)顏
蘋(píng)果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)潤(rùn)有光澤，起到美容瘦身的作用。
9.清潔口腔
蘋(píng)果中的有機(jī)酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細(xì)菌殺死，起到保護(hù)牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。
10.延緩衰老
蘋(píng)果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤(rùn)光澤、有彈性，延緩衰老。
11.強(qiáng)化骨骼
蘋(píng)果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。
12.寧神安眠
中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果性味甘涼，功能生津潤(rùn)肺，補(bǔ)腦養(yǎng)血，安眠養(yǎng)神，解暑除煩，開(kāi)胃消食，醒酒。無(wú)論是對(duì)心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽或腸胃不和所致之失眠都有較好的療效。
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