世界最大的鮑魚(yú)

世界最大的鮑魚(yú)

　　鮑，古稱鰒，俗稱鮑魚(yú)。自古就被人們視為海味珍品之冠。那么世界上最大的鮑魚(yú)有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹。

　　鑒別鮑魚(yú)等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚(yú)多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚(yú)的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說(shuō)。1頭、2頭的鮑魚(yú)屬極品，已很難見(jiàn)到。

在眾多鮑魚(yú)中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。鮑魚(yú)屬軟體動(dòng)物門腹足綱原始腹足目鮑科。從外形上看，鮑魚(yú)有點(diǎn)像人的耳朵，所以也有人稱它為“海耳”。除此之外，鮑魚(yú)還有鏡面魚(yú)、明目魚(yú)、石決明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴鍋等多種別稱。鮑魚(yú)有一層堅(jiān)厚的石灰質(zhì)耳狀貝殼，在殼的邊緣處，有一排突起的4～9個(gè)小孔，這是鮑魚(yú)呼吸和排泄的通道，同時(shí)鮑魚(yú)體內(nèi)的觸手也是通過(guò)這些小孔與外界接觸并捕獲食物的。

每年的7～8月份，是鮑魚(yú)的繁殖季節(jié)。在溫暖舒適的海水中，小鮑魚(yú)出生了。小鮑魚(yú)的生長(zhǎng)非常緩慢，大約需要5～10年才能達(dá)到食用的要求，這也是造成鮑魚(yú)名貴的原因之一。在小鮑魚(yú)的生長(zhǎng)期間，海洋中各類柔軟幼嫩的海藻是它們主要的食物。 產(chǎn)地 目前全世界的鮑魚(yú)有100多種，分布在很多國(guó)家和地區(qū)，主要產(chǎn)地有中國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭、南非、墨西哥、美國(guó)和歐洲、中東一帶。由于海水的流動(dòng)速度、溫度和水質(zhì)對(duì)于鮑魚(yú)的肉質(zhì)、口味、生長(zhǎng)速度有很大的影響，所以，即使是同一品種的鮑魚(yú)，出自不同的產(chǎn)地其質(zhì)量也有不同，且售價(jià)懸殊很大。

墨西哥曾是世界上最大的鮑魚(yú)出產(chǎn)國(guó)。但由于近年來(lái)的過(guò)度捕撈和水質(zhì)改變等原因，其產(chǎn)量已逐年減少，大不如從前。然而即使是這樣，出自墨西哥的“車輪牌”罐頭鮑魚(yú)仍是世界上最著名的鮑魚(yú)品種，其價(jià)格不菲。 墨西哥鮑魚(yú)業(yè)的沒(méi)落，使得澳大利亞有機(jī)會(huì)成為全世界最大的鮑魚(yú)出口國(guó)。在澳大利亞，每年有多達(dá)5000噸的鮮活鮑魚(yú)銷往世界各地，來(lái)到人們的餐桌上。僅此一項(xiàng)，就為澳大利亞帶來(lái)了可觀的收入。出自澳大利亞的青邊鮑，唇邊呈綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味感濃郁，多作急凍出口，頗受中國(guó)食客的青睞。

　　世界上最大的鮑魚(yú)--加州十吋巨鮑

　　紅鮑是世界上最大的鮑魚(yú)，壽命可達(dá)六七十年，一般常見(jiàn)的尺吋都在八英吋以下，紅鮑長(zhǎng)到九吋以上時(shí)，如同人類步入了老年，抵抗力開(kāi)始變?nèi)?，寄生蟹開(kāi)始爬滿它的背殼，當(dāng)長(zhǎng)到了九吋半以上，多數(shù)紅鮑的背殼開(kāi)始被寄生蟹擊穿，它的生命開(kāi)始了倒計(jì)時(shí)，隨時(shí)可能終止。所以絕少數(shù)的紅鮑可以長(zhǎng)過(guò)十吋。就有如人類的百歲大關(guān)，十吋是加州紅鮑生長(zhǎng)的巨大關(guān)口，幾乎是千里挑一，多少巨大的紅鮑無(wú)限的接近十吋，但就是差1/4，1/8，甚至1/16吋而達(dá)不到十吋。所以，大多數(shù)加州挖鮑人終其一生都沒(méi)有挖到過(guò)一顆十吋鮑魚(yú)。