揚州最大份炒飯意義何在

　　10月23日，揚州古城2500歲生日。世界中國烹飪聯(lián)合會、揚州市烹飪協(xié)會聯(lián)合承辦了“最大份炒飯吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)賽”，300人共同炒制一份達(dá)4192公斤的炒飯?？尚Φ氖?，二百五還沒做成，吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜表示：因為違背了不得浪費規(guī)定，這個吉尼斯挑戰(zhàn)無效。這最大份炒飯，意義何在?

　　從華麗麗的開場到亂糟糟的收尾，特別是從美食到豬食，不和諧的場景充滿“沖突”效果，讓人錯愕不已，自然引發(fā)了“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當(dāng)”的集體質(zhì)疑。

　　古人說：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”浪費一粒糧食也是浪費，何況150公斤炒飯，該有多少糧食被糟蹋?除去被當(dāng)做豬食之外的炒飯，據(jù)說剩余的被送到有關(guān)企業(yè)和學(xué)校給職工和學(xué)生食用。問題是，露天作業(yè)，人來人往，能否保持衛(wèi)生?長時間暴露，多環(huán)節(jié)運送，還能否保證質(zhì)量?相關(guān)職工和學(xué)生未必敢于食用，即便不怕吃壞肚子，此舉也不可取。

　　去年3月，中辦、國辦聯(lián)合發(fā)文要求厲行節(jié)約、反對食品浪費，提出“節(jié)約一粒糧”。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，截至2014年底，我國還有貧困人口7017萬人。無論踐行中央精神，還是設(shè)身處地慮及貧困人口，都斷無浪費之理由。

　　揚州炒飯是炒出來的，揚州炒飯的名氣卻不是炒出來的。其名氣，是一代代藝人精心“烹制”出來的，是獨特而富有意蘊(yùn)的文化品質(zhì)“烘托”出來的，更是靠消費者口耳相傳禮贊出來的。究其因，揚州炒飯打動了食客的味蕾，感化了消費者的胃口。而如今，揚州炒飯總動員，目標(biāo)即是世界“最大份炒飯”，取得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證。主辦方已如愿以償，但給世人留下了浮夸與炒作的不良觀感。盲目炒作，即便爆得大名，但屬于丑名;即便一時得利，卻遺患重重。

　　火候過猛的炒作，最容易炒糊;缺乏節(jié)制的炒作，必然適得其反。如今，美名遠(yuǎn)揚的揚州炒飯，已經(jīng)蒙羞，這鍋碩大無朋的炒飯，散發(fā)的不是美味，而是惡趣味。

　　毫無底線炒作，處心積慮嘩眾，為的是什么?挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄。吉尼斯世界紀(jì)錄究竟是什么玩意呢?新華社曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們印象中的“吉尼斯”紀(jì)錄和“基尼斯”紀(jì)錄是兩個截然不同的概念。記者與上海大世界基尼斯總部官網(wǎng)客服交流后得知,“大世界基尼斯，申報的是中國之最，不是世界紀(jì)錄”。也就是說，“吉尼斯”和“基尼斯”是完全不同的兩碼事。

　　既然如此，何必挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄?退一萬步來說，即便“吉尼斯”紀(jì)錄和“基尼斯”紀(jì)錄是一碼事，靠人海戰(zhàn)術(shù)拼出來的紀(jì)錄，靠財力物力堆出的記錄，靠嘩眾取寵求出來的記錄，究竟有何意義?

　　遺憾的是，類似最大炒飯的病態(tài)記錄并不少。從最大皮鞋到最大蛋糕，從最大火鍋到最大炒飯，從最多人打太極到最多人拔河，累人積物式的記錄層出不窮，此起彼伏，你追我趕，煞是熱鬧?；恼Q不經(jīng)的策劃背后，是浮躁不堪的價值錯亂;嗜痂為美的招搖背后，是急功近利的畸形思維。

　　這些行為，如果只是單純的民間力量主導(dǎo)，倒也不太可怕。畢竟破紀(jì)錄的背后有明顯的利益驅(qū)動，比如商業(yè)營銷，再比如通過制造“吸睛效應(yīng)”，以達(dá)到廣告效果。怕就怕政府部門介入，甚至全程主導(dǎo)，這就有點崽賣爺田不心疼的感覺了。一方面暴露出拿公共財政不當(dāng)回事的浪費心態(tài)，另一方面也自證權(quán)力沒有關(guān)進(jìn)籠子里的失控狀態(tài)。

　　拼人數(shù)拼不來人氣，拼場面拼不來臉面。以最大揚州炒飯為例，與其貪大，不如在質(zhì)量上繼續(xù)下功夫;與其博眼球，不如在走心上花時間。酒香不怕巷子深，質(zhì)量過硬，還怕美名不遠(yuǎn)揚?噱頭終究只是小兒科，沒有技術(shù)含量，畢竟行之不遠(yuǎn)。最重要的是，要面子更要里子，強(qiáng)筋健骨遠(yuǎn)勝過花拳繡腿。

　　除此之外，還需從兩方面入手。一是嚴(yán)格規(guī)范“最大XX”的報批機(jī)制，對華而不實的“最大XX”應(yīng)建立嚴(yán)格的審批機(jī)制，尤其對政府參與的“最大XX”，更需嚴(yán)格監(jiān)管。關(guān)口前置，監(jiān)督發(fā)力，最大程度束緊口袋，不讓那些扭曲的“最大XX”有拋頭露臉的機(jī)會。二是吉尼斯世界紀(jì)錄也應(yīng)該健全評選規(guī)則，對那么毫無意義的記錄是不是應(yīng)拒之門外?

　　最新消息顯示，吉尼斯世界紀(jì)錄官微宣布：揚州“最大份炒飯”吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)無效。機(jī)關(guān)算盡太聰明，“最大份揚州炒飯”已被取消吉尼斯世界紀(jì)錄，活該!