毛南族的節(jié)日活動(dòng)和飲食習(xí)俗
南族也是中國(guó)人口較少的山地民族之一。毛南族自稱(chēng)“阿難”，意思是“這個(gè)地方的人”，是嶺西的土著民族。你了解毛南族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你毛南族的節(jié)日活動(dòng)和飲食習(xí)慣。
毛南族的節(jié)日活動(dòng)
毛南族的節(jié)日是農(nóng)歷五月的廟節(jié)，清明節(jié)“趕祖先圩”和元宵節(jié)“放飛鳥(niǎo)”也是他們獨(dú)有的紀(jì)念活動(dòng)。毛南族的節(jié)日有兩個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是祭祀祖先;二是多開(kāi)展唱歌對(duì)歌活動(dòng)。
分龍節(jié)
毛南族民間最大的節(jié)日是每年夏至后的分龍節(jié)?！胺铸埞?jié)”，又叫“五月廟節(jié)”，是毛南族特有的節(jié)日，在陰歷的“分龍”日前兩天開(kāi)始舉行，主要是祭祀神靈與祖先，全村男女以及外嫁的女子和遠(yuǎn)道的親友都趕來(lái)參加，隆重而熱烈。過(guò)分龍節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要蒸五色糯米飯和粉蒸肉，還要烤香豬。折回柳枝插在中堂，把五色糯米飯捏成小團(tuán)團(tuán)的，密密麻麻地粘在柳枝上，以表示碩果豐收，祈望五谷豐登。
分龍節(jié)期間，毛南人男女老幼穿上盛裝，年輕媳婦節(jié)日回娘家與父母團(tuán)聚。他們采集金黃花、楓葉蒸煮五色糯飯;于田間以五色糯飯、粉蒸肉祭神農(nóng)氏，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收;于村頭三界廟殺牛敬祭傳說(shuō)中毛南人飼養(yǎng)菜牛的創(chuàng)始者三界公爺，祈祝人畜安康;還用“發(fā)多”(一種大如扇面的樹(shù)葉)包起五色飯和粉蒸肉，走親訪友，慶賀節(jié)日。分龍節(jié)也是毛南族青年男女聚會(huì)的日子，活動(dòng)內(nèi)容有上坳口、坡腳對(duì)歌等。
毛南族也過(guò)端午節(jié)，但節(jié)日的意義與漢族不同，民間稱(chēng)為“藥節(jié)”。每當(dāng)過(guò)藥節(jié)時(shí)，習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜、狗屁藤等草藥熬水飲，或用這些草藥剁碎作餡包粽粑可以解毒去病。
南瓜節(jié)
毛南族的“南瓜節(jié)”，時(shí)在農(nóng)歷九月九日，即重陽(yáng)節(jié)這天。各家把收獲到的形狀各異，桔黃色的大南瓜擺滿(mǎn)樓板，逐一挑選。年輕人走門(mén)串戶(hù)，到各家評(píng)選“南瓜王”。不僅要看外觀，而且要透過(guò)表面看到瓜籽。待到眾人意見(jiàn)基本一致，由一身強(qiáng)力壯者用砍刀劈開(kāi)“南瓜王”，主人掏出瓜瓢，把飽滿(mǎn)的籽留作來(lái)年的種子用。然后把瓜切成塊，放進(jìn)小米粥鍋里。文火煨燉，煮得爛熟，先盛一碗供在香火堂前敬奉“南瓜王”，爾后眾人共餐同享。
重陽(yáng)節(jié)
中國(guó)許多民族把重陽(yáng)節(jié)視為老人節(jié)，有敬老的傳統(tǒng)習(xí)俗。毛南族也一樣，只是風(fēng)尚不同。對(duì)于年過(guò)花甲而又體弱多病的老人，毛南人一般在重陽(yáng)節(jié)時(shí)為之“添糧補(bǔ)壽”。子女們?cè)谶@天置辦幾桌酒席在家中，請(qǐng)親朋好友光臨，來(lái)客都要帶幾斤細(xì)糧好米，或者新鮮水果。親友送來(lái)的“百家米”要單獨(dú)貯存。日后在給老人做飯時(shí)抓一些摻進(jìn)自家米中?！鞍偌颐住背酝炅?，老人若未康復(fù)，還得繼續(xù)擇日搞“添糧補(bǔ)壽”儀式。這種風(fēng)俗實(shí)際上是出于對(duì)老人的一片愛(ài)心，很符合群眾的道德及傳統(tǒng)觀念，得到當(dāng)?shù)卣闹С趾椭匾暋?/p>
毛南族的節(jié)日有兩個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是必定祭祀祖先;二是多開(kāi)展唱歌對(duì)歌活動(dòng)。節(jié)日祭祖，一般多用豬、雞、鴨、牛肉、酒、糯米飯等作祭品。毛南族逢年過(guò)節(jié)、操辦喜事，都喜歡做豆腐圓，作法是把豬肉(或牛肉)、干蝦、花生米、大蒜、香菜、胡椒混合剁碎，加入食鹽后拌勻成餡，用搗爛的水豆腐包上餡放在手中或碗里反復(fù)滾動(dòng)即成圓狀，然后放到油鍋內(nèi)炸熟。吃時(shí)放在鍋里煮湯，味道鮮香可口，既是宴請(qǐng)客人的必備菜肴，也可作為禮物相互饋贈(zèng)。在節(jié)日里，毛南族喜歡用開(kāi)水涮牛肉接待客人，即按本地的習(xí)慣，在火塘上擺置一口鐵鍋，進(jìn)餐時(shí)候大家圍攏在鐵鍋的周?chē)?，將生肉片、生菜倒入沸水中涮熟，然后蘸配料下酒，這是毛南族民間最常見(jiàn)的宴請(qǐng)形式。毛南族民間最大的節(jié)日是每年夏至后的分龍節(jié)。過(guò)分龍節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要蒸五色糯米飯和粉蒸肉，有的還要烤香豬。折回柳枝插在中堂上，把五色糯米飯捏成小團(tuán)團(tuán)，密密麻麻地粘在柳枝上，以表示果實(shí)累累，祈望五谷豐登。毛南族也過(guò)端午節(jié)，但節(jié)日的意義與漢族不同，民間稱(chēng)為“藥節(jié)”。過(guò)藥節(jié)時(shí)，習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜、狗屁藤等草藥熬水飲濁，或用這些草藥剁碎作餡包粽粑可以解毒去病。毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之說(shuō)。有的人家還自己用高梁、玉米釀制。但以市場(chǎng)出售的瓶裝白酒居多。
毛南族的飲食習(xí)俗
毛南族日食三餐，均以大米和玉米做成的各種飯為主食，高粱、小米、紅薯、南瓜為輔。如毛南飯，即用糯玉米粉加竹筍及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。毛南族還長(zhǎng)于用大米或玉米制作“米蜂仔”作為輔助主食，是消夏解暑佳品。家家喜歡食甜紅薯，并作為入秋以后的輔助主食之一。
毛南族喜愛(ài)腌制酸肉，酸螺螄、酸菜，是待客的傳統(tǒng)佳肴。毛南族人民多禮好客，吃飯時(shí)不論客人大小，都邀其與長(zhǎng)輩同座，并以自己最好的飯菜招待。
毛南族地區(qū)蔬菜較多，四時(shí)不斷，有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、紅薯葉、豆莢、芭蕉芋、青菜和蘿卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可單獨(dú)蒸食。
肉類(lèi)來(lái)源主要是家禽、家畜，有豬、牛、雞、鴨等。喜食狗肉，有些地方中元節(jié)有殺狗食肉之習(xí)。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，認(rèn)為一些肉和菜特別是雞，煮得過(guò)熟會(huì)走味。唯獨(dú)對(duì)鴨以煮爛熟為宜，在烹飪上有“雞生鴨熟”之說(shuō)。
毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之說(shuō)。有的人家還自己用高粱、玉米釀制。但以市場(chǎng)出售的瓶裝白酒居多。
毛南族大都喜歡飲茶，暑天常以濃茶解暑。走遠(yuǎn)路時(shí)經(jīng)常隨身帶“野石榴”或青辣椒，用以解渴。
典型食品：明倫白切香豬是毛南族的名菜，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)香豬加佐料蒸制而成。此外還有：甜紅薯;螺螄酸，蒜頭酸水，鴨血醬，豆腐肴。
毛南族的宗教信仰
毛南族信仰多神多教。明末之前，以信奉原始宗教為主。清初，正一派道教傳入毛南族聚居區(qū)，開(kāi)始幾種宗教同時(shí)流行。以后，道教在同毛南族文化，尤其是原始宗教、文化及其他民間信仰的合流中，占據(jù)了主要地位，形成以敬神跳神(還愿)為主的所謂“武教”，以打齋送終為主的所謂“文教”，以及由兩班人馬合作的水陸道場(chǎng)。掌管敬神法事者，毛南人稱(chēng)為“博套”，即師公;掌管送終法事者叫“先生”，即道士。第三種是專(zhuān)司驅(qū)鬼招神的巫師，稱(chēng)為“匠暮”，其余是降神法童、風(fēng)水先生、鬼谷先生(兼占卜等)。前三種，他們各有一套經(jīng)書(shū)，如師公有唱本誦詞(巫語(yǔ));道士有《開(kāi)路歌》、《挽歌》及佛經(jīng);巫師有巫語(yǔ)集。師公的誦詞多為長(zhǎng)短句，歌詞有三、四、五、六、七字句，極少數(shù)不等的長(zhǎng)短句。道士的唱詞有五言句并七言句，經(jīng)書(shū)的句式則長(zhǎng)短不一。這些唱詞、經(jīng)書(shū)和巫語(yǔ)有相當(dāng)一部分屬韻文，講究格律，同毛南族的民歌民謠有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，它們的形式、唱曲為群眾喜聞樂(lè)聽(tīng)。其書(shū)寫(xiě)文字，大部分用漢字直書(shū)，一部分用假借字。誦唱時(shí)，師公與巫師多用廣西宜州市德勝鄉(xiāng)漢語(yǔ)方言，兼用毛南語(yǔ)和壯語(yǔ);道士用廣西柳州普通話(huà)，唱詞用毛南話(huà)。近百萬(wàn)字的唱詞、經(jīng)文及巫語(yǔ)，不只含有大量的宗教資料，傳統(tǒng)的韻文與散文作品，而且保存了許多民俗、歷史并語(yǔ)言文字方面的材料，文化內(nèi)涵十分豐富。
1941年，____開(kāi)始在一些鄉(xiāng)村建立教堂或傳教點(diǎn)，至今先后有200余名教徒，活動(dòng)不甚正常。另外有極少數(shù)人于陰歷每月的初一、十五日焚香跪拜觀音菩薩。
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