黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-01-05 10:36:40 曉敏706由分享

　　黃油又叫乳脂、白脫油,是用牛奶加工出來的，黃油是有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢?黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

　　1、每百克能量888千卡、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪98克、膽固醇296毫克、核黃素0.02毫克、鈣35毫克、磷8毫克、鉀39毫克、鈉40.3毫克、鎂7毫克、鐵0.8毫克、鋅0.11毫克、硒1.6微克、銅0.01毫克、錳0.05毫克。

　　2、黃油營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠。因?yàn)槲?、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時(shí)，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。

　　3、黃油含有維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分，做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　4、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

　　5、黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。

　　6、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　哪些人不能吃黃油

　　1、孕婦不宜食用

　　黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長(zhǎng)過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會(huì)讓自己的體重增長(zhǎng)加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油。

　　2、糖尿病人不宜食用

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常，在血糖控制不良時(shí)尤為明顯。表現(xiàn)為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以對(duì)于糖尿病人來說不宜食用。

　　3、肥胖者不宜食用

　　黃油營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪過多的問題，所以不宜食用黃油，增肥的同時(shí)也不利于身體健康。

　　4、男性不宜多食

　　男性不宜多食，因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

　　黃油含脂肪量大，因此最好在午餐食用。

　　好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實(shí)平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。

　　1、不可多食。黃油中也含有大量的脂肪，因此每天攝入量不能過多，過量食用就會(huì)引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。

　　2、黃油對(duì)于孕婦以及肥胖的患者來說并不是適合的，食用的話會(huì)有不好的效果，特別是對(duì)于男性的朋友更加的不適宜多吃，它可能會(huì)導(dǎo)致前列腺肥大，這是一個(gè)很不好的影響。

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