蓮霧的功效與作用及食用方法
相信大家對于蓮霧的功效與作用是很好奇的，蓮霧的食用方法又是什么呢?蓮霧的功效與作用及食用方法這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
蓮霧的營養(yǎng)價值
蓮霧的營養(yǎng)成份有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。經(jīng)常食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。如有尿頻習(xí)慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用。
蓮霧怎么吃
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
蓮霧花生涼拌
料理要訣
花生可以連皮同煮，因花生含有抑制纖制蛋白溶解的成分，可加強身體凝血機能的活力，而且不論煎炸或長時間煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。
采購要點
花生應(yīng)選體形飽滿，外殼堅硬結(jié)實者較佳，如去殼后發(fā)現(xiàn)花生仁有發(fā)霉跡象，最好不要食用，因生霉的花生會產(chǎn)生霉素，并會導(dǎo)致肝癌，影響健康。
材料：雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧各100克，胡蘿卜20克，蔥l匙。
調(diào)味科：鹽1小匙。
作法
1.雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲;蓮霧洗凈，對半切開，去籽，切絲;胡蘿卜去皮，切絲;蔥洗凈，切絲。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。
蓮霧沙拉盅
讓肌膚光澤、有彈性，更能抵抗黑斑、雀斑的侵襲。
食物材料：蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。
淋醬：沙拉醬2大匙。
做法
1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘;
2.蘆筍，蝦仁燙熟備用;
3.蓮霧切去頂部的l/3，挖掉內(nèi)部;
4.放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。
情報
蓮霧沙拉盅里所有的材料都含有豐富的維生素C，可美白養(yǎng)顏，使皮膚光潔、紅潤，冰涼后食用非常爽口降火，是夏天消署的美食。
Tip
將蓮霧洗凈冰箱再拿出來填裝其他食品，不但透心涼，更是一道可以瘦身、美白的美味食品。一次可以多準備一些，搭配其他蔬果也可以。
牛奶蓮霧汁
蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態(tài)，易于消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能增加人體免疫抗病能力。
蓮霧熘雞片
原料：蓮霧2個，雞腿肉200克，鹽、淀粉、油、香蔥、姜絲、胡蘿卜片適量。
做法：蓮霧切小塊，雞腿肉洗凈、切片，加鹽調(diào)味，用淀粉抓勻;鍋置火上，倒入適量的油燒熱，炒香蔥、姜絲、胡蘿卜片，放入蓮霧、雞片，加鹽炒熟，勾芡即成。
食療功效：此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調(diào)中理氣。
霧蓮炒梅花鹿片
1.香菇切片;青紅椒切塊;蓮霧洗凈去蒂，對切后再切成小塊備用。
2.將梅花肉片放入碗中，加入調(diào)味料A拌勻備用。
3.鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝干油分。
4.鍋中留1大匙油燒熱，爆香姜片，放入香菇及調(diào)味料B煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤后淋上香油即可。
蓮霧的食用禁忌
1、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
2、脾胃虛寒者不宜多食，多食會令人泄瀉。
3、蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，因此購買之后要盡早食用。
4、蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
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