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胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值

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胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值

  胡蘿卜有很多的功效與作用,大家對于胡蘿卜的營養(yǎng)價值了解嗎?胡蘿卜的營養(yǎng)價值是什么呢?胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!

  胡蘿卜的營養(yǎng)價值

  胡蘿卜中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營養(yǎng)素,多食用能夠增強人體的抗癌能力,被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜,美國科學(xué)家的一項研究表明,經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預(yù)防癌癥,尤其適合上班的人士使用。

  1.緩解眼睛疲勞,維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目,緩解眼睛疲勞。而這些主要存在于胡蘿卜和魚肝油等食物中。

  2. 增強記憶力。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換,增強記憶力的作用。無論是工作學(xué)習(xí),吃一盤炒胡蘿卜絲,都有利于鞏固記憶。

  3. 通便排毒。壓力大飲食不規(guī)律,很多上班族都有這個苦惱又不好言說的問題。胡蘿卜可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,可以起到通便防癌的作用。

  4. 改善皮膚。上班族普遍皮膚都不太好,飲食不均和電腦輻射是罪魁禍首,胡蘿卜富含維A能改善膚質(zhì),再加上它也是抗氧化食物,能抑制皺紋,讓皮膚更年輕。如果和番茄紅素搭配那效果更佳。

  5. 利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

  6. 健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

  7. 增強免疫功能。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

  8. 降糖降脂。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  胡蘿卜營養(yǎng)餐

  胡蘿卜燉羊肉

  主料:羊肉(肥瘦)180克,胡蘿卜300克

  調(diào)料:色拉油25克,料酒3克,大蔥3克,姜3克,大蒜3克,白砂糖4克,鹽4克,香油5克

  做法:

  1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干;

  2. 將胡蘿卜及羊肉切塊備用;

  3. 將羊肉放入開水內(nèi)氽燙,撈起瀝干;

  4. 炒鍋燒熱,注入色拉油,將羊肉大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白;

  5. 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)一起放入鍋內(nèi)用大火煮開;

  6. 改小火燉約1小時后熄火,淋入香油即可。

  西芹胡蘿卜沙拉

  原料:西芹200g,北豆腐100g,蘋果醋3g,精鹽 1g

  做法:

  1、胡蘿卜西芹切絲裝盤備用;

  2、西芹、胡蘿卜分別飛水,瀝干后拌上紅酒醋和鹽即可。

  胡蘿卜蝦米粥

  原料:北豆腐200g,蝦皮20g,稻米80g,飲用水500g

  做法:

  1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起;

  2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中;

  3、熬煮30分鐘即可食用。

  香燒胡蘿卜

  原料:胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

  做法:

  1、胡蘿卜去皮,切滾刀塊,不宜太大,切得薄一點小一點更容易熟;

  2、兩小勺生抽,一小勺老抽,兩小勺白糖,少許的鹽,混合調(diào)成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;

  3、平底鍋倒油燒熱,下入胡蘿卜塊,中小火慢慢的燒,中間不加水,也不用蓋鍋蓋,只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟;

  4、待胡蘿卜的棱角變圓,可以取一塊嘗嘗了,只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了,需要的時間有點長,要完全燒透才會好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁,待湯汁燒至略干,香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。

  素丸子

  主料:胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。

  做法:

  1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。

  2、香菜洗凈,切碎。

  3、粉絲泡軟后,切碎。

  4、蔥、姜切碎。

  5、所有切碎的材料混合攪拌。

  6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。

  7、餡拌好,到可以團成丸子的程度即可。

  8、油熱后,把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。

  胡蘿卜咸粥

  主料:粳米(100克),胡蘿卜(150克)

  調(diào)料:鹽(2克),香油(3克)

  做法:

  1.將胡蘿卜沖洗干凈,切成丁。

  2.粳米淘洗干凈,浸泡半小時后撈出,瀝干水分備用。

  3.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸后放入胡蘿卜,再改用小火熬煮成粥。

  4.加入鹽調(diào)好味,稍燜片刻,淋上香油,即可盛起食用。

  鮮蘑胡蘿卜湯

  原料:紅蘿卜150g,蘑菇(鮮蘑)50g,黃豆30g,西蘭花30g,色拉油5g,精鹽5g,味精2g,綿白糖5g,飲用水200g

  做法:

  1、紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;

  2、燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;

  3、待紅蘿卜塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。

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