蛋白粉的用法與選購原則
蛋白粉的用法與選購原則
蛋白粉的用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么蛋白粉的使用方法你了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蛋白粉的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蛋白粉的用法
1、蛋白粉沖泡方法
首先強(qiáng)調(diào)絕對(duì)不能用沸水沖泡蛋白粉的，原理是蛋白質(zhì)由多肽組成，但遇到高溫、強(qiáng)酸等會(huì)失效，完成失去營養(yǎng)價(jià)值。所以蛋白粉的沖泡要用涼水或溫水。
2、蛋白粉何時(shí)服用效果最佳
睡前和訓(xùn)練前后30分鐘。
3、蛋白粉可以和其他營養(yǎng)沖劑一起服用嗎?
可以，蛋白粉可以同肌酸、氨基酸、蜂蜜、維生素片一起服用，這些補(bǔ)劑相互互補(bǔ)不沖突。
4、我該服用多少蛋白粉?
對(duì)于健身人群來說，一般每天蛋白質(zhì)量為體重(單位KG)*1、5克的蛋白質(zhì)，如果你60KG，那么你每天需要補(bǔ)充60*1、5=90克的蛋白質(zhì)，扣除每日食物中的大半蛋白質(zhì)量，這樣你只需補(bǔ)充30克左右的蛋白粉就可以了。
5、喝蛋白粉會(huì)有腹瀉，消化不良、腹脹、肚子咕咕響癥狀是怎么辦?
不宜空腹喝蛋白粉，一次量不要太多，要少吃多次的方法，早上盡量不要喝蛋白粉。
6、喝蛋白粉會(huì)上火嗎?
蛋白質(zhì)在轉(zhuǎn)化成肌肉的同時(shí)會(huì)消耗維生素B，而上火正是缺少維生素B的表現(xiàn)，所以如果發(fā)現(xiàn)上火了，可能是你的蛋白粉用量大了，解決辦法就是多喝水。
7、喝蛋白粉就會(huì)長(zhǎng)肌肉嗎?
3分練7分吃，雖說蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉的基本原料，但是還要配合正確的訓(xùn)練才能達(dá)到增長(zhǎng)肌肉的目的。
8、蛋白粉比雞蛋、牛肉、牛奶、大豆等富含蛋白質(zhì)的食品的優(yōu)越性是什么?
消化吸收快是蛋白粉被推崇的最主要原因。服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，所以服用蛋白粉是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。另外，口味也是個(gè)很重要的原因，一次吃10個(gè)雞蛋或半斤牛肉，經(jīng)常能保持這種胃口是很難的。
9、吃蛋白粉會(huì)發(fā)胖嗎?
吃蛋白粉是不會(huì)發(fā)胖的，它只能幫你增加肌肉。如果你想發(fā)胖，建議你服用增肌粉，因?yàn)樵黾》壑泻兄竞吞妓衔铩?/p>
10、為什么在減脂期間要大量補(bǔ)充蛋白?
減脂是為了減掉脂肪，但在減脂肪的過程中，肌肉也會(huì)隨之減少，所以服用蛋白粉是為了不減少肌肉的前提下進(jìn)行減脂的。
蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值
參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝
蛋白質(zhì)是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動(dòng)緊密聯(lián)系，例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時(shí)也為機(jī)體提供熱量。
能被人體消化、吸收和利用的程度也不同
蛋白質(zhì)的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質(zhì)，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)價(jià)值有所區(qū)別，而決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評(píng)分(AAS)是測(cè)評(píng)蛋白質(zhì)中必需氨基酸種類和含量的一個(gè)常用指標(biāo)。
健康人不需要食用蛋白質(zhì)粉
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，或者按總能量計(jì)占10%～12%即可滿足代謝需要。此外，蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。
蛋白粉的選購原則
營養(yǎng)供給上,不僅要考慮蛋白粉的量,更應(yīng)重視蛋白粉的質(zhì)。缺乏必需氨基酸的蛋白粉,其營養(yǎng)價(jià)值就很差。若單純以這種蛋白粉作為主要食物蛋白粉,則將不能維持體內(nèi)的氮平衡,亦即組織蛋白粉將更多地降解以提供必需氨基酸,供體內(nèi)某些組織成分的更新修補(bǔ),從而導(dǎo)致排出的氮多于食入的蛋白粉氮。正常成年人在正常營養(yǎng)狀態(tài)下,應(yīng)處于氮的總平衡狀態(tài),即食入氮與排出氮相等。食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齊全,在種類和數(shù)量上與人體蛋白粉的組成愈接近,其營養(yǎng)價(jià)值或生理價(jià)值就越高。蛋白粉主要來源于乳類﹑蛋類﹑肉類﹑豆類﹑硬果類等,谷類中蛋白粉含量次之。通常動(dòng)物蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值多高于植物蛋白粉的。若同時(shí)攝取幾種低質(zhì)量的蛋白粉,則它們?？稍诒匦璋被嵘先￠L(zhǎng)補(bǔ)短,互通有無,從而提高其生理價(jià)值,此即蛋白粉的互補(bǔ)作用。例如,玉米蛋白粉中缺乏賴氨酸和色氨酸,若單獨(dú)食用,其生理價(jià)值只為60;小米及大豆蛋白粉的生理價(jià)值也不高,分別為57及64;但若三者以23:25:52的比例混合食用,則其生理價(jià)值可提高至73。蛋白粉的需要量,通常成年人每天約需80g左右,約占所供能量的15%,重體力勞動(dòng)﹑孕婦及乳母等則相應(yīng)地需要多一些。幼童因需用蛋白粉以供生長(zhǎng),故每公斤體重的蛋白粉需要量也比成年人為多,母乳喂養(yǎng)兒為3、5～4、0g/kg/d,用豆?jié){喂養(yǎng)則需6g/6kg/d以上。一般嬰幼兒為3、0～3、5g/kg/d,兒童為2、5～3、0g/kg/d,到18歲以后為2g/kg/d。
1、確定健身目標(biāo)。健身目標(biāo)在選擇蛋白粉時(shí)扮演著重要角色。例如，健美者和減肥者在營養(yǎng)素比例方面就有明顯不同。練習(xí)舉重的人應(yīng)該尋找蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品，而耐力運(yùn)動(dòng)員則需要碳水化合物和蛋白質(zhì)含量高的蛋白粉，但減肥者需要的蛋白粉則側(cè)重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪數(shù)量較少。
2、質(zhì)量和價(jià)格。俗語講“一分錢一分貨”，這同樣適用于蛋白粉。盡管價(jià)格是一個(gè)重要的考慮因素，但不應(yīng)該作為選擇產(chǎn)品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上確實(shí)存在價(jià)廉物美的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，但大多數(shù)情況下，廠商會(huì)根據(jù)不同消費(fèi)層次提供便宜或質(zhì)優(yōu)價(jià)高的產(chǎn)品。
3、閱讀成分列表。購買蛋白粉時(shí)了解成分很重要。標(biāo)簽上會(huì)提供碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪，以及其他成分的詳細(xì)含量。此外，還應(yīng)該清楚產(chǎn)品使用的是天然糖，還是高果糖玉米糖漿等人造甜味劑。
4、口味很重要。市場(chǎng)上的蛋白粉有不同口味，除了健身目標(biāo)，價(jià)格和成分等因素以外，口味也是選擇最佳蛋白粉的一個(gè)重要方面。一些生產(chǎn)商還會(huì)提供少量樣品供消費(fèi)者品嘗。
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