葡萄酒知識(shí)問(wèn)答
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度大于等于7%的酒精飲品。那么你對(duì)葡萄酒知識(shí)了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于葡萄酒知識(shí)問(wèn)答的內(nèi)容，希望大家喜歡!
葡萄酒知識(shí)問(wèn)答
問(wèn)：紅葡萄酒的顏色是怎么得來(lái)的?
答：葡萄酒的顏色主要來(lái)源于葡萄皮本身的顏色，在釀造葡萄酒時(shí)，把葡萄破皮之后會(huì)進(jìn)行浸皮，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。
問(wèn)：不酸不澀的葡萄酒就是好酒嗎?
答：很多人選酒的時(shí)候都會(huì)說(shuō)，請(qǐng)幫我選一瓶不酸不澀的紅酒。其實(shí)紅酒肯定會(huì)酸，也會(huì)澀，這是酸度和單寧帶來(lái)的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，會(huì)使其平衡，讓你覺(jué)得舒服，柔和。記住，平衡才是衡量葡萄酒的品質(zhì)的主要因素。比如剛開(kāi)始大家都愛(ài)喝甜酒，但甜也必須由酸度支撐，使其平衡，入口舒服，否則就是糖水。
問(wèn)：干紅葡萄酒為什么會(huì)發(fā)酸啊?是不是壞了?
答：干紅葡萄酒發(fā)酸其實(shí)應(yīng)該分兩種情況對(duì)待，第一種是葡萄酒開(kāi)瓶后與氧氣充分接觸，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒精被轉(zhuǎn)化為醋酸，這樣就導(dǎo)致葡萄酒聞起來(lái)有醋的味道。第二種情況是葡萄酒本身就帶有一定酸味，聞起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)會(huì)有這樣的錯(cuò)覺(jué)，其實(shí)并不是說(shuō)葡萄酒壞了。
問(wèn)：喝葡萄酒的時(shí)候可以喝碳酸飲料么?
答：往紅酒中兌飲料是一種非常不好的飲用方法，建議最好不要這么飲用葡萄酒。最常見(jiàn)的就是將雪碧等碳酸飲料、啤酒等和紅酒相搭配，其實(shí)這種做法是大錯(cuò)特錯(cuò)，對(duì)身體的危害也大。因?yàn)槠【坪吞妓犸嬃隙己卸趸己痛罅克?，與紅葡萄酒混合后，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)肝臟、胃腸和腎臟等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和嚴(yán)重的危害。同時(shí)，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎和引起出血等癥，對(duì)心腦血管危害大。因此，啤酒、碳酸飲料等都不宜和紅酒等摻著飲用。
問(wèn)：葡萄酒開(kāi)封后放了三個(gè)多月還能喝么?喝了對(duì)身體有什么影響嗎?
答：葡萄酒開(kāi)封后，如果條件還好，注意控制溫度、隔絕氧氣的話(huà)，也放不到三個(gè)月。一般情況下都是要求開(kāi)封后一周內(nèi)喝掉，放了3個(gè)多月的酒不能喝了，如果喝了最可能的影響就是拉肚子。
問(wèn)：葡萄酒理想的侍酒溫度是多少?
答：葡萄酒的侍酒溫度依葡萄酒類(lèi)型的不同而有所不同。葡萄酒的飲用溫度要分類(lèi)型，一般酒體輕盈的紅葡萄酒最佳飲用溫度是12攝氏度，而酒體適中/豐滿(mǎn)的紅葡萄酒最佳飲用溫度是17-18攝氏度。酒體適中/輕盈的白葡萄酒最佳適飲溫度是10攝氏度，而酒體豐滿(mǎn)且經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的白葡萄酒的最佳適應(yīng)溫度則是12攝氏度。起泡酒的最佳適飲溫度是6-8攝氏度。甜葡萄酒的最佳飲用溫度是6-8攝氏度。
問(wèn)：葡萄酒醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間?
答：一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開(kāi)瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用;較老的酒換瓶去渣后，半小時(shí)以?xún)?nèi)就可以飲用;處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右;較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右;有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)，醒酒時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)是：比起酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。
問(wèn)：與葡萄酒相克的食物有哪些?
答：同葡萄酒相克的食物是非常少的，幾乎沒(méi)有，但是必須要注意的是，在飲用葡萄酒時(shí)最好不要同腌制的臘魚(yú)臘肉等搭配，咸魚(yú)、香腸、臘肉等熏臘食品含有大量色素、亞硝酸鹽和亞硝胺，大部分亞硝酸鹽會(huì)被排除到人體外，但是仍然有部分會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺留在人體，同時(shí)，熏臘食品本身所含的亞硝胺也有部分會(huì)被人體吸收，而這亞硝胺屬于強(qiáng)致癌物質(zhì)，酒精又是亞硝胺的絕佳溶劑，所以下酒時(shí)，為了您的健康，還是不要選擇熏臘食品了!
問(wèn)：晚上睡覺(jué)之前喝點(diǎn)紅酒對(duì)身體有什么好處?
答：第一，睡前喝紅酒有助于提高睡眠質(zhì)量。第二，睡前喝紅酒可以達(dá)到更好的瘦身效果。一般來(lái)說(shuō)，每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜。但因個(gè)人體質(zhì)的差異，不能飲酒或者對(duì)酒精過(guò)敏的女生不建議使用這種方法。
問(wèn)：在一般的水果攤上可以買(mǎi)到赤霞珠、黑皮諾、霞多麗葡萄嗎?
答：赤霞珠、黑皮諾和霞多麗都是專(zhuān)門(mén)用來(lái)釀造葡萄酒的品種，跟普通的食用葡萄不一樣，它們都不適合拿來(lái)直接吃。在水果攤上一般是買(mǎi)不到這些葡萄的，只能去專(zhuān)門(mén)的葡萄種植園或者葡萄酒釀造廠(chǎng)才可以看到。
問(wèn)：梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更加適合女生飲用?
答：梅洛、西拉和赤霞珠葡萄酒都是非常不錯(cuò)的葡萄酒，如果要從口感上講，梅洛可能更加適合女生，因?yàn)槊仿迤咸丫频膯螌幒慷紱](méi)有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，這樣口感就不會(huì)顯得過(guò)于緊致，另外酸度上講梅洛葡萄酒的酸度也要比西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒的酸度低一點(diǎn)。整體上梅洛要比赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒柔和很多，比較適合女生飲用。
問(wèn)：怎么喝干紅葡萄酒才健康?
答：干紅葡萄酒具有很多健康功效，比如保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏、抗氧化等，不過(guò)這些功效都建立在適當(dāng)飲用的基礎(chǔ)之下，每人每天最好不要超過(guò)200-300毫升，而且不要空腹喝，也不要兌上各種各樣的飲料，單獨(dú)飲用或者搭配午餐/晚餐最好。
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