板栗壞了應該怎么鑒定

板栗壞了應該怎么鑒定_板栗怎么保存

板栗是一種低熱量、高纖維的食品，有助于控制體重和保持健康。板栗可以促進腸胃蠕動，有助于預防便秘和腸道疾病。這里給大家分享一些關于板栗壞了應該怎么鑒定，供大家參考學習。

板栗壞了應該怎么鑒定

板栗鑒別方法一：

新鮮且沒壞的栗子很硬的，捏了不會有變軟變型的感覺，而且也不用很大力氣去捏，捏一捏就知道手感和好栗子差很遠，如果很軟說明壞掉了。

方法二：就是用手掂一下了,好栗子會比壞栗子沉一點的，如果掂起來很輕說明里面壞了。

方法三：選購栗子要先看顏色，外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

方法四：將一把栗子抖在臺上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。

方法五：咬開一個栗子，如果有壞味或者里面干枯，有發(fā)黑的地方，則證明壞了。

板栗怎么保存

方法一：濕沙混存

做法：用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合,堆放在通風的地方，沙的含水量為8-10%，堆放高度不超過50厘米，并且要經(jīng)常翻堆加濕，使栗果含水均勻。

方法二：塑料袋藏法

做法：將板栗裝在塑料袋中，放在通風好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi)，氣溫在10℃以上時，塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時，把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動一次，1個月后，翻動次數(shù)可適當減少。

方法三：壇內(nèi)混藏法

做法：挑選飽滿板栗，用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內(nèi)，壇底和壇口可以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大，貯存一段時間后，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出來。

方法四：自然風干法

做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風處，讓其自然風干。浸泡前，要除盡病、蟲、傷栗果，攤放1-2天，蒸發(fā)水分，當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內(nèi)是危險期，要常查看。

方法五：鋸末混藏

做法：用相當于所藏板栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達40-50%，然后與板栗混合堆放，裝在木箱或口袋里。

板栗的禁忌人群

除了痛風的病人不適合吃板栗以外，一些出現(xiàn)了嚴重胃病的人也是不太適合吃板栗的，雖然板栗具有養(yǎng)胃的作用，但是如果患上了比較嚴重的胃病的話，那么是需要忌口的，因為嚴重胃病的人吃板栗可能會讓自己的胃受到一定的刺激，此外還有對板栗有過敏反應的人也是需要禁止食用的，這是需要大家引起重視的。

吃板栗的方式有什么

對于一些患有病癥的人群來說，確實不太適合吃板栗，但是對健康的人群來說，吃一些板栗卻非常有幫助，因為板栗富含了人體所需的很多營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等等，而且板栗的吃法也有很多可以用來炒著吃，也可以用來跟肉類配合煲湯吃，營養(yǎng)豐富，口味獨特，但是要注意板栗是不能多吃的。

通過介紹我們得知痛風的病人是不可以吃板栗的，因為板栗中含有一定量的嘌呤，對痛風的病癥不利，健康的人群是板栗也要注意，適可而止，千萬不能貪多。

板栗的營養(yǎng)價值有哪些

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5、抗衰老。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

6、小兒口舌生瘡。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

7、老年人的食用佳品。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

8、益氣健脾。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。