燒烤配料配方大全一覽

燒烤配料配方大全一覽（36種）

燒烤大家愛(ài)吃嗎?簡(jiǎn)單的燒烤加上配料就能吃出最簡(jiǎn)單的快樂(lè)!36種燒烤配料配方大全有什么?下面是小編用心整理的燒烤配料配方大全一覽，如果大家喜歡的話，歡迎大家收藏并積極分享喲!

燒烤配料配方大全

1、烤羊肉串(以500g計(jì))：

(1)配料：鹽12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥、姜末各4克、雞蛋1個(gè)、淀粉少量。

(2)先將雞蛋與切好的肉攪動(dòng)均勻，然后加入其它味料攪拌均勻，腌制一小時(shí)，中途攪拌一次。

(3)按常規(guī)方法穿串，烤制時(shí)刷上烤香油，出爐后刷上調(diào)味醬，撤上孜然、辣椒粉。

2、雞翅、雞腿、鴨翅腌制配方：

麻辣臭干料90克、精鹽40克、味精50克、蔥、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，攪拌均勻，腌制1小時(shí)候左右(肉類原料為5公斤，可以按比例縮減)。

3、烤粉類配方：

燒烤粉：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆面100g、雞粉20g、辣椒面50g。

料鹽：鹽360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鮮400g。

4、烤魷魚(yú)串(以500g計(jì))：

(1)調(diào)味醬的配制：豆油100克放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入辣椒醬300克，等辣椒醬炸香后，倒入適量水，放入白糖150克、味精50克、雞精10克、胡椒粉5克及適量蔥、姜末熬成調(diào)料醬。

(2)腌制：將切好的魷魚(yú)片用調(diào)料醬60克拌勻腌制30分鐘，然后穿串烤制，食用時(shí)刷上醬。此方法可烤魚(yú)類、動(dòng)物內(nèi)臟類(除心臟)，蔬菜，烤出的食品特別香。

5-9、生烤雞爪/鐵板大蝦/錫紙鴨血/炭燒鴿子/錫紙豬心

10-13、豬肉小串/羊腿注射料/麻辣鴨頭/特色辣炒雞架

14-17、錫紙甲魚(yú)/麻辣雞爪/奧爾良腌料/花刀雞胗

18-20、辣炒雜貝大盤/錫紙汁料

21-25燒烤料油/錫紙魚(yú)料/錫紙金針菇/蒜蓉配方

26.烤牛板筋、牛鞭串(以500g料計(jì))：

(1)先用滾水將牛板筋、牛鞭燙一下，放入高壓鍋壓25分鐘，然后切片。

(2)配料、腌制、穿串、烤制方法同羊肉串。

27.豬、羊腰串：以一斤計(jì)：

(1)配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉燒醬10克、珠精5克、元蔥末10克、料酒5克、雞蛋一個(gè)、淀粉20-30克。

(2)腌制、穿串烤制方法同上。

28-30、麻辣鴨貨/錫紙牛蛙/剁椒醬配方

31、烤雪魚(yú)串(以一斤計(jì))：

(1)選料：選無(wú)頭的雪魚(yú)，洗凈晾干水份，切成段，中間再剖開(kāi)，可以帶著魚(yú)刺。

(2)配料：鹽2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元蔥末10克、海鮮醬10克、雞蛋一個(gè)。

32-34、海鮮全家福/錫紙土豆/秘制紅油

35.秘制燒烤醬：

泡椒500克，蔥、姜、蒜末各100克，花生醬、鹽、味精各50克，糖、蠔油各20克，甜面醬10克，海鮮醬15克，用300克花生油熬制半小時(shí)即可。適用于烤制小型魚(yú)蝦類。

36.蔬菜類烤粉：

(1)紅著淀粉500克、精鹽1500克、味粉400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克。

(2)將上面配料混合均勻，烤蔬菜時(shí)，用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻(放的多少也可以根據(jù)顧客口味選擇)。

燒烤菜品有哪些?

烤菜有很多菜品，可分為5類：肉類、水產(chǎn)、蔬菜、水果、其它食材。

1、適合的肉類香腸、羊牛肉、雞翅、各類魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。

2、適合燒烤的水產(chǎn)魚(yú)(各類)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝。

3、適合燒烤的蔬菜玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。

4、適合燒烤的水果香焦、甘蔗、菠蘿。

5、適合燒烤的其它食材面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。

燒烤文案發(fā)朋友圈

1、沒(méi)有燒烤的夏天是不完美的。

2、想吃燒烤，想著想著眼淚就從嘴角流了下來(lái)。

3、美味就是需要和朋友們一起分享。

4、對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，這世上唯一不能吃的就是虧。

5、想想就覺(jué)得好爽哦，夏令營(yíng)可以每天游水抓魚(yú)，還燒烤野炊，不要曬黑我的臉就行啦。

6、如果在意體重，那就對(duì)不起這段燒烤了。

7、嘗百味燒烤，品人生百味。

8、深夜出來(lái)吃燒烤，想找的是一種感覺(jué)。

9、烤啊烤，不一會(huì)，一條香噴噴的熱狗就出爐了，真不錯(cuò)啊，自己動(dòng)手加工出來(lái)的熱狗格外好吃。

10、天冷了!可以吃烤全羊!羊肉湯!羊雜割!爆炒羊臉，羊蝎子，羊脊骨，我們都愛(ài)吃羊羊。

11、我能拒絕帥哥，但是我不能拒絕燒烤啊。

12、吃貨怎么了，吃貨只會(huì)想著吃，不會(huì)想著勾心斗角，吃貨不好嗎?

13、吃乎，肥也;不吃，饞也。

14、天氣熱的像個(gè)笑話，日子過(guò)得像句廢話!

15、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭!

16、燒烤吃的不是味道，是歡樂(lè)。

17、上星期吃烤肉，這星期吃日料，周末日程都排起來(lái)。

18、在吃貨的這條不歸路上，人類，從來(lái)都不孤單!

19、我家進(jìn)行了燒烤，我的親戚都來(lái)了，特別是廠里的人，我們那里很熱鬧，我們的主菜是韭菜。

20、所謂吃貨，就是吃飽了沒(méi)事做。

21、來(lái)自靈魂的吶喊，我想吃火鍋我想吃烤肉我想吃蛋糕。

22、年初三的下午，我和爸爸媽媽，阿姨，哥哥，叔叔一起在我的樓頂燒烤。

23、燒烤段子不聞人間煙火，但食人間美味。

24、在天愿作比翼鳥(niǎo)，在地一起整燒烤。

25、昨天終于去吃了燒烤今天一個(gè)人在家吃飯，特別喜歡吃應(yīng)季蔬菜。

26、終究還是擺脫不了吃，我愛(ài)吃，愛(ài)吃，就愛(ài)吃，我是吃貨我驕傲!

27、最愛(ài)的就是路邊的燒烤攤，有趣又美味。

28、嘗百味燒烤，品人生百味。

29、晚上叫了燒烤，吃完了盒子還是這么香，簡(jiǎn)直要我的命!

30、聽(tīng)了之后，我立刻拿好我的'熱狗，等火小了一點(diǎn)再慢慢烤，可我看過(guò)別人燒烤過(guò)，他們翻過(guò)來(lái)翻過(guò)去的燒，我就有模有樣的學(xué)著他們燒，偶爾涂一下調(diào)味品。