怎樣種植大棚菜
怎樣種植大棚菜
隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷發(fā)展，溫室大棚作物迅速發(fā)展，那怎樣種植大棚菜呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植大棚菜的方法，希望對(duì)您有用。
種植大棚菜的方法
(一)施肥量大，結(jié)構(gòu)不合理。由于農(nóng)戶對(duì)蔬菜需肥特點(diǎn)了解不夠全面，往往為豐產(chǎn)而大量盲目施肥，即“無(wú)節(jié)制”的施肥。
(二)忽視粗有機(jī)肥的施用。農(nóng)民只注重施肥禽糞、菜餅、人糞尿等精有機(jī)肥，由于這些速效性有機(jī)肥濃度高，分解快，能在土壤中及時(shí)轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)養(yǎng)分，在化肥用量本身較高的情況下，更加劇了肥料過(guò)量，導(dǎo)致酸化、鹽化。而粗有機(jī)肥肥料如豬羊欄肥和稻草秸稈用量少或不用，不利于改土作用和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。
(三)大棚的特定環(huán)境。在大棚環(huán)境下，長(zhǎng)期沒(méi)有雨水淋洗，使得向土壤施用的肥料不能隨雨水淋洗到土壤深層，而殘留在土壤耕層;同時(shí)大棚內(nèi)溫度高，土壤水份蒸發(fā)量大，使深層的鹽分隨土壤毛管水(分)上升到表層。特別是海涂土壤大棚后期干旱易引起鹽分濃度升高，甚至出現(xiàn)鹽霜，作物生理障礙加劇。
(四)土質(zhì)粘重。土質(zhì)粘則保肥性強(qiáng)，養(yǎng)分流失少，特別是在大棚內(nèi)無(wú)雨水淋洗，肥料用量比露地栽培大，長(zhǎng)期耕作后加重了土壤鹽化。尤其是連作土壤年復(fù)一年，土壤障礙有增無(wú)減。 土壤障礙。一般大棚作物種植2-3年后開(kāi)始出現(xiàn)土壤障礙現(xiàn)象是，主要表現(xiàn)為土壤酸化鹽化，嚴(yán)重時(shí)土壤表層出現(xiàn)白色鹽花(“白霜”)、銅青綠色斑紋斑點(diǎn)、甚至出現(xiàn)棕褐色(“紅化”)的現(xiàn)象，作物產(chǎn)生不同程度的危害。主要有土壤酸化，土壤鹽化，土壤速效養(yǎng)分富集。
土壤酸化、鹽化等障礙問(wèn)題，一是連作>輪作>露地>水田，這充分揭示大棚栽培容易導(dǎo)致產(chǎn)生生理障礙問(wèn)題的可能性。二是無(wú)論連作或輪作，隨著種植時(shí)間的延長(zhǎng)，土壤障礙可能性越大。對(duì)于這些問(wèn)題我們應(yīng)該采取正確措施。
1、平衡施肥技術(shù)?；适┯眠^(guò)多是產(chǎn)生土壤酸化鹽化的根本原因。因此，控制化肥用量，實(shí)行有機(jī)肥與化肥相結(jié)合，氮、磷、鉀合理配施是減輕酸害鹽害的主要措施;并提倡多施用秸稈、廄肥等改土效果好的粗有機(jī)肥，在施用速效性有機(jī)肥時(shí)適當(dāng)減少化肥用量;配施微生物肥料，減少化肥用量，逐步消除土壤障礙。
2.水旱合理輪作，改善土壤環(huán)境。實(shí)行水旱輪作，以水洗酸洗鹽，是消除土壤酸化鹽化的有效辦法?？稍诙杭痉N蔬菜，夏秋季種水稻;在蔬菜基地或水旱輪作確有困難的地方，要爭(zhēng)取每隔2-3年水旱輪作一次。并建議采用水稻免耕直播技術(shù)，可以不拆棚，減少勞力。
3.合理深耕、灌水、覆蓋。一般連作土壤表層鹽分含量高，可通過(guò)深翻25厘米左右，將上下層土壤對(duì)換。條件允許的地方，可采用噴灌、滴灌技術(shù)或在夏秋季利用自然降雨淋洗土壤鹽分。在夏秋季灌水浸泡土壤，以沖洗和淡化土壤鹽分。同時(shí)，冬春季用地膜、夏秋季用稻草覆蓋，既可減少土壤表面水分蒸發(fā)返鹽，又可利用地膜水滴返回土壤洗鹽，從而減緩?fù)寥郎顚欲}分上升的速度。
4.適量施用石灰和堿性肥料。合理地施用草木灰、鈣鎂磷肥等堿性肥料，減少含氯化肥、過(guò)磷酸鈣等酸性肥料的使用，可以中和部分酸性。對(duì)于酸性土壤(PH<5.5)，可畝施50千克石灰中和酸性。
5.進(jìn)行根外追肥，矯治生理障害。土壤發(fā)生酸化鹽化后，作物根系生長(zhǎng)受到影響，不利于某些元素的吸收。適當(dāng)?shù)厝~面施肥，既可促進(jìn)根系生長(zhǎng)，又可矯治缺素癥狀。如噴施速效硼肥、0.2%硫酸錳等。
大棚蔬菜栽培技術(shù)
一、大棚構(gòu)建
(一)棚架類型和結(jié)構(gòu)。塑料大棚的類型結(jié)構(gòu)有很多種。目前推廣應(yīng)用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型(簡(jiǎn)稱鋼管大棚)和竹木圓拱型大棚兩種。主要用于番茄、甜(辣)椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨(dú)或與大棚配合(即大棚套小棚)，用于冬春季茄、瓜類蔬菜育苗和春季早熟栽培。
鋼管大棚有兩種規(guī)格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長(zhǎng)20米，面積90平方米;另一種是中心高2.5米，寬6米，長(zhǎng)30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。
為了降低生產(chǎn)成本，還可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4—5米，一般使用壽命為3年。
(二)覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無(wú)色透明。使用壽命約為半年。
2、多功能長(zhǎng)壽膜：是在聚乙烯吹塑過(guò)程中加入適量的防老化料和表面活性劑制成。浙江省新光塑料廠生產(chǎn)的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長(zhǎng)一倍，夜間棚溫比其他材料高1—2℃。而且膜不易結(jié)水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。
3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。
4、聚乙烯高發(fā)泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4—0.5厘米，質(zhì)輕能卷起，保溫性與草被相近。
5、無(wú)紡布：為一種滌綸長(zhǎng)絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并有不同的密度和厚度，常用規(guī)格50克/?，除保溫外還常作遮陽(yáng)網(wǎng)用。
6、遮陽(yáng)網(wǎng)：一種塑料織絲網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數(shù)種密度規(guī)格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽(yáng)防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。
(三)大棚搭建：選擇向陽(yáng)、避風(fēng)、高燥、排水良好，沒(méi)有土壤傳染性病害的地方搭棚。
(四)塑料薄膜維護(hù)：扣膜時(shí)要盡量避免棚膜的機(jī)械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應(yīng)先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用彈簧固定時(shí)，在卡槽處應(yīng)加墊一層舊報(bào)紙。另外要注意避免新舊薄膜長(zhǎng)期接觸，以免加速新膜的老化。在通風(fēng)換氣時(shí)要小心操作。
薄膜受凍或曝曬，會(huì)促進(jìn)老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽(yáng)曝曬，溫度可上升到60—70℃，從而加速薄膜老化破碎。
薄膜使用過(guò)程中，難免有破孔，要及時(shí)用粘合劑或膠帶粘補(bǔ)。
二、環(huán)境特點(diǎn)與調(diào)控
大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對(duì)封閉與露地不同的特殊小氣候。進(jìn)行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)，并采取相應(yīng)的調(diào)控措施，滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的條件，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
(一)大棚內(nèi)環(huán)境條件：
1、光照：取決于棚外太陽(yáng)輻射強(qiáng)度、覆蓋材料的光學(xué)特點(diǎn)和污染程度。新塑料膜的透光率為80—85%，被塵泥污染的舊膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚內(nèi)光照減少10%—20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會(huì)遮光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內(nèi)光照的因素。
2、溫度：
(1)溫度變化規(guī)律：大棚內(nèi)氣溫日變化趨勢(shì)與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內(nèi)溫度升高很快，最高可達(dá)40—50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內(nèi)最低氣溫一般比棚外高1—3℃。棚內(nèi)地溫比氣溫穩(wěn)定，通常為10—20℃。棚內(nèi)氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分布，白天有太陽(yáng)照射時(shí)，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。
(2)逆溫現(xiàn)象：聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風(fēng)晴朗的夜晚，棚內(nèi)溫度有時(shí)會(huì)出現(xiàn)比棚外還低的現(xiàn)象。其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低處高，由于風(fēng)的擾動(dòng)，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補(bǔ)充，而大棚內(nèi)由于覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量;冬天白天陰涼，土壤貯藏?zé)崃可?，加上聚乙烯膜?duì)長(zhǎng)波輻射率較高，保溫性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內(nèi)溫度低于棚外的現(xiàn)象。
(3)溫度調(diào)控：大棚的溫度調(diào)控主要通過(guò)通風(fēng)換氣和加溫來(lái)進(jìn)行。利用揭膜進(jìn)行通風(fēng)換氣是降低和控制白天棚內(nèi)氣溫最常用的方法，采用遮陽(yáng)材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內(nèi)氣溫過(guò)高。
冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴(yán)。可在大棚四周設(shè)置風(fēng)障，大棚內(nèi)設(shè)小棚再采用草片、無(wú)紡布、泡沫塑料等多層覆蓋等措施。也可采用加溫措施提高溫度，如用電熱線提高土溫，有條件地區(qū)可以利用工廠余熱、地?zé)崴蛎籂t等提高棚內(nèi)溫度。大棚內(nèi)置放水袋(充滿水的塑料袋)，利用水比熱大的特點(diǎn)，白天水袋大量吸收太陽(yáng)光能，并轉(zhuǎn)化成熱能貯藏起來(lái)，夜間逐漸釋放出來(lái)，可提高棚溫。
3、空氣濕度的調(diào)控
(1)大棚空氣濕度的變化規(guī)律：塑料膜封閉性強(qiáng)，棚內(nèi)空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內(nèi)濕度大。白天，大棚通風(fēng)情況下，棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為70—80%。陰雨天或灌水后可達(dá)90%以上。棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內(nèi)濕空氣遇冷后凝結(jié)成水膜或水滴附著于薄膜內(nèi)表面或植株上。
(2)空氣濕度的調(diào)控：大棚內(nèi)空氣濕度過(guò)大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌孢子的發(fā)芽和侵染。因此，要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內(nèi)的相對(duì)濕度。棚內(nèi)地?zé)峋€加溫，也可降低相對(duì)濕度。采用滴灌技術(shù)，并結(jié)合地膜復(fù)蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)，可以大幅度降低空氣濕度(20%左右)。
4、棚內(nèi)空氣成分：由于薄膜覆蓋，棚內(nèi)空氣流動(dòng)和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內(nèi)二氧化碳濃度比棚外濃度高2—3倍，(330PPM左右);8—9時(shí)以后，隨著葉片光合作用的增強(qiáng)，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情進(jìn)行通風(fēng)換氣，及時(shí)補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳。另外，可進(jìn)行人工二氧化碳施肥，濃度為800—1000PPM，在日出后至通風(fēng)換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產(chǎn)效果十分顯著。
在低溫季節(jié)，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當(dāng)大棚內(nèi)氨氣達(dá)5PPM時(shí)，植株葉片先端會(huì)產(chǎn)生水浸狀斑點(diǎn)，繼而變黑枯死;當(dāng)二氧化氮達(dá)2.5—3PPM時(shí)，葉片發(fā)生不規(guī)則的綠白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產(chǎn)生，主要是由于氮肥使用不當(dāng)所致。一氧化碳和二氧化硫產(chǎn)生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質(zhì)量差造成的。由于薄膜老化(塑料管)可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過(guò)量使用乙烯產(chǎn)品也是原因之一。
為了防止棚內(nèi)有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥;嚴(yán)禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時(shí)要摻水澆施或穴施后及時(shí)覆土;肥料用量要適當(dāng)不能施用過(guò)量;低溫季節(jié)也要適當(dāng)通風(fēng)，以便排除有害氣體。另外，用煤質(zhì)量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風(fēng)或熱水管加溫，把燃后的廢氣排出棚外。
5、土壤濕度和鹽分：
大棚土壤濕度分布不均勻?？拷锛軆蓚?cè)的土壤，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。棚中部則比較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴(yán)重影響質(zhì)量。最好能鋪設(shè)軟管滴灌帶，根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)施放肥水，是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。由于大棚長(zhǎng)期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動(dòng)，容易引起耕作層土壤鹽分過(guò)量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當(dāng)深耕，施用有機(jī)肥，避免長(zhǎng)期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進(jìn)行測(cè)土施肥。每年要有一定時(shí)間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴(yán)重時(shí)，可采用淹水壓鹽，效果很好。另外，采用無(wú)土栽培技術(shù)是防止土壤鹽漬化的一項(xiàng)根本措施。
3 大浪淀鄉(xiāng)大棚蔬菜栽培技術(shù)
三、大棚蔬菜周年茬口安排
大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用4—5個(gè)月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進(jìn)行栽培、育苗及留種，可提高生產(chǎn)效益。
(一)育苗—栽培型;其特點(diǎn)是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進(jìn)行春季早熟栽培。夏季6—8月份培育秧苗，如甘藍(lán)、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。
(二)栽培型：以栽培蔬菜為主，結(jié)合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍(lán)、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、蔥蒜類蔬菜;二是間套作，春季進(jìn)行番茄、辣椒早熟栽培，4—5月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長(zhǎng)后期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓;秋季種植生菜、菜心等;冬季進(jìn)行育苗。
(三)留種制種型：主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留種→秋季栽培芹菜、甘藍(lán)等;一種是以冬春季十字花科自交不親和采留種為主，夏季進(jìn)行育苗、秋季栽培茄瓜類蔬菜。
四、大棚栽培蔬菜幾種形式
(一)春季夏菜早熟栽培
茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應(yīng)用最普遍的項(xiàng)目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收獲。大棚栽培可提前在1—3月定植，3月下旬至7月收獲。上市早、產(chǎn)量更高，開(kāi)花結(jié)果期延長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益明顯。另外還可根據(jù)市場(chǎng)需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上市。
1、品種(組合)選擇：番茄早熟品種選用早豐、日本大紅×矮紅;中熟種選用浙雜5號(hào)、蘇抗4號(hào)、5號(hào)等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產(chǎn)而且適銷對(duì)路的優(yōu)良品種。辣椒：雞爪×吉林F1、早豐1號(hào);甜椒：加配3號(hào);茄子：閩茄1號(hào)、屏東長(zhǎng)茄;黃瓜：津春2號(hào)、3號(hào)等。
2、定植：定植前10天進(jìn)行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人糞尿2000公斤、復(fù)合肥50公斤，開(kāi)深溝施或全層施，翻入土中。番茄，一個(gè)大棚整4條畦，畦帶溝1.5米，采用雙行定植，行距75厘米，株距20—30厘米，每畝種植2500—3000株。辣椒畝植3000株。茄子株距40—50厘米，每畝栽2000—2400株。黃瓜畝栽植2000—2400株。
3、田間管理：
(1)溫度管理：定植后一周內(nèi)不通風(fēng)，以保溫為主，特別是茄子和黃瓜，應(yīng)適當(dāng)保持較高的溫度，以利還苗。還苗后還要保持較高溫度，番茄苗期生長(zhǎng)適溫白天20—25℃，夜間10—15℃;茄子生長(zhǎng)適溫為20—30℃，氣溫低于15℃時(shí)會(huì)引起授粉、授精不良;甜(辣)椒生長(zhǎng)適溫為25—28℃;黃瓜為28—30℃，夜間溫度不能低于10℃，5月中、下旬氣溫逐漸上升，可逐漸拆除裙膜，苗期揭膜通風(fēng)換氣時(shí)間在9時(shí)—10時(shí)，下午15時(shí)—16時(shí)后要關(guān)門蓋膜。
(2)肥水管理：定植還苗后，提苗肥以稀薄人糞尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，復(fù)合肥10公斤/畝;第2—3穗果開(kāi)始膨大期，復(fù)合肥30公斤/畝;第4—5穗果開(kāi)始膨大期，復(fù)合肥20公斤/畝。②甜(辣)椒提苗肥施后，在整個(gè)生長(zhǎng)期間，保持田間濕潤(rùn)，不過(guò)干、不積水，薄肥勤施。一般每采收兩次追肥一次，復(fù)合肥10公斤/畝，盛果期增加施肥量20公斤/畝。茄子追肥與辣椒相似，黃瓜每采收兩次追肥一次。
(3)搭架整枝：番茄、黃瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利結(jié)果。番茄要用雙桿整枝法，第一花穗以上第一個(gè)側(cè)芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜(辣)椒開(kāi)花結(jié)果很有規(guī)律，在生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果過(guò)旺，植株生長(zhǎng)勢(shì)小的情況下，把上部花果摘除，以利于下層花果正常生長(zhǎng)。
(4)保花保果：春季氣溫低，番茄，第一、二穗花需用激素?；ū９?，以提高前期產(chǎn)量，用防落素40PPM點(diǎn)花梗;茄子在開(kāi)花前1—2天(喇叭形)點(diǎn)花或者用防落素15PPM噴灑;辣椒也可以用防落素噴灑。
?；ū９幚響?yīng)在氣溫15℃以下進(jìn)行，高于15℃以上，光照充足則不要處理。濃度要嚴(yán)格控制，不要過(guò)高，以免產(chǎn)生副作用。
(二)夏菜秋冬延后栽培
夏菜秋冬延后栽培一般采收期在10—12月，如果通過(guò)貯藏保鮮，可延長(zhǎng)到春節(jié)，經(jīng)濟(jì)效益高。
1、栽培季節(jié)與品種：
(1)番茄，7月上旬播種，苗齡30天，8月下旬至9月定植，10—12月收獲。品種選用浙雜7號(hào)、早豐。
(2)黃瓜：7月底到8月中旬直播，9月至11月收獲。品種選津研4號(hào)、津春4號(hào)、秋黃瓜1號(hào)，夏豐等。
(3)秋番茄，9月中旬以前開(kāi)的花，常因夜溫過(guò)高而落花，而10月后開(kāi)的花，又因溫度低而不易座果。因此，均需使用10—15PPM的防落素噴花，或用40PPM濃度涂花梗，防止落花落果。
(三)葉菜類栽培
大棚除了瓜茄等高桿蔬菜外，還可栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的葉菜類，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，進(jìn)行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以達(dá)到避免凍害，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和延長(zhǎng)供應(yīng)以及反季節(jié)上市的目的，經(jīng)濟(jì)效益好。
喜溫耐熱的葉用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9—10月播種，后期實(shí)行保溫覆蓋，提前上市，加上常規(guī)栽培，基本上達(dá)到周年供應(yīng)。生菜等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種 8月下旬至9月上旬及春季3—4月，若在11月到翌年3月播種，在大棚栽培。
(四)夏季遮陽(yáng)防雨育苗栽培。
南方地區(qū)6月下旬至8月上旬，強(qiáng)光高溫且有雷陣雨及臺(tái)風(fēng)暴雨，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)與早秋菜育苗，近年來(lái)遮陽(yáng)網(wǎng)、無(wú)紡布的應(yīng)用，促進(jìn)大棚在夏季育苗和栽培上發(fā)揮作用。
1、大棚遮陽(yáng)覆蓋的作用
(1)遮光作用：遮陽(yáng)網(wǎng)，使棚內(nèi)光照強(qiáng)度顯著降低，密度規(guī)格越大，遮陽(yáng)效果越好，同樣規(guī)格黑色比銀灰色遮陽(yáng)效果好。一般黑色的遮光率為42%—65%，銀灰色為30%—42%。
(2)降溫作用：棚內(nèi)溫度因遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋有所下降，特別是地表和土壤耕作層降溫幅度最大，上午10時(shí)—下午2時(shí)，大棚上部溫度高達(dá)37—40℃，而地表植株周圍溫度在22—26℃，土壤溫度在18—22℃之間，適宜作物生長(zhǎng)。
(3)保墑防暴雨：棚內(nèi)蒸發(fā)減少，土壤含水量比露地高，表土濕潤(rùn)。由于遮陽(yáng)網(wǎng)有一定的機(jī)械強(qiáng)度，且較密，能把暴雨分解成細(xì)雨，避免菜葉被暴雨打傷，且土壤不易板結(jié)，空隙度大，通氣性好，在大棚塑料膜外包蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，效果更好。
2、遮陽(yáng)覆蓋栽培注意事項(xiàng)
(1)根據(jù)蔬菜種類選用規(guī)格合適的遮陽(yáng)網(wǎng)，通常夏秋綠葉菜類栽培短期復(fù)蓋選用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，秋冬蔬菜夏季育苗選用銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，且可避蚜。茄果類留種或延后栽培，最好網(wǎng)膜并用。
(2)覆蓋時(shí)期：一般7—8月，其他時(shí)間光照，強(qiáng)度適宜蔬菜生長(zhǎng)，如無(wú)大暴雨則不必遮蓋。
(3)遮光管理：遮陽(yáng)網(wǎng)不能長(zhǎng)期蓋在棚架上，特別是黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，只是在夏秋烈日晴天中午，其網(wǎng)下才會(huì)達(dá)到近飽和的光照強(qiáng)度，最好上午10時(shí)—11時(shí)蓋，下午4—5時(shí)揭網(wǎng)。揭網(wǎng)前3—4天，要逐漸縮短蓋網(wǎng)時(shí)間，使秧苗、植株逐漸適應(yīng)露地環(huán)境。
(五)大棚無(wú)土栽培蔬菜
本地比較成功的經(jīng)驗(yàn)：無(wú)土栽培葉菜類，周年栽培生菜，一年可栽培8—9茬，年畝產(chǎn)量1萬(wàn)公斤，生長(zhǎng)期隨溫度由高向低，一般在20—40天左右。番茄一年可栽春、夏二季，年畝產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)公斤。黃瓜可以周年栽培，經(jīng)濟(jì)效益甚好。
五、病蟲(chóng)害及生理障礙的防(矯)治
大棚大部分時(shí)間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲(chóng)害的越冬繁衍提供了適宜的生態(tài)條件，使蔬菜病蟲(chóng)害及生理障礙日趨嚴(yán)重。因此，病蟲(chóng)害的防治和克服作物生理障礙，是大棚栽培蔬菜成功的關(guān)鍵。
除了在各種不同栽培品種、時(shí)期及時(shí)防治病蟲(chóng)害外，不定期用百菌清熏蒸，消滅病菌。地下害蟲(chóng)用呋喃丹防治。
(一)大棚栽培的生理障礙及其矯治措施
1、高溫生理障礙：主要表現(xiàn)影響花芽分化，如黃瓜在高溫長(zhǎng)日照下雄花增多，雌花分化減少;番茄、辣椒花芽分化時(shí)遇高溫，花變小，發(fā)育不良。
?、偃諢褐饕Y狀，初期葉片褪色后變?yōu)槿榘谞睿詈笞凕S枯死。
②落花落果，出現(xiàn)畸形果。高溫，尤其是夜間高溫不但延遲番茄第一花序的雌花分化，而且還會(huì)影響雄蕊的正常生理機(jī)能，不能正常授粉，引起落花落果。
③影響正常色素形成：果實(shí)成熟期高溫危害表現(xiàn)在著色不良。番茄成熟時(shí)，溫度超過(guò)30℃，茄紅素形成慢;超過(guò)35℃，茄紅素難以形成，果實(shí)出現(xiàn)黃、紅的幾種顏色相間的雜色果。
防止措施：主要是加強(qiáng)通風(fēng)，使葉面溫度下降。遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，也可以用冷水噴霧，降低棚溫。
2、有毒氣體生理障礙
氨氣中毒：當(dāng)氨氣在空氣中達(dá)到0.1%—0.8%濃度時(shí)，就能危害蔬菜，如果晴天氣溫高，氨氣揮發(fā)濃度大，1—2小時(shí)即可導(dǎo)致黃瓜植株死亡。
防治措施：有機(jī)肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。
(二)黃瓜、番茄典型生理障礙癥狀及矯正措施：
1、黃瓜蔓徒長(zhǎng);花打頂，生長(zhǎng)點(diǎn)附近節(jié)間縮短，形成雌雄雜合的花簇，瓜苗頂端不生成心葉而呈現(xiàn)抱頭花;黃化葉和急性萎蔫癥。
發(fā)生原因：偏施氮肥。早春低溫、晝夜溫差大、陽(yáng)光不足、根系活動(dòng)差，育苗時(shí)土壤養(yǎng)分不足。
防治措施：適時(shí)移栽，前期加蓋小拱棚提高溫度。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，正確施肥，管好水分及溫度和陽(yáng)光。
2、黃瓜、番茄畸形果
番茄開(kāi)花期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，氮磷肥過(guò)多，特別是冬季或早春，在花芽分化前后，當(dāng)遇到幾天6—8℃的低溫就會(huì)出現(xiàn)畸形果，用濃度過(guò)高的激素處理，或處理期間溫度偏低，光照不足，空氣干燥，或者是營(yíng)養(yǎng)條件極差，本來(lái)要掉落的花經(jīng)激素處理，抑制了離層，但得到的光合產(chǎn)物少形成了粒形果、尖形果和酸漿果。
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