雙孢菇的種植方法
雙孢菇菌肉肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣，同時(shí)味道鮮美，深受大眾的喜愛(ài)，有著廣闊的發(fā)展前景。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的雙孢菇的種植方法，一起來(lái)看看。
雙孢菇的種植方法
一、雙孢菇的特性。雙孢菇(俗稱圓蘑菇、洋蘑菇)，屬草腐菌，中低溫性菇類，我國(guó)北方地區(qū)氣候比較適合其生長(zhǎng)，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈(麥秸草、稻草)中除加入適量的農(nóng)家糞(如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等)，還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無(wú)機(jī)養(yǎng)分。
溫度：雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍為4-32℃，最適溫度為22-25℃;子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍為5-25℃，最適溫度為14-18℃。
濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度控制在60-70%之間，子實(shí)體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度為85-95%，過(guò)干或過(guò)濕的環(huán)境對(duì)菌絲體生長(zhǎng)都不利。
酸堿度(pH)：雙孢菇生長(zhǎng)環(huán)境宜偏堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍是5-8，最適為7-8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5-8，土粒的pH值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來(lái)保持pH值和抑制雜菌滋生。
空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。
光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長(zhǎng)，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長(zhǎng)得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長(zhǎng)出的子實(shí)體表面硬化且容易畸形，導(dǎo)致商品價(jià)值差而產(chǎn)生損失。
雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時(shí)可做成罐頭出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇，必須考慮深加工問(wèn)題，否則產(chǎn)品積壓變質(zhì)就會(huì)造成損失。
二、牛糞的準(zhǔn)備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時(shí)候，后墻面留有出糞口，堆放糞便的地方為水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開(kāi)溝以便清理牛舍的時(shí)候讓牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時(shí)拉到曬糞場(chǎng)晾曬。曬糞場(chǎng)沒(méi)有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽(yáng)的空地即可。根據(jù)場(chǎng)地大小，將濕牛糞攤開(kāi)，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時(shí)不要隨意翻動(dòng)，越翻動(dòng)越不容易曬干，最后即使曬干也是粉狀而不便儲(chǔ)存。
牛糞曬干后，用編織袋包裝儲(chǔ)存?zhèn)溆?，有條件的可以在室內(nèi)儲(chǔ)存防止霉變。牛糞的晾曬方法，各地可以根據(jù)各地的情況和季節(jié)的不同靈活運(yùn)用。
三、牛糞麥秸種植雙孢菇技術(shù)
1、建造菇棚。雙孢菇棚室對(duì)場(chǎng)地要求不高，房前屋后、村邊地頭均可建棚，棚的大小可視場(chǎng)地條件而定。一般棚向以東西方向?yàn)橐?，地下深?0-100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床架(每層床架上下間距50厘米)。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個(gè)50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架后蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽(yáng)光直射。棚室兩頭一端留通風(fēng)口，一端留門，兩走道上方每隔3-3.5米設(shè)一排氣孔。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活通風(fēng)換氣。
2、培養(yǎng)料的配方與堆制
?、排浞奖壤?。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤，干牛糞400-600公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。
?、贫阎瓢l(fā)酵。堆制時(shí)間一般掌握在8月上旬為宜。
①預(yù)堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個(gè)寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長(zhǎng)度不限的大堆，預(yù)堆2-3天。同時(shí)將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。
?、诮ǘ眩合仍诹蠄?chǎng)上鋪一層厚15-20厘米、寬1.8-2米、長(zhǎng)度不限的麥秸，然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞，再按上述的準(zhǔn)備量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開(kāi)始要適量加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實(shí)。
?、鄯眩悍岩话銘?yīng)進(jìn)行4次。在建堆后6-7天進(jìn)行第一次翻堆，同時(shí)加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應(yīng)注意上下、里外對(duì)調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接受日曬、雨淋。
?、前l(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。堆制全過(guò)程大約需25天。發(fā)酵應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)：培養(yǎng)料的水分控制在65-70%(手緊握麥秸有水滴浸出而不下落)，外觀呈深咖啡色，無(wú)糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細(xì)碎，無(wú)結(jié)塊。
3、進(jìn)棚播種。先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小時(shí)后打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到28℃以下時(shí)即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實(shí)打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。
4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持空氣濕度在80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過(guò)30℃，否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長(zhǎng)滿料層時(shí)進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土，土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液將土濕透。待土壤手抓不粘、抓起成團(tuán)、落地就散時(shí)進(jìn)行覆蓋，覆土厚度為2.5-3.5厘米。
5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80-90%，溫度在13-20℃之間(最佳溫度為15-18℃)。應(yīng)視土層干濕狀況適時(shí)噴水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。
6、適時(shí)采收。當(dāng)雙孢菇長(zhǎng)到直徑2-4厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，若采收過(guò)晚會(huì)使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長(zhǎng)。采摘時(shí)，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時(shí)補(bǔ)土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽(yáng)花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)95，以促進(jìn)小菇生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
雙孢菇的種植技巧
1 大棚建造
大棚栽培能夠有效地控制光照、溫度、濕度，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中流行的一種栽培方法。雙孢菇由于其菌柄粗短，所以在栽培的過(guò)程中可以采用棚內(nèi)“架式栽培”，通過(guò)立體棚架擴(kuò)充種植面積，有效利用資源。一般而言，底層距離地面約10cm，為了能夠使每層都得到充分的光照，層間距以60cm為宜，間距過(guò)小會(huì)影響下層菇的生長(zhǎng)，間距過(guò)大則會(huì)造成場(chǎng)地資源的浪費(fèi)。另外，需要在大棚上設(shè)置好通風(fēng)窗口，一般而言，長(zhǎng)、寬20m×12m的大棚前后墻上至少需要分別設(shè)置4個(gè)通風(fēng)窗口，窗口大小約為25cm×20cm。也要在前墻兩頭留門，門大小以1.8m×1m為宜，以方便水分、溫度、通風(fēng)的控制以及物資搬運(yùn)。此外，也要注意每個(gè)種植架之間的距離不得小于60cm，以方便后期的管理和采摘。
2 培養(yǎng)料配制
眾所周知，菌類是一種腐生真菌，完全依靠培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育，所以培養(yǎng)料的配方對(duì)菌類的生長(zhǎng)有著重要的影響。其中碳和氨是菌類生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的主要養(yǎng)分來(lái)源，除此之外，還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質(zhì)元素及鐵、鉬等微量元素。因此，在配制培養(yǎng)料時(shí)，除了用糞草等主要原料外，還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過(guò)磷酸鈣以及石膏、石灰等，以便能夠更好地滿足菌類生長(zhǎng)發(fā)育的需要。在貴州省培養(yǎng)料一般以稻草和農(nóng)家肥為主，以面積為240m2(20m×12m)的場(chǎng)地為例，建議配方為：稻草2 900kg、干牛糞2 900kg(或干雞糞2 000kg)、尿素40kg、碳酸氫銨25kg，過(guò)磷酸鈣75kg、石灰100kg、餅肥100kg。 注意：牛糞的純度要高，一般需要在80%以上，如果牛糞中的灰土含量較多，就要適當(dāng)?shù)靥嵘＜S的比例，保證牛糞與稻草的比例不低于4：6。
3 培養(yǎng)料的處理
一般而言，大棚雙孢菇栽培在6～7月進(jìn)行播種，由于培養(yǎng)料需要發(fā)酵處理，通常稻草和牛糞的發(fā)酵時(shí)間為20～25d，所以需要提前準(zhǔn)備，在5～6月備料。培養(yǎng)料需要經(jīng)歷預(yù)濕、預(yù)堆、建堆、翻堆幾個(gè)階段。經(jīng)過(guò)幾個(gè)階段的處理之后，培養(yǎng)料的顏色會(huì)發(fā)生變化，一般呈棕褐色，同時(shí)稻草柔軟，且有彈性。將稻草和牛糞等原輔料混合均勻之后，也要保證培養(yǎng)料的含水量在65%左右，以便能夠?yàn)榫拥纳L(zhǎng)提供充足的水分條件。按照相關(guān)種植指標(biāo)，培養(yǎng)料的pH值以7.5左右為宜。(www.nczfj.com)另外，也要測(cè)試培養(yǎng)料有無(wú)病蟲害、異味等，以便保證培養(yǎng)料能夠達(dá)到更高的質(zhì)量，為菇體的生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。
4 播種技術(shù)
為了提高成活率，播種時(shí)需要控制好氣候因素。若是在晴天，最好安排在下午3：00以后，以免溫度過(guò)高或過(guò)低導(dǎo)致菌種死亡。播種量為每平方米1～1.5瓶菌種。為了更好地保護(hù)菌種，播種時(shí)使用的工具最好用0.3%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行清洗消毒，再用干凈紗布擦干。不可全部撒播，而是要先取菌種總量的一半進(jìn)行撒播，之后用手插進(jìn)培養(yǎng)料中輕微晃動(dòng)，使菌種能夠落入到一定的深度，再把剩下的撒播在培養(yǎng)料上，這樣培養(yǎng)料的內(nèi)外都有菌種，降低了同一時(shí)期出菇的密度，有效地提高了雙孢菇產(chǎn)量。播種后要隨時(shí)注意觀察棚內(nèi)的溫度和培養(yǎng)料的溫度，也要控制好這兩者的溫度。一般而言，料內(nèi)的溫度不能超過(guò)29℃，也不能低于20℃，以22～27℃為宜。在最初的幾天里，如果培養(yǎng)料內(nèi)溫度不高就最好不要通風(fēng)，以便能夠?yàn)榫N的萌芽提供合適的溫度，幾天后等待菌種萌芽后可輕微通風(fēng)。在覆土之前也要做好棚內(nèi)料面的整理，料面干的話就要用pH值7.2的石灰水進(jìn)行輕微噴灑，保證料面的濕潤(rùn)狀態(tài)。一般而言，覆土厚度以2～3cm為宜，覆土之后要關(guān)閉通風(fēng)口1周左右，保證充足的溫度、濕度促進(jìn)菌絲向上生長(zhǎng)。
5 生長(zhǎng)條件管理
溫度：濕度是雙孢菇生長(zhǎng)過(guò)程中的一項(xiàng)重要影響因素。一般而言，雙孢菇菌絲在5～30℃都能夠成長(zhǎng)發(fā)育，經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其最佳的生長(zhǎng)溫度是23～25℃，溫度過(guò)低則會(huì)生長(zhǎng)緩慢，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致菌柄較細(xì)，容易衰老。將溫度控制在13～18℃，雙孢菇的出菇期能夠維持在6個(gè)月左右，有效地提高雙孢菇產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，在低溫環(huán)境下，由于生長(zhǎng)速度相對(duì)緩慢，雙孢菇的子實(shí)體比較粗壯，菇形圓整、肉厚、產(chǎn)量高。
水分和濕度：水分和濕度是雙孢菇生長(zhǎng)過(guò)程中的又一項(xiàng)重要影響因素，缺乏水分或水分過(guò)多都會(huì)影響到其正常發(fā)育。影響水分和濕度主要是培養(yǎng)料、覆土層、空氣等幾個(gè)要素。在菌絲生長(zhǎng)階段，要求培養(yǎng)料的含水量在55%～65%之間，如果含水量低于50%，菌絲就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢，茸毛狀菌絲多而纖細(xì)，不易形成子實(shí)體;而一旦含水量高于70%，就會(huì)使培養(yǎng)料內(nèi)的氧氣含量減少，蘑菇菌絲體生長(zhǎng)同樣會(huì)受到影響。另外，在出菇期間，空氣中的相對(duì)濕度最好控制在85%～90%，如果濕度過(guò)高，菌蓋上面的水分較多，容易造成腐爛，引發(fā)多種病變;若低于70%，會(huì)使菌蓋表面變得較硬，甚至發(fā)生龜裂，易空心，降低產(chǎn)量、影響質(zhì)量。
空氣：雙孢菇屬好氣性真菌，無(wú)論是菌絲生長(zhǎng)階段還是子實(shí)體發(fā)生期間，都需要充足的新鮮空氣。以二氧化碳為例，在發(fā)菌階段棚內(nèi)的二氧化碳濃度應(yīng)控制在0.034%～0.1%，出菇階段若超過(guò)0.1%，就會(huì)導(dǎo)致菌蓋小、菌柄細(xì)長(zhǎng)、極易開(kāi)傘;若濃度高于0.5%，就會(huì)抑制子實(shí)體分化，停止出菇，同時(shí)培養(yǎng)料內(nèi)的茸毛狀菌絲生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)到覆土的表面。因此，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，供以充足的新鮮空氣。
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