平菇室內(nèi)種植的栽培方法有哪些(2)
平菇的栽培方法
步驟一： 配置培養(yǎng)料
按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準(zhǔn)備配料
先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝干，再與其他輔料拌勻，注意培養(yǎng)料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養(yǎng)料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為準(zhǔn)。ph調(diào)為7~7.5為好。拌料后進(jìn)行堆料3~5天，期間溫度70°左右應(yīng)該進(jìn)行翻料，以免溫度過高。
步驟二：播種
先將床架底部鋪一層農(nóng)用薄膜，然后將培養(yǎng)鋪在床架上，用木板拍緊實，培養(yǎng)料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養(yǎng)料的厚度稍厚，每平方米床面用干料約15~20kg。
鋪完后即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最后再撒上一層菌種進(jìn)行覆蓋，播完之后在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。
步驟三： 發(fā)菌管理
播種后，菇房溫度控制在15~20°，相對濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風(fēng)降溫，播種10天以后每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。
步驟三：出菇管理
播種后30~40天，菌絲長滿培養(yǎng)料，這個時候出現(xiàn)類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調(diào)至90%左右，加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，經(jīng)過一個星期左右即可采收。
平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
1.掌握適宜的生長環(huán)境。
①溫度。各種菇都需在一定溫度條件下才能正常生長發(fā)育。菌絲體和子實體對溫度的要求是不同的，有的還“喜歡”變溫條件，如平菇每天若能給予10%的溫差刺激，則利于子實體的形成和發(fā)育。大部分種菇菌絲生長的適宜溫度一般在25%左右。子實體發(fā)育的適溫一般在15%左右。隨著科技的進(jìn)步，為了擴(kuò)大栽培領(lǐng)域，擴(kuò)展栽培時期，目前已培育出低溫型、高溫型、廣溫型等優(yōu)良品種，我國大江南北都可種植。
?、跐穸?。多指空氣相對濕度，這不僅與菌菇生長發(fā)育有直接關(guān)系，而且還影響料內(nèi)水分的散發(fā)，特別是在子實體發(fā)育期間。若濕度不足定會減產(chǎn)，若低于60%子實體不生長，低于45%原基停止分化，甚至死亡。適宜的空氣濕度為85%～93%(子實體生長期)。栽培過程中以噴霧方式加水，提高空氣相對濕度是必需的措施。特別是后期，還往培養(yǎng)基中注水或浸泡培養(yǎng)基。均可相應(yīng)增加產(chǎn)量。
?、酃庹?。平菇對光照的要求不高，菌絲體可以在黑暗條件下生長。子實體分化、生長時需一定的散射光，忌強(qiáng)光直射。但完全黑暗，子實體發(fā)育緩慢。適宜的光照可以調(diào)節(jié)溫度，還可以使菇體色澤鮮艷。
④酸堿度。食用菌多喜微酸性環(huán)境，一般pH值不超過7(中性)，宜在5.5—6.5之間，但平菇較耐堿，pH值8時也可生長。而猴頭菇耐酸，pH值5時也可以生長。還應(yīng)注意當(dāng)?shù)厮|(zhì)，即其pH值。在配料時應(yīng)注意創(chuàng)造適宜的酸堿度環(huán)境，有的加石灰或加硝酸銨等酸性肥料，一則增加鈣、氮素，二則可調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值。為防止過酸或過堿，加一定量的石膏，可以起緩沖作用。
⑤調(diào)節(jié)空氣成分。各種食用菌都離不開氧氣，若氧不足菌絲生長就不良。子實體也長不好。甚至死亡。在生長發(fā)育過程中菇體還會放出二氧化碳，所以栽培場所要經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持良好的空氣成分。
2.讓茵絲后熟，延長發(fā)茵時間。菌絲后熟培養(yǎng)。是指菌絲完成初步發(fā)菌后，先不急于出菇，而是創(chuàng)造條件使之繼續(xù)進(jìn)行營養(yǎng)生長，延長發(fā)菌時間。延長菌絲后熟期可獲得大幅度增產(chǎn)，為此，應(yīng)該做好如下幾個方面：
?、僬{(diào)配基料營養(yǎng)。食用菌的健壯與否。不但是碳氮比的問題，而且與基料的營養(yǎng)是否全面、是否均衡等關(guān)系密切。如在配料時每250千克原料加入“食用菌三維營養(yǎng)精素”120克，即可滿足菌絲對營養(yǎng)的需求。
②嚴(yán)格避光培養(yǎng)。播種開始即嚴(yán)格避光，尤其是進(jìn)入發(fā)菌棚以后，更應(yīng)保持避光培養(yǎng)。
?、郾３值蜏丨h(huán)境。這是后熟發(fā)菌期的關(guān)鍵條件之一。在一般條件下，可以最大限度地降低發(fā)菌場所的溫度，使菌袋不能過早出菇，以盡量延長發(fā)菌時間：有條件的可采取空調(diào)降溫;規(guī)模化生產(chǎn)，應(yīng)采取冷庫過渡的辦法，15天即可完成后熟發(fā)菌。
④降低空氣濕度。在發(fā)菌期間，為保證發(fā)菌成功率，盡量降低空氣相對濕度(保持60%以下)。夏季潮濕多雨，很難達(dá)到該要求，可順其自然。但應(yīng)力求穩(wěn)定，不使菌袋接受較大的濕差刺激，以保證后熟的持續(xù)性。
?、莘乐尾∠x害。菇棚的處理應(yīng)嚴(yán)格、規(guī)范，播種前對菇棚徹底消毒殺菌殺蟲。在發(fā)菌期間。每3—7天噴灑1次“百病去無蹤”溶液，氣溫高于13℃時，根據(jù)蟲害基數(shù)適量噴施菊酯類藥物進(jìn)行驅(qū)殺。
3.利用熟料栽培。熟料栽培是指培養(yǎng)料配制后先經(jīng)高溫滅菌處理。然后進(jìn)行播種和發(fā)菌的栽培方法。熟料栽培的好處是：①高溫滅菌后的培養(yǎng)料排除了雜菌和害蟲的干擾，促進(jìn)料內(nèi)營養(yǎng)物的分解，菌絲生長快，繁殖量大，對培養(yǎng)料的吸收利用率高，獲得穩(wěn)定高產(chǎn)。
?、谑炝显耘嗍谷斯た刂颇芰Φ玫郊訌?qiáng)，既能夠在低溫下加溫發(fā)菌、正常出菇。又能避免高溫下非熟料栽培時經(jīng)常發(fā)生的“燒菌”現(xiàn)象，因而提高了單位種植面積的收益率。
?、凼炝显耘嘤梅N量少，一般為培養(yǎng)干料的5%左右。
?、苁炝显耘喑龉皆纾@在早秋出菇尤其明顯，因熟料栽培菌絲生長緩慢、產(chǎn)溫低，所接受的光照、環(huán)境變化時間長。因此，比半生料或發(fā)酵料栽培更容易提早出菇。
平菇種植方式
1.瓶栽
平菇容易瓶栽，對土地利用率高，可以長年生產(chǎn)，國外如日本比較常用。據(jù)資料介紹，建筑面積1000平方米，可瓶栽90萬瓶，用木屑210噸，米糠42噸，能生72噸鮮菇。一般要經(jīng)裝瓶——高壓滅菌——接種——培養(yǎng)管理——采收加工過程。
瓶栽主要掌握管理措施：當(dāng)菌絲布滿全瓶后，移入溫度較低、晝夜溫差大、有散射光線、保持較高濕度的室內(nèi)培養(yǎng)。瓶口當(dāng)出現(xiàn)白色硬菌膜，子實體遲遲不發(fā)生，需要及時揭掉。若子實體密集，及時疏蕾;保證生長健壯。
2.箱筐栽培
利用木箱、柳藤筐等容器栽培平菇，其規(guī)格可以多種多樣，一般積水為10厘米X33厘米X45厘米的箱子，可裝培養(yǎng)料5～6斤。
具體做法是將調(diào)制好的培養(yǎng)料裝在布包里，包與包之間有一定間隙，在高壓滅菌下保持1.5小時。有的地方采用蒸鍋消毒，鍋中水開后保持6～8小時，趁熱出鍋。在接種箱(室)里把培養(yǎng)料裝入鋪有塑料薄膜的箱中，壓實包緊。待溫度降到30℃以下時接種，然后排去薄膜中氣體，卷好接縫口，放在架上或堆成品字形，在低溫條件下培養(yǎng)。
另外，生料也可栽培，方法是將培養(yǎng)料消毒后裝箱筐培養(yǎng)。消毒可采用1‰～3‰的高錳酸鉀或1%生石灰。
當(dāng)菌絲長滿整個培養(yǎng)基后，即可除去蓋在箱筐上的塑料薄膜，培養(yǎng)出菇。
也可除去箱筐，將栽培塊移到培養(yǎng)室架子上，進(jìn)行管理，促其出菇，一般可收3-4批菇。
3.塑料袋栽培
用聚丙烯或農(nóng)用塑料薄膜，制成23厘米X45厘米或28厘米X50厘米規(guī)格的袋子，裝入培養(yǎng)料后，用橡皮筋扎口。
消毒時，袋與袋之間可用紙或其他東西隔開。聚丙烯耐壓性能好，可用高壓滅菌法。聚乙烯耐溫、耐壓性能差，宜用常壓滅菌。常壓滅菌時，鍋蓋要蓋好，冒氣后維持6小時以上;高壓滅菌時，袋料要壓緊，中間打洞，袋與袋之間有空隙，以利滅菌徹底。溫度上升或消毒后放氣速度要緩慢，以免導(dǎo)致袋子破損。生料塑料袋栽培：常用的方法是袋內(nèi)先裝一層3寸厚的浸拌好的培養(yǎng)料，用手按實;鋪一薄層菌種后，再裝料，共數(shù)層，至滿為度。然后，把袋口扎好，培養(yǎng)30天左右，待菌絲長滿，菌蕾出現(xiàn)時解開扎口，注意噴水，可連收2次。
4.室內(nèi)大床栽培
室內(nèi)大床栽培;菇房要坐北朝南，要求明亮，有保溫保濕通風(fēng)換氣等優(yōu)良條件。床架一般南北排列，四周不要靠墻，床面寬3尺左右，培養(yǎng)料塊相距1～2尺，過寬不利菌絲發(fā)育。每層相距2～25尺。床架間留走道，寬2尺，上層不超過玻璃窗，以免影響光照。床底鋪竹桿或條編物，要鋪嚴(yán);防止床上床下同時出菇，分散營養(yǎng)。室內(nèi)床架栽培比露地栽培更易控制溫、濕度，受自然條件影響較小。
花山食用菌調(diào)制培養(yǎng)料時，要求水分適當(dāng)，干濕均勻，不宜過夜，料面平整，厚薄一致，如棉籽殼栽培，料厚4一5寸左右，天暖季節(jié)可薄一些。
培養(yǎng)料調(diào)好后應(yīng)立即上床。床上先墊一層報紙，再將棉籽殼平鋪到床上，點(diǎn)菌種時可層播、面播。播后稍加拍實，然后立即用塑料薄膜覆蓋。播種后，如薄膜上凝集大量水珠，應(yīng)將薄膜掀去l-2天，防止表面菌絲徒長，以后根據(jù)情況，可適當(dāng)通風(fēng)，直至出菇。
床架栽培多在室內(nèi)，也可以在半地下室或地下室內(nèi)進(jìn)行。地下室或半地下室栽培平菇，要注意以下幾點(diǎn)：①防止雜菌污染。地下工事一般濕度很高，雜菌多，連年多次栽培更應(yīng)注意消毒工作;②地下室不利于菌絲發(fā)育，因溫度低，應(yīng)采用地上發(fā)菌，即把培養(yǎng)料裝入木模內(nèi)點(diǎn)好菌種，用塑料紙包嚴(yán)置25℃左右處培養(yǎng)，待菌絲充分發(fā)育后去掉薄膜，再移入地下室;③出菇期間加強(qiáng)通風(fēng)，注意光照，促進(jìn)子實體的分化。
5.陽畦栽培
平菇的陽畦栽培是近年來創(chuàng)造和推廣的一種大規(guī)模栽培的方法。陽畦栽培不需要設(shè)備，成本低，產(chǎn)量高，發(fā)展很快。
建造陽畦時，應(yīng)選背風(fēng)向陽、排水良好處，挖成坐北朝南的陽畦，規(guī)格各有不同，一般畦長10米，寬1米，深33厘米，畦北建一風(fēng)障，畦南挖一北高南低的澆、排水溝，床底撒些石灰，墊上薄膜，然后鋪料。畦上自西向東每隔15厘米設(shè)一個竹架，以便覆蓋塑料薄膜，防風(fēng)，遮陽、避雨。春末、秋初，溫度高的加蓋葦席等遮蔭。
陽畦栽培，春秋可種兩次。春播一般在2月下旬至3月中旬，秋季在8月下旬至9月，(陜西省)春播要早，秋季適晚播，溫度低，菌絲發(fā)有慢，但健壯。播種后緊貼畦面覆蓋一層無色塑料紙或地膜，在畦上作一弓形竹架，加蓋一層薄膜，或黑色薄膜，壓好四周，以利保溫保濕。有條件時用黑色薄膜遮蓋。春末秋初，在畦上用葦席或秸稈等搭明棚，避免陽光直射。
管理應(yīng)注意，經(jīng)常觀測畦內(nèi)溫濕度和菌絲生育情況，如果薄膜上凝聚水珠過多，即隨時掀開薄膜抖掉，或在料面上鋪放一二層報紙，吸收過多的水分;也可將塑料布中間撐起，使冷凝水流失，防止適度過高感染雜菌。當(dāng)菌絲布滿畦面后，去掉薄膜，遮光保溫培養(yǎng)，一般采用搭弓棚遮光。1984年春，用陽畦播種100多平方米，采用經(jīng)濟(jì)方便的長麥草覆蓋，取得顯著經(jīng)濟(jì)效果。方法是：將長好菌絲培養(yǎng)基畦面，掀去薄膜，用長麥草覆蓋料面，厚3-4厘米，麥草領(lǐng)用木叉反復(fù)翻動，將短麥草過出，長麥草用10%石灰水須浸泡2小時，然后用清水沖泡，濾去水分，將濕麥草覆蓋料面，注意溫度變化，根據(jù)干濕程度噴水，遇大風(fēng)應(yīng)在麥草上壓蓋塑料紙，防大風(fēng)吹干料面。但此法管理須認(rèn)真，水分過大，影響品質(zhì)。
陽畦栽培，棉區(qū)多用棉子殼培養(yǎng)料，也可用玉米芯、麥草粉、木屑等栽培。
春季用陽畦栽培，若出菇期遇高溫，不利子實體的形成，可以采用覆蓋的方法進(jìn)行。越夏一般用濕土覆蓋，也可覆蓋薄膜草簾或席等物。濕土覆蓋法：在培養(yǎng)料表面澆一次水，后覆細(xì)濕土3寸左右。若遇干旱，再噴水幾次。當(dāng)氣溫下降到22℃時鏟去覆土，澆水后遮陰管理出菇。
6.段木栽培
段木栽培樹種應(yīng)選擇材質(zhì)較松，邊材發(fā)達(dá)的闊葉樹栽培，不采用含松脂、醚等殺菌物質(zhì)的針葉樹。
平菇對單寧酸較敏感，如殼斗科的栗樹等不大適于種平菇。較適宜的樹種是胡桃。柳樹、法桐、楊樹、榆樹、蜜柑、楓楊、梧桐、楓香、無花果等。適宜砍伐期一般從樹木休眠期到第二年新芽萌發(fā)之前。截段后立即接種，按2寸X3寸的距離打孔。段木含水量保持在50%～70%左右。接種孔的大小要一致，接種后洞孔用樹皮蓋塞嚴(yán)，這樣菌種接入后不易脫落，否則在發(fā)菌過程中由于水分散失，菌種干燥收縮，翻堆時容易脫落，造成缺穴。
菌絲長滿木墩后，可將墩按2寸的距離放入淺土坑內(nèi)，覆土一層，木段略外露一點(diǎn)，讓菌絲向土中生長，吸取水分和養(yǎng)料，但需用茅草遮蓋。當(dāng)溫度適宜時，培養(yǎng)管理。一般春季點(diǎn)菌，秋季可出菇，這樣可出菇2～3年。
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