中國茶文化之鄉(xiāng)的介紹
余姚產(chǎn)茶歷史悠久，茶史遺存豐富，演變傳承有序，文化底蘊(yùn)深厚，是中國茶飲、茶事、茶文化的主要源頭，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化之鄉(xiāng)的介紹，希望對您有用。
中國茶文化之鄉(xiāng)的介紹
余姚是中國文獻(xiàn)名邦，是浙江省歷史文化名城。自漢代以來，余姚名家輩出，群彥爭輝，故有“姚江人物甲天下”和“滿朝朱紫貴，盡是四明人”的美譽(yù)。自唐宋以來進(jìn)士、狀元、杰出人物輩出，在眾多的名家中，嚴(yán)子陵、王陽明、朱舜水和黃宗羲被譽(yù)為“四先賢”，其中王陽明和黃宗羲被列入中國十大思想家。對于余姚茶事，歷代大師級的人物留下文墨，虞世南輯錄的茶事文章收在《北堂書鈔》，王陽明有“正如酣醉后，醒酒卻須茶”的名句，黃宗羲在《四明山志》中記有更多余姚茶事，還寫有《余姚瀑布茶》等詩作。余姚也因此被譽(yù)為“東南最名邑’’和“文獻(xiàn)名邦”。
余姚是中國原始茶源頭之一。1 9 7 3年發(fā)掘的河姆渡遺址出土的植物標(biāo)本，樟科植物的葉片數(shù)量最多，堆積在干欄式居住處，顯然是人工采集留下的。上世紀(jì)九十年代，經(jīng)專家學(xué)者研究考證，為最早的原始茶。多年來，根據(jù)現(xiàn)有的考古資料和典籍記載，由眾多專家學(xué)者認(rèn)同，原始茶符合遠(yuǎn)古社會的飲茶習(xí)俗。河姆渡遺址上還發(fā)現(xiàn)原始茶具，與后來茶壺很接近的“罐形盉’’和“圜底單把盉’’，而茶具是茶文化的載體之一。最新發(fā)掘的6 0 0 0年前田螺山遺址發(fā)現(xiàn)了人工栽培的山茶屬植物根，如果進(jìn)一步得到考證證實，將改寫世界原始茶起源史。
余姚是中國最早的產(chǎn)茶地之一。據(jù)茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》《四之器》引《神異記》記：永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：吾丹丘子，祈子他日甌犧之余，乞相遺也?！端闹鳌窐?biāo)注時間為“永嘉中"，據(jù)現(xiàn)存史料推算，余姚早在漢代時就有茶事，至今已有兩千年的歷史，為我國綠茶主產(chǎn)區(qū)浙江省的最早出茶之地，也是全國茶葉最早產(chǎn)地之一。
余姚是中國名茶故里。《茶經(jīng)》先后在“四之器”、“七之事’’、“八之出”三處寫到余姚茶事，評價所產(chǎn)茶為上品。名茶“四明十二雷”系南宋皇帝宋理宗趙昀所賜。“四明十二雷”、“丞相綠"是進(jìn)貢朝廷的貢茶。據(jù)明代《浙江通志》等記載，在車廄岙一帶，從元代到明萬歷3 0 0余年間，在車廄岙內(nèi)設(shè)置制茶局，每歲入貢茶2 6 0斤，數(shù)量占浙江貢茶總量的一半。
余姚茶歷史遺存豐富。余姚境內(nèi)有眾多的茶事遺跡、典故，道士山、丹山赤水、升仙橋、升仙山、第九洞天等。道士山瀑布嶺是我國第一古名茶——瀑布仙茗的發(fā)源地，現(xiàn)存有古茶樹、瀑布等自然遺跡，在國內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。丹山赤水是道教用茶煉丹之地，由宋徽宗皇帝品嘗名茶后親筆題寫的。升仙橋是劉綱、樊云翹夫婦飲用名茶成仙之地。位于陸埠鎮(zhèn)十五岙內(nèi)的化安山茶事碑，紀(jì)念了與“瀑布仙茗’’、“四明十二雷’’并舉的化安山瀑布茶歷史。
余姚茶文化扎根民間。從前余姚的姚北沿海地帶，有慈善施茶的五十八個茶亭，并貫以不同的茶亭雅名。在河姆渡遺址的姚江岸邊，至今還存有建于清代乾隆五十年的茶亭碑，碑文中記有當(dāng)?shù)厝耸腺Y助的田產(chǎn)，以保證施茶風(fēng)俗連年不斷。還有用茶當(dāng)歌來傳遞青年男女的親情，用茶訂婚來象征婚姻忠貞不渝，形成了茶俗中別有講究的婚俗。余姚的瀑布茶制作技藝還被列入寧波市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。以茶待客、以茶會友、以茶明志、以茶養(yǎng)廉、以茶祭祀以及以茶施善，深入民間風(fēng)俗，形成了淳厚的茶俗和民風(fēng)。
歷史悠久的余姚產(chǎn)茶史和活躍的茶文化，促進(jìn)了余姚茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展。19世紀(jì)后葉，余姚四明山是出口的平水珠茶主產(chǎn)區(qū)，在西班牙馬德里舉行的世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會上，余姚天壇牌珠茶獲世界金質(zhì)獎，至今余姚茶葉在非洲馬里、毛里塔尼亞、摩洛哥等國最受歡迎。作為中國最古老的名茶“瀑布仙茗”，自1979年恢復(fù)創(chuàng)制以來，發(fā)展迅速，品牌效應(yīng)日益凸現(xiàn)，先后獲中國鼎尖名茶、浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、浙江省優(yōu)質(zhì)名茶，并連續(xù)多次獲中綠杯、浙江綠茶博覽會、浙江農(nóng)業(yè)博覽會金獎等多項榮譽(yù)，獲寧波市唯一的“十大地理區(qū)域品牌’’和中國馳名商標(biāo)。到目前為止，余姚市茶園面積6.1萬畝，其中四明山腹地、中國高山云霧茶之鄉(xiāng)大嵐鎮(zhèn)擁有茶園2.5萬畝，為全省茶園面積最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2009年預(yù)計全市茶產(chǎn)值1.57億元，出口交貨值達(dá)4億元。為弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，2009年我們制訂并出臺了《余姚市茶產(chǎn)業(yè)提升規(guī)劃》(2009-2013年)和《關(guān)于進(jìn)一步加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，在3年內(nèi)市財政每年安排1000萬元，重點(diǎn)發(fā)展壯大余姚瀑布仙茗茶產(chǎn)業(yè);此外，還將注重茶事遺跡的保護(hù)與文化建設(shè)，著力打造中國茶文化勝利。
中國茶文化之鄉(xiāng)長興的簡介
長興地處江南丘陵與杭嘉湖平原結(jié)合部，土地肥沃，水源充沛，非常適合自然界和人類的生存。從長興出土的大量文物證明，古人類在長興的存在已有近百萬年。優(yōu)越的自然環(huán)境長期佑護(hù)著文明的發(fā)展，形成了當(dāng)?shù)貭N爛厚重的文化。它們主要是“金釘子”、揚(yáng)子鱷和古銀杏組成的 “三古”自然文化遺產(chǎn);南朝陳武帝及被陳朝鼎立推崇佛教而形成的“帝鄉(xiāng)佛國”文化;唐代以顧渚山及紫筍茶為中心而演繹發(fā)展的茶文化。還有宋元明清高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文化也是江南絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦的典型縮寫。在長興筑城以來的2500年文明長河中，記載著夫概、孫權(quán)、謝安、陳霸先、陸羽、顏真卿、皎然、錢起、杜牧、盧仝、皮日休、劉禹錫、陸龜蒙、蘇東坡、汪藻、趙孟叛、吳承恩、歸有光、臧懋循、徐中行、張度等大批名人的史跡，名人的光環(huán)始終照亮著長興的歷史天空。
而歷史長河中最為壯觀的一段始于唐代大歷年間。中國茶史在經(jīng)歷了漫長的二千多年后，一股突然興起的文化現(xiàn)象改變了茶史的方向和茶的內(nèi)涵。長興顧渚山區(qū)得天獨(dú)厚的茶生環(huán)境引起了陸羽的關(guān)注，并以此作為長期考察、研究和實踐的重點(diǎn)。紫筍茶的定貢與《茶經(jīng)》的問世，更是吸引著當(dāng)時無數(shù)官宦名士介入到茶的主題之中。在中晚唐的近百年間，有40余位刺史在此修貢督茶，無數(shù)的賢達(dá)名流慕名而至，數(shù)百首茶詩此吟彼唱，飲茶愛茶成為時尚，以茶會友更成風(fēng)雅。茶道初提，茶宴首創(chuàng)，茶山獨(dú)稱，茶禮大行。中國真正意義上的茶文化趨向形成和發(fā)祥。
現(xiàn)存敘午岕的古茶山和明月峽等三地九處的摩崖石刻，是茶文化發(fā)祥的有力見證。古茶山完好的原生態(tài)與《茶經(jīng)》所載“紫者上、筍者上"、“陽崖陰嶺，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土"等論述渾然相合。而關(guān)乎茶事的摩崖石刻則將當(dāng)年的盛況昭告后人，成為一段無須考證和永遠(yuǎn)抹不去的歷史佐證。尤其是白羊山石刻，刺史袁高為我們留下一個“茶”字的當(dāng)時寫法“荼”。它表明“茶”字的應(yīng)用始于唐代，“荼”“茶”的轉(zhuǎn)換說明人們對同一物種的理解轉(zhuǎn)換，這種轉(zhuǎn)換也證實了茶文化的形成與發(fā)祥。
翻看中國的茶文化史，其中的貢茶文化，顯示出它在整個茶文化中的架構(gòu)含量和獨(dú)特篇章。公元766年，在顧渚山考察茶葉的陸羽以“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”的精點(diǎn)評價，將紫筍茶推上了唐代貢茶的鼎座，直至唐末近百年間，其第一貢茶的地位始終無人撼動。
由于紫筍茶成為貢茶，就有了公元770年在中華版圖上的第一座“皇家茶廠”——大唐貢茶院，就有了顏真卿、杜牧等40余位刺史的連年修貢，就有了白居易、張志和、劉禹錫、皮日修、陸龜蒙等大批名士到訪和雅集聯(lián)句與境會斗茶。從此，一個以貢茶為線索的茶事活動被演繹成為從地方到中央的一種主流文化。
李唐朝廷對紫筍茶的喜愛可謂寵幸有加?；实矍迕骷漓?，大宴群臣，必須上有紫筍茶。李郢《茶山貢焙歌》道：“茶成拜表貢天子，萬人爭啖春山摧。驛騎鞭聲砉流電，半夜驅(qū)夫誰復(fù)見。十日王程路四千，到時須及清明宴。”而張文規(guī)的《湖州貢焙新茶》則更生動形象：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。”皇家對某一貢品的急切企盼從未象紫筍茶這般明顯，就是史有記載的楊貴妃迎候嶺南荔枝也無法比擬此等狀態(tài)。
為了滿足對紫筍茶的需求，公元770年始“分山析造”并建貢茶院。至?xí)?8 4 3年)貢額到最高峰，歲貢達(dá)一萬八千四百串(斤)，其時貢茶院規(guī)模“焙百余所，匠千余，役工三萬。貢茶已成為地方的重要“中心工作”， “諸鄉(xiāng)芽茶置焙于顧渚，以刺史主之，觀察使總之。”每年立春后四十五日，湖、常兩州刺史奉昭親自修貢。這一“制度性工作”一直延續(xù)到李唐衰亡。
貢茶院的設(shè)立，是中國貢茶史上最早由民間土貢改為官貢的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。由此而衍生出諸如茶葉的種植、采摘、制作、儲存、運(yùn)輸以及茶具、飲法等一系列的技術(shù)性革命，這無疑大大提升了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。與此同時，貢茶制度的確立，形成了地方重大的“中心工作內(nèi)容”，一個由“中央”倡導(dǎo)，地方圍繞及社會上流紛紛介入的“大事要事”，成為每年使萬眾瞻目的焦點(diǎn)，它對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的影響具有相當(dāng)?shù)囊I(lǐng)作用。從一定意義來看，它對中國乃至國際茶文化的構(gòu)成及傳播，是一塊酵母，是一種導(dǎo)向，是一架推進(jìn)器。
作為綠茶的主產(chǎn)區(qū)，長興茶業(yè)歷來是農(nóng)民的重要營生。特別是長興得天獨(dú)厚的茶自然環(huán)境以及歷史貢茶的光環(huán)，使長興茶業(yè)雖屢經(jīng)破壞卻長盛不衰。1979年，一度失傳的紫筍茶試制恢復(fù)學(xué)功并連續(xù)4年被省農(nóng)業(yè)廳評為浙江省一類名茶。1982年獲省級名茶稱號，同年6月評為中國名茶。1985年獲農(nóng)牧漁業(yè)部頒全國名蔡。1989年農(nóng)業(yè)部復(fù)評再獲部優(yōu)產(chǎn)品，并把紫筍名茶列為部優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地開發(fā)項目。1999年農(nóng)業(yè)部首屆國際農(nóng)博會獲名牌產(chǎn)品。2005～2007年連續(xù)三屆獲中國國際茶業(yè)博覽會金獎。2003～2006年連續(xù)四年被上海國際茶文化節(jié)組委會評金獎。2001～2007年連續(xù)七次被浙江農(nóng)業(yè)博覽會評為金獎。“紫筍"牌商標(biāo)已連續(xù)三次謦評為浙江省著名商標(biāo)，“紫筍”牌紫筍茶已連續(xù)三次被評為浙江省名牌產(chǎn)品。2005年，長興縣人民政府獲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎。2006年，長興縣人民政府被中國國際茶業(yè)博覽會授“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化”貢獻(xiàn)獎。 紫筍茶的歷史光環(huán)加上當(dāng)代輝煌，讓長興的茶產(chǎn)業(yè)步入了健康發(fā)展的快車道，茶產(chǎn)業(yè)成為長興特色優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，財政每年安排1000萬元用于扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升，就發(fā)展新茶園、改造老茶園、茶廠優(yōu)化改造、品牌創(chuàng)建、示范基地建設(shè)、產(chǎn)品營銷等出臺實施了一系列扶持政策，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。全縣茶葉面積從1979年的2.59萬畝發(fā)展到目前的8.43萬畝，產(chǎn)量由同期的530噸發(fā)展到4370噸，產(chǎn)值達(dá)4.2億元。規(guī)劃到2012年，建成面積l0萬畝，產(chǎn)量5200噸，產(chǎn)值7.2億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
2008年5月28日，第十屆中國國際茶文化研討大會暨首屆中國陸羽茶文化節(jié)在長興舉行。這是國際茶文化界對長興的認(rèn)可與信任，也是長興多年來致力于茶文化研究挖掘并作出顯著貢獻(xiàn)的一份回報。
長興人民以茶為樂、以茶為榮由來已久。走進(jìn)長興城市，一股濃濃的茶氛圍立馬縈繞。2 9平方公里的縣城十多萬常住人口，茶樓200余家，“吃茶去’’已成為市民休閑的常見方式。即使到了非產(chǎn)茶區(qū)的農(nóng)村，民眾對茶的偏愛也時處可察?？梢圆豢鋸埖卣f，每戶長興人的家里，都有特殊的容器存儲著夠用全年的茶葉，以至客人跑錯了人家，都能享受主人家的泡茶款待。在農(nóng)村許多地方，“三道茶’’的風(fēng)俗依然保留，即第一道糖茶，第二道烘青豆茶，第三道才是香噴噴的紫筍茶。
茶的精神融入了長興人民的血液，對當(dāng)?shù)鼐裎拿鞯男纬珊吞嵘舶l(fā)揮著積極的作用。“精行儉德’’成為長興人民的傳統(tǒng)道德取向，愛護(hù)環(huán)境，遵守秩序，寬容待人，和諧和睦成為長興人民的主流行為方式。近幾年來，長興連續(xù)榮贗全國衛(wèi)生縣城、國家園林城市、國際花園城市及省級文明城市和森林城市等桂冠，與長興人民的素質(zhì)表現(xiàn)緊密相關(guān)，茶的精神內(nèi)涵所發(fā)揮的積極作用一也可謂功不可沒。
茶文化的弘揚(yáng)與傳播，提升了長興的形象，增加了長興的知 名度和美譽(yù)度。大唐貢茶院的復(fù)建落成，使外界因茶而了解認(rèn)識 長興，使長興打出了除“三古’’、“帝鄉(xiāng)佛國’’、“江南小延安’’、“百 葉龍’’等以外的又一張最靚麗的地域名片。茶文化作為長興標(biāo)志 性地域文化符號也獲得長興人民的普遍贊同。弘揚(yáng)茶文化早已不是出于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、推動茶旅游的狹隘功利，而是謀求地域優(yōu)質(zhì)品牌并以此影響經(jīng)濟(jì)社會健康科學(xué)可持續(xù)發(fā)展的施政戰(zhàn)略。正是 在這一戰(zhàn)略的謀劃下，長興近幾年的茶產(chǎn)業(yè)和茶旅游得以健康快速發(fā)展，長興人民的精神面貌更為積極向上，整個經(jīng)濟(jì)社會的建設(shè)發(fā)展取得年復(fù)一年的可喜變化。近幾年長興加大了研究挖掘弘揚(yáng)茶文化力度，將規(guī)劃實施建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)和茶旅游項目，以繼承“大唐茶都"這一歷史遺產(chǎn)，打造當(dāng)今名副其實的“中國茶文化之鄉(xiāng)"、“中華文化名茶”。
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