中國(guó)茶道茶藝表演步驟
中國(guó)茶道茶藝表演步驟
中國(guó)是茶的發(fā)祥地又是茶的原產(chǎn)地,茶陪伴中華民族走過(guò)了五千年的文化發(fā)展歷程。那么中國(guó)茶道茶藝表演有什么步驟呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國(guó)茶道茶藝表演步驟，一起來(lái)看看。
中國(guó)茶道茶藝表演步驟
1、神入茶境
沏茶前，茶藝師先備好茶具，然后用清水把手清洗干凈。茶藝師必須儀容端正，以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境。
2、展示茶具
茶藝師為大家展示備好的茶具，茶具一般包括有：茶匙、茶斗、茶夾、茶通，以及號(hào)稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯和托盤。
3、烹煮泉水
取泉水放壺里置爐上煮，適度的水溫，才更能體現(xiàn)茶葉獨(dú)特的香韻。
4、淋霖甌杯
淋霖甌杯又叫熱壺燙杯，是指用煮好的沸水清洗蓋甌、茶杯等。
5、觀音入宮
茶藝師右手拿起茶斗盛裝茶葉，左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯里。
6、懸壺高沖
茶藝師提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，以低斟高沖的方式注入沸水，使茶葉隨著水流的旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
7、春風(fēng)拂面
茶藝師左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖洗干凈。
8、甌里醞香
沖泡茶葉，須靜待一至兩分鐘才能充分地釋放出茶葉獨(dú)特的香韻。
9、三龍護(hù)鼎
斟茶時(shí)，茶藝師需用右手的拇指和中指**甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，緩緩倒出茶水，三個(gè)手指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，所以此步驟稱為三龍護(hù)鼎。
10、行云流水
提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，以防止甌外的水滴到杯子里。
11、觀音出海
觀音出海俗稱關(guān)公巡城，茶藝師低行把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里。
12、點(diǎn)水流香
點(diǎn)水流香又稱韓信點(diǎn)兵，指茶藝師斟茶斟到最后時(shí)，把甌底最濃的茶水部分均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴分到各個(gè)茶杯里，使茶水達(dá)到濃淡均勻、香醇一致。
13、敬奉香茗
茶藝師雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友，邀請(qǐng)大姐一起品飲。
14、鑒賞湯色
各位嘉賓、茶友品飲茶湯前，可先觀賞一下茶湯的顏色。
15、細(xì)聞?dòng)南?/p>
觀賞茶湯后，再聞聞茶葉的香氣，那天然的茶香，芬芳四溢，使人心曠神怡。
16、品啜甘霖
最后品飲茶湯，細(xì)細(xì)品酌，感受茶水的醇厚滋味，生津回甘，別有一番滋味。
綠茶的茶藝表演步驟
1)靜心備器：茶具主要有有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤、賞茶盤等。沖泡綠茶宜用無(wú)色透明的玻璃杯，以便能欣賞茶葉在水中的優(yōu)美姿態(tài)。
2)擇水候湯：泡茶以泉水為佳，要選擇清、輕、甘、活的軟水。
3)佳茗酬賓：請(qǐng)大家鑒賞你將要沖泡綠茶的茶樣。
4)流云拂月：用熱水燙洗茶杯。
5)佳人入宮：將茶葉投入茶杯中。出自于蘇軾名句：“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人”。置茶時(shí)切勿使茶葉散落杯外，惜茶，愛(ài)茶是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。要想泡一杯好茶，茶葉與水的比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，茶與水的比例大致為1:50。
6)松風(fēng)初鳴：茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中有水三沸之說(shuō)，“如魚目，微有聲為一沸，緣邊如泉涌連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸”。而在蘇軾的詩(shī)中則有“蟹眼已過(guò)魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。沖泡高檔綠茶，以水溫80-85'C左右為宜，即蟹眼乍起、松風(fēng)初鳴之時(shí)，也就是陸羽所說(shuō)的恰好一沸的時(shí)候。
7)溫潤(rùn)靈芽：回旋注水的方法在杯中注水少許，潤(rùn)澤茶芽溫潤(rùn)的目的是使茶葉吸水舒展，以便在沖泡時(shí)促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。
8)鳳凰點(diǎn)頭：首先高提水壺，讓水直瀉而下，并利用手腕的力量，將水壺由上而下反復(fù)提舉三次，使水壺有節(jié)奏的三起三落，這一注水手法被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。一是經(jīng)過(guò)三次高低沖瀉，使杯中茶葉在水的沖激上下翻滾，促使茶葉內(nèi)的有效成份迅速浸出，且使茶湯濃度均勻;二是對(duì)賓客表示敬意;三點(diǎn)頭象征謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。
9)雨后春筍：在開水的浸潤(rùn)下，茶芽漸漸地舒展開來(lái)的過(guò)程。
坦洋工夫紅茶茶藝表演步驟
一、介紹茶具：茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯
二、嘉葉共賞(賞茶)：首先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請(qǐng)大家觀賞茶的外形。
三、孟臣凈心(溫壺)：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時(shí)將上等的紫砂壺稱為孟臣?jí)?，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。
四、高山流水(溫杯)：將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風(fēng)景。坦洋入宮(投茶)：將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
五、芳草回春(洗茶)：溫潤(rùn)泡，它的目的在于潤(rùn)澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次溫杯)：將溫潤(rùn)泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。
七、懸壺高沖(正式?jīng)_泡)：好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時(shí)要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對(duì)客人的禮貌和尊重。
八、春風(fēng)拂面(抹茶)：沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。
九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺)：洗去壺身外的茶渣、茶沫。
十、內(nèi)外養(yǎng)身：將溫潤(rùn)泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤(rùn)壺、養(yǎng)壺，使其內(nèi)外加熱，溫度一致，使壺內(nèi)茶葉充分伸展，聚攏茶香。
十一、若琛聽泉：將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時(shí)間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。
十二、游山玩水：端起茶壺，在茶船上逆時(shí)針?lè)较蚴幰蝗?，目的在于除去壺底附著的水滴?/p>
十三、關(guān)公巡城：分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說(shuō)茶倒七分滿，留下三分是情意，我們?cè)笇⑦@份濃濃的情意，獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。
十四、韓信點(diǎn)兵：將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。
十五、高屋建瓴：將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上
十六、乾坤旋轉(zhuǎn)：雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯，先聞茶香。
十七、斗轉(zhuǎn)星移：將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。
十八、空谷幽蘭：雙手?jǐn)_杯，搓杯聞香，隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會(huì)。
十九、三龍護(hù)鼎：請(qǐng)您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護(hù)鼎狀，手心旋轉(zhuǎn)至內(nèi)側(cè)，表示對(duì)朋友的尊重。
二十、鑒賞湯色：欣賞茶湯顏色深淺變化。
二十一、敬奉香茗:下面為各位來(lái)賓敬茶
二十二、共品佳茗：品字三個(gè)口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會(huì)茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進(jìn)，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說(shuō)：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風(fēng)飛”。
在中國(guó)博大精深的茶文化當(dāng)中，茶道是核心，也可以說(shuō)沒(méi)有飲茶之道，也就沒(méi)有中國(guó)茶文化，茶道包括兩個(gè)內(nèi)容，一是煮茶品飲，二是茶道的內(nèi)涵，即茶道的思想，通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。
在您品飲佳茗的美好時(shí)刻，喝茶、品茶，有其獨(dú)有的風(fēng)韻，品茶啜茗乃享受人生，在安然閑暇和閑情逸致的時(shí)候，享受茶的樂(lè)趣，領(lǐng)略到身心舒暢，有如神如仙的情趣。歷代文人雅士多有詩(shī)贊曰。下面，我為大家吟誦兩首：對(duì)雨思君子，嘗茶近竹幽，儒家近古寺，不到又逢秋。(唐賈島)。不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯，最愛(ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。(清鄭板橋)在奉香茗:第二泡紅茶品來(lái)更加醇厚味濃.
二十三、茶倉(cāng)歸一性表現(xiàn)了人與自然的完美結(jié)合,是中國(guó)茶道精神的具體體現(xiàn).
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