英國茶文化的特點
英國茶文化在上百年的發(fā)展逐漸形成了自身的特點，那么英國茶文化有什么特點呢?下面是學習啦小編精心為你整理的英國茶文化的特點，一起來看看。
英國茶文化的特點
1657年以后,茶葉從中國傳到歐洲,英國人逐漸了解到茶是一種很好的飲品,喝茶可以延年益壽,明目健體。其后的200年,由于茶葉價格昂貴, 飲茶沒有在社會上盛行起來。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹，大喜過望的英國商人和東印度公司,開始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹,并加工裝運回國。英國下午茶的普及便從那時開始,至今約有180年的歷史。
英國的早餐和下午茶,無論是色彩和花樣都比英國晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國人認為這是兩種文化的融和。英國的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點,邊吃糕點邊品味英國茶。
全英國最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時代印度和埃及的風景。當你一邊品茶,一邊聽著輕音樂,一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國情結(jié)非常濃厚的英國紳士,他可能會喋喋不休地向你講述大英帝國的歷史或茶文化的故事。
英國人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來說,要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時候,還要備有各式各樣的蛋糕、點心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實際上成了一種文化享受。在飲茶的時候,英國人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個人修養(yǎng)。紳士在陽光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當有人從面前經(jīng)過時都要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑。年長的女士在外面喝茶的時候,相互交談聲音很小,動作輕緩。
英國茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無窮,十分愜意。
以前英國貴族請人喝茶，全由女主人一人掌管，是女主人神秘地捧出盒子，當眾打開盒子，引起眾人驚嘆。杯盞早準備好了，招呼仆人上水。但仆人只有提水的分，與茶葉有關的事，必須由女主人親自整治。中國泡茶有時把茶葉放在壺里，有時把茶葉分放在每人的茶杯里，讓客人欣賞綠芽褐葉在水里飄蕩浸潤的鮮活樣子。英國當時全用茶壺，一次次加水，一次次傾注，一次次道謝，一次次煞有介事地點頭稱贊，終于，傾注出來的茶水無色無味。 到此事情還沒完。女主人打開茶壺蓋，用一個漂亮的金屬夾子把喝干凈了的茶葉——茶渣——小心翼翼地夾出來，一點點平均地分給每一位客人?？腿藗?nèi)绔@至寶，珍惜地把茶渣放在面包片上，涂一點黃油大口吃下。
如果說，上海新天地里的各式小酒館，是不修邊幅的西部牛仔，那么，英國茶館就像是個西裝畢挺的紳士，蓄著小胡子、抽著雪茄，全身都散發(fā)著貴族的風采。
井然有序，是英國茶館給人的第一印象!即使是正忙碌的吧臺里，也找不出任何一絲的混亂。服務生溫吞的氣質(zhì)，與幾凈清明的空間渾然相成，而室內(nèi)的裝潢里，只有簡單的綠色、藍色與白色，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內(nèi)斂作風，再加上精致的青花茶器與餐食，簡直就將整個英倫風情給移植過來了。
墻面的掛飾也是營造氣氛的要點，大大小小、年代不一的各式照片，訴說著許多背景迥異的茶葉故事，而更細微的情緒也隱藏在里面，那是一種介于文化與藝術之間的氛圍。在英國茶館，時光變得沒有意義，因為您可單憑自己情緒的走向，決定呆在這里多久，自在、悠閑、品一壺好茶，就成了世界上最重要的事情。
在英國茶館里能喝到的茶品，約有數(shù)十種，大略可分成英式紅茶、中國茶及花茶等類型，多是在英國早已享有崇高地位的品牌。在英國有茶葉中勞斯萊斯等級美稱的是“Fortnum&Mason”或是英國知名老牌
“Twining”。您知道英國早餐茶、阿薩姆、伯爵茶、祁門紅茶各有不同的沖泡時間嗎?在英國茶館，別擔心會因為疏忽而糟蹋這些稀有而頂級的茶葉，因為茶館里的服務生同時具備教學特質(zhì)，會貼心提醒顧客：茶上桌后還需泡幾分鐘，品嘗到的才是最醇美的茶湯。
而在下午茶時段，“維多利亞下午茶”的三層精致點心配上一壺好茶，浪漫得令人想尖叫!英式午茶當中的手工餅干，還是以茶館里的茶葉特制而來，散發(fā)茶葉的淡淡香氣，真想貪心地當成零嘴來吃呢!
茶影響著英國的各個階層，英國人在晨起之時，要飲早茶，即earlymorningtea，他們早餐就以紅茶為主要飲料。到了上午11點(相當于亞洲的上午10點鐘)，無論你是空閑在家的貴族,還是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯eleven’s，他們稱之為早上11點左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3點半至4點左右還要來一杯下午茶，他們稱之為Hightea。英國人在喝茶時總要配上小圓餅和蛋糕、三明治等點心。一般的家庭主婦都很擅長做這類糕點,正式的晚餐中也少不了茶。
英國人在日常生活中，經(jīng)常飲用英國早餐茶及伯爵茶。其中英國早餐茶又名開眼茶，系精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。伯爵茶則是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成。香氣特殊，風行于歐洲的上流社會。
從前,貴族式的下午茶總是頗為講究的,在一個大的莊院內(nèi),要按時把家人招集齊來喝紅茶總是一件不易的事,所以他們搖著精美的鈴鐺,用鈴鐺聲來告訴家人是用下午茶的時候了。英國紅茶的講究，除了它特有的文化氛圍外，還有它獨特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上繪有英國植物與花卉的圖案，把英國人對大自然的熱愛表現(xiàn)得淋漓盡致。
中英茶文化的內(nèi)涵
中國哲學源于農(nóng)耕文明。農(nóng)時農(nóng)耕尤不與大自然息息相關，因而中國人視大自然為母親，對其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生于山川河流之中，中國人在發(fā)現(xiàn)利用的基礎上，自然結(jié)合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內(nèi)涵。中國茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛，原因就在于未發(fā)酵的綠茶一經(jīng)沖泡，其形狀、顏色、氣味無不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人仿佛置身于蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛，是因為紫砂這一陶土精靈給人以質(zhì)樸的泥土芬芳和無限的天地靈氣。中國歷代的文人士大夫大都偏愛飲茶，雅興來時，常邀三五好友，于松風竹林間煮茗論道。數(shù)千年的文化熏陶，賦予了茶“淡泊”“寧靜”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閑、物我兩忘，得以感受“天地與我并生，萬物與我為一”的理想境界。
與中國“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過掌握自然的奧秘來主宰自然。具體而言，英國人喜好發(fā)酵過的紅茶，還經(jīng)常加入其他調(diào)料，制成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國人也沒有一直沿用中國瓷器，而是創(chuàng)造性地將動物的骨灰加入到瓷土中進行燒制，制造出了飲茶用的骨瓷。英國茶文化還集中體現(xiàn)了西方社會的核心價值觀——個人主義。比如，邀請別人來喝下午茶時，女主人們勢必要拿出家中最好的茶，費盡心思做出美味的茶點，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一面，獲得自我精神的滿足。此外，英國茶文化追求實用性。相較于中國茶文化隨時隨地皆可飲茶的傳統(tǒng)，英國人將茶與一日三餐緊密地結(jié)合在一起，只會在固定的飲茶時間才悠閑地喝杯茶，如傳統(tǒng)茶、下午茶以及晚餐茶，體現(xiàn)了其嚴謹考究的文化特色。英國人還根據(jù)自身的飲食習慣制作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點。
中國茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進情誼。同時，中國茶文化強調(diào)自然，追求以簡為德，心靜如水，返璞歸真，體會人與自然的和諧統(tǒng)一。與中國茶文化的謙和相比，英國茶文化就多了幾許霸氣。英國曾一度國力強盛，稱霸海上，被譽為“日不落帝國”，因而英國人普遍有一種自傲排外的島國心態(tài)。加之，英國文化中存在一股強大的向上的價值取向。因而，無論什么時間、什么場合，英國人總竭力展示自己的最佳狀態(tài)，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外——環(huán)境一定要優(yōu)雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶仿佛變成了一場時尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時下最流行的服飾赴會，否則稍有差池，便會招來嘲諷。
隨著工業(yè)文明的發(fā)展，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏沖擊著人們悠閑的傳統(tǒng)飲茶方式，人們很少有時間能夠靜心品味茶的內(nèi)涵或者精心準備下午茶的服飾。在這種時代大背景下，中英茶文化都在經(jīng)歷，深刻的變革。中國茶文化不再過分追求玄思靜想，英國茶文化也簡化了其過去花哨的形式和繁復的禮儀。中英茶文化逐漸出現(xiàn)交匯點，成為增進不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國傳統(tǒng)茶文化如今日漸低迷，而作為后起之秀的英國茶文化卻正風靡全球，如何保護和傳承好中國的傳統(tǒng)文化值得每個中國人深思。
看了英國茶文化的特點還看了：
2.國外茶文化的介紹
4.英國茶文化論文
6.中國茶文化的特點