英國茶文化發(fā)展歷史
英國茶文化的歷史悠久，那么英國茶文化的發(fā)展歷史有什么呢？下面是學習啦小編精心為你整理的英國茶文化發(fā)展歷史，一起來看看。
英國茶文化發(fā)展歷史
1657年以后,茶葉從中國傳到歐洲,英國人逐漸了解到茶是一種很好的飲品,喝茶可以延年益壽,明目健體。其后的200年,由于茶葉價格昂貴, 飲茶沒有在社會上盛行起來。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,大喜過望的英國商人和東印度公司,開始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹,并加工裝運回國。英國下午茶的普及便從那時開始,至今約有180年的歷史。
英國的早餐和下午茶,無論是色彩和花樣都比英國晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國人將茶葉與牛奶調制成“英國茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國人認為這是兩種文化的融和。英國的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點,邊吃糕點邊品味英國茶。
全英國最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時代印度和埃及的風景。當你一邊品茶,一邊聽著輕音樂,一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國情結非常濃厚的英國紳士,他可能會喋喋不休地向你講述大英帝國的歷史或英國的茶文化的故事。
英國人飲茶,不僅重視茶的味道和品質,也很講究飲茶的形式。一般來說,要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時候,還要備有各式各樣的蛋糕、點心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實際上成了一種英國茶文化享受。在飲茶的時候,英國人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質和個人修養(yǎng)。紳士在陽光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當有人從面前經(jīng)過時都要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑。年長的女士在外面喝茶的時候,相互交談聲音很小,動作輕緩。
英國茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無窮,十分愜意。
英國女性與茶文化發(fā)展的關系
凱瑟琳是葡萄牙的公主，十分喜歡中國文化，特別是中國茶文化，嫁到英國前，就已經(jīng)有了長期喝茶的習慣，她最喜歡的是中國的“功夫紅茶”。凱瑟琳公主跟查理國王的婚姻是一場政治聯(lián)姻，她完全不知道，怎么在英國這個陌生的國度生存，而她最大的安慰是喝茶。在她的陪嫁品種，她帶了大量的中國茶葉和精美的茶具，這些東西陪伴她進入英國，在英國王宮安頓下來。凱瑟琳王后飲茶的習慣迅速影響了英國上流社會，人們把喝茶視為一種時尚，爭相效仿。也因為凱瑟琳王后喝茶，英國人心目中只有男性才能喝茶的想法也悄然改變了。從中國遠道而來的茶葉，已經(jīng)從英國人眼中帶著苦味、能治病的神奇植物變成了高貴時尚生活的標志。而凱瑟琳，也被稱為“飲茶王后”。
但是，相對于因喝茶而對英國社會乃至英國文化造成的影響，凱瑟琳的婚姻卻沒有成為一段美談。查理二世風流不羈，凱瑟琳王后沒有得到他的寵愛，終身沒有生育。她把喝茶的習慣帶到英國，自己卻在五十四歲那年被送回葡萄牙。茶葉，成為英國人記住她的唯一理由。這個時期，是英國特色茶文化的萌芽時期。然而，在此時，因為進口量少，價格昂貴，茶葉代表的是一種奢華的生活方式。飲茶這個習慣從上流社會走向普通民眾，還需經(jīng)歷一個漫長的階段。在這個過程中，英國婦女起了舉足輕重的作用。茶葉在上層社會得到了人們的喜愛和推崇，而在中層社會，婦女對于茶葉的向往也很強烈，她們也想購買茶葉，也想和上層社會的人們一樣，品茶，喝茶。中層婦女對于茶葉的向往促進了英國茶葉市場的發(fā)展，茶葉進口量劇增。十七世紀末，英國開始直接從中國購買茶葉，茶葉價格也隨之下降，茶葉開始進入普通家庭，逐漸成為人們生活中的必需品。
十八世紀初，安妮女王提出了在早餐中用茶來代替麥酒，這直接影響了國人對于早餐喝酒的態(tài)度。英國主婦把茶葉放上了餐桌，黃油、面包和茶葉，成為了早餐的習慣搭配。喝茶，成為全國性的生活習慣。這一變革，一方面是女王權利的象征，另一方面，是茶葉本身的魅力和優(yōu)點所致。工業(yè)革命前，英國女性被傳統(tǒng)文化“拘禁”在家中，公共場合幾乎沒有女性的出現(xiàn)，咖啡館這些地方也很少見到女性的身影。工業(yè)革命后，女性地位得到提高，女性的活動范圍變大，新的生活方式也由此產(chǎn)生。這時，開始有私人的茶會出現(xiàn)。
這時上流社會家庭的太太、小姐們在家中舉行的小型聚會。她們用茶葉和小點心來招待朋友，在一起聊天、討論。而這種茶會的形式，在維多利亞女王時代得到發(fā)展并到達頂峰。可以說，下午茶是英國文化的象征，而它的來源，與一位英國人熟知的公爵夫人有著密切的聯(lián)系，她就是英國貝德芙公爵夫人安娜女士。在安娜女士所處的年代，英國傳統(tǒng)的晚餐要在晚上八點半后才開始，由于簡單的午餐與隆重的晚餐之間間隔的時間很長，對于呆在家里無事可做的女人們來說，常常會覺得無聊、乏味、肚子餓。某天下午，她請女仆為她烤了幾片面包，準備好茶葉和奶油，以此來打發(fā)時間。后來，社交廣泛的公爵夫人開始邀請知心好友來一起享用茶葉和精致的點心，共度午后愜意的時光。而這一行動，被當時貴族社交圈爭相效仿，被視為時尚的象征，“下午茶”成為了一種新的社交活動。這就是“維多利亞下午茶”的由來。隨后的日子里，以公爵夫人安娜為首的英國上流社會的太太們，對下午茶進行了社會的設計，并積極推廣。一時之間，喝下午茶幾乎成了所有英國人的習慣。
至此，英國獨特的茶文化形成了。它與中國傳統(tǒng)的茶文化有著明顯的不同，卻是茶葉進入歐洲國家以來最重要的一次飛躍式發(fā)展。這一時期的文學作品處處都有跟下午茶相關的描寫出現(xiàn)：英國女作家夏洛特•勃朗特在她的小說《維萊特》中，就細致地描述了典型的英式下午茶：“處在這洋溢著盡善盡美的家庭安樂的氛圍之中，是多么令人愉快啊!在這琥珀色的燈光和朱紅色的爐火輝耀之中，是多么叫人感到溫暖啊!為了使這一幅圖畫十全十美，茶點已經(jīng)擺在桌子上了——那是英國式的茶點，那全部精光锃亮的茶具，從古老式樣的純銀大暖壺、純銀大茶壺，直到薄胎瓷茶杯(這些茶杯因為是紫色的，還上了金色釉彩而色暗)都親昵地瞧著我。我熟悉這種芷茴香餅，那是用特殊的模子焙制出來的特殊外形的餅，在布列頓家里茶桌上一直占有一席地位。格雷厄姆喜歡吃，那里就像往昔那樣——放在格雷厄姆的餐盤前面，餐盤邊上則放著銀刀銀叉。”而另一個女作家，簡•奧斯汀的作品《傲慢與偏見》中，也有很多場面，是跟下午茶有關的。這些描寫的出現(xiàn)并不是為了賦予茶其他涵義，但它們反映了這一時期，下午茶文化在英國人的生活中扮演著重要的角色，促進了人與人之間的交流。歷史上從未種過一片茶葉的英國人，以內(nèi)涵豐富，形式優(yōu)雅的英式下午茶享譽天下。在“下午茶”的發(fā)展史上，女性的作用不容忽視。另一方面，下午茶、茶點的出現(xiàn)，也是女性生活的變革，它確認了女性在精致的家庭生活和社交生活中的作用，使女性的地位再次得到提升。
英國人從認識茶，到把茶變成具有濃郁西方特色的英國茶文化，只用了不到三百五十年的時間。在這個過程中，英國女性既從不同方面、不同角度促進了茶葉的普及、茶文化的發(fā)展，又因茶葉的普及、茶文化的發(fā)展而得到提高自身社會地位，改變自身生活的機會。
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