蒙古族茶文化的基本內(nèi)容
蒙古族茶文化的基本內(nèi)容
蒙古有著一望無(wú)際的草原，由于他們的生活習(xí)慣不一樣，形成了他們獨(dú)具特色的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的蒙古族茶文化的基本內(nèi)容，一起來(lái)看看。
蒙古族茶文化的基本內(nèi)容
蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50~80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為不的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
蒙古族茶文化的特點(diǎn)
蒙古族是我國(guó)少數(shù)民族之一，最早蒙古族所擁有的茶葉，是在唐代時(shí)期由商人引入蒙古的。那時(shí)候蒙古人覺得茶苦澀，但是在一次偶然的機(jī)會(huì)下把牛奶跟茶一起煮。發(fā)現(xiàn)味道極佳，自此以后蒙古人不論男女老少每天都喜歡飲上一杯蒙古茶。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，上自帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無(wú)不以茶為好。人們常說(shuō)：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深入人民各階層。
蒙古族人民喜歡喝茶，特別喜歡喝奶茶。奶茶，亦稱蒙古茶，是蒙古族人最喜好的不可缺少的飲料。俗話說(shuō)，“寧可一日無(wú)餐，不可一日無(wú)茶”。在牧區(qū)，蒙古族往往是“一日三次茶”，卻“一日一頓飯”。每日清晨起來(lái)，主婦們先煮上一鍋奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。
早茶后，將其余的奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的是牛羊肉，那么，睡覺前全家還會(huì)喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次數(shù)就更多。所以，蒙古族人民平均茶年消費(fèi)量高達(dá)8公斤左右，多的在15公斤以上。蒙古族人民如此重飲(茶)輕吃(食)，卻又身強(qiáng)力壯，這固然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候、勞動(dòng)條件有關(guān)，但還由于奶茶的營(yíng)養(yǎng)豐富，成分完全，加之蒙古族喝茶時(shí)常吃些炒米、油炸果之類充饑的緣故。
蒙古族人喝奶茶歷史很久遠(yuǎn)，至少在宋遼時(shí)期茶葉就已經(jīng)大量進(jìn)入北方草原。宋朝為用茶換取北方游牧民族的家畜及畜產(chǎn)品，在邊關(guān)實(shí)行“茶馬互市”，還專門設(shè)立“提舉茶馬司”，管理這一事宜。明朝時(shí)，統(tǒng)治者常以“禁市茶葉”威脅蒙古統(tǒng)治者，或“以茶餌之”，迫使蒙古統(tǒng)治者屈服于明朝。在這種斗爭(zhēng)中，茶葉竟成了統(tǒng)治者之間施加壓力軟化對(duì)方的籌碼。
在蒙古民族中，茶葉被稱為“仙草靈丹”。茶葉中含有丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素B、C、D等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、養(yǎng)胃、健脾、造血、造骨、解毒、去火、明目、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)茶，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐饑、精神爽快;馬食磚茶渣子，勝過(guò)草料之功能，日行百里，無(wú)疲倦之樣。
這里所說(shuō)的磚茶，亦稱茶磚，是將茶葉緊固成像磚一樣的形狀，它是我國(guó)邊疆兄弟民族極為喜愛的茶種。磚茶根據(jù)材料分為青磚茶、花磚茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶等。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品。
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