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煎茶道的社會(huì)作用

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

  煎茶道是通過(guò)茶道實(shí)現(xiàn)高尚的人格和精神境界。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的煎茶道的社會(huì)作用,一起來(lái)看看。

  煎茶道的社會(huì)作用

  自古以來(lái),“茶道與效率”、“簡(jiǎn)練之美”等文字表現(xiàn)經(jīng)常形容于煎茶。飲茶是日常生活中不可缺的,雖然不拘泥于某種形式但避免無(wú)心之飲。在招待客人時(shí),要采取什么形式必須有自己的一套形式和做法。

  在點(diǎn)茶人的作法與周圍的環(huán)境、茶室的構(gòu)成以及茶具的形狀、顏色相互調(diào)和時(shí),會(huì)給客人帶來(lái)真正的快樂(lè)和美感,享受到茶的芬芳和樂(lè)趣。在這種調(diào)和的氣氛中,可以體會(huì)到飲茶的奧妙。

  例如,在煎茶道的作法中,煮沸的開(kāi)水倒入“湯冷”后,再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí),開(kāi)水的溫度降到了玉露茶所需的水溫—攝氏50度,還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間,這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。從科學(xué)的角度而言,茶的種類不同對(duì)水溫的要求也不一樣。味道會(huì)因水溫的高低而變化。玉露茶是煎茶中的高級(jí)品,溫度適中才能得到純正的茶香。玉露的水溫是50度,時(shí)間是1分半、煎茶是70度1分半。品級(jí)差一些的番茶、焙茶等含有苦澀的成分多,煮沸的開(kāi)水沖泡1分鐘為好。茶中含有維生素C成分的抗壞血酸,與蔬菜含有的維生素C相比具有遇熱不易分解的特征,以前曾作為船員預(yù)防壞血病的特效藥。

  現(xiàn)在已進(jìn)入高科技時(shí)代,不論科學(xué)如何進(jìn)步,對(duì)于人本身而言,最重要的是人的合理性、高尚的人格,這些將成為重要的課題。煎茶道有“和敬清閑”的說(shuō)法。這是煎茶道的根本理念。領(lǐng)會(huì)和諧、加深尊敬與信賴、保持公平、滿懷誠(chéng)意,以此清心使肉體與精神都得到舒展。

  有句古語(yǔ)“悟現(xiàn)象之理為無(wú)我”,當(dāng)你領(lǐng)悟到全部真髓之后,方能進(jìn)入無(wú)我的境地,要想得到這樣的心境并非一朝一夕的事,通過(guò)煎茶道體驗(yàn)得到這樣的精神。為了社會(huì)的發(fā)展,要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)心和保持這種精神。

  以形式化為目的,并不等于只作形式,請(qǐng)不要忘記讓飲茶充滿快樂(lè)才是最重要的形式。

  萬(wàn)象之調(diào)和

  點(diǎn)茶人的作法與周圍的環(huán)境,茶室的構(gòu)成和使用茶具的形狀以及調(diào)和的色彩相融合,才能給客人帶來(lái)真正的快樂(lè)、感受美和飲茶的情趣。在這種調(diào)和的氛圍中,可體會(huì)到茶的奧妙。與抹茶道相比,煎茶的全部作法以簡(jiǎn)潔為主。不追求華美的形式但尊重美。自古至今,有名的作品都傾注了創(chuàng)作者的全部智慧,茶道也是如此。煎茶沒(méi)有固定的茶室,這只是對(duì)形式化了的“抹茶道”的批判,而在招待客人時(shí)自然而然需要一定的作法。

  設(shè)置煎茶席時(shí),要考慮到文人墨客們?cè)谄凡柚袑懳淖鳟嫷姆諊鳛橐环N形式,在等候席等周圍布置筆、墨、紙、硯、印譜等裝飾品。這樣的調(diào)和的美不僅能體現(xiàn)主人的情趣,也能感受到古風(fēng),增添鑒賞的功能,表現(xiàn)作為文人茶—煎茶的沁人心脾的快樂(lè)。這樣的煎茶席不僅僅品茗還能怡心,營(yíng)造和諧的氛圍,修身養(yǎng)性,增加尊重與信賴。

  隨作法展開(kāi)的新境界

  煎茶道注重的不是形式,注重的是飲茶時(shí)的心境。但這并不是說(shuō)無(wú)視形式的存在。在一定的形式中,你可以進(jìn)一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂(lè)。

  根據(jù)流派的不同,色味俱佳的煎茶的作法有很多種。概述式的解說(shuō)幾乎不可能?,F(xiàn)在就與抹茶的不同作一說(shuō)明。A注入開(kāi)水的溫度不同(低溫處理非常多)B茶具的不同(使用茶壺,以5位客人為一單位)C裝飾物的不同(以高雅、流暢的環(huán)境為主調(diào))D煎茶特有的裝飾物,如文房四寶等

  飲用煎茶,與日本的風(fēng)土氣候有很大的關(guān)系,由此也開(kāi)發(fā)出許多新的茶種。盛夏酷暑,將玉露茶冰鎮(zhèn)為涼茶,冬季則以煎茶、番茶、焙茶等熱茶為主,對(duì)應(yīng)季節(jié),有必要提供相應(yīng)的茶品。近年來(lái),人們對(duì)煎茶的興趣越來(lái)越濃,而且在日本以外的國(guó)家飲用煎茶的人數(shù)也在上升,煎茶將受到注目。

  煎茶道的茶藝

  擇器

  《搽經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事,即風(fēng)爐(含灰承)、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊,展拂末、羅、臺(tái)、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列,另有的統(tǒng)貯茶器的都籃。

  水品

  《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,揀乳泉、石池漫流者上。”“其江水,取去人遠(yuǎn)者。井,取汲多者。”張又新于公元825年前后撰《煎茶水記》,書中引劉伯芻評(píng)判天下之水等,陸羽評(píng)判天下之水二十等。講究水品,是中國(guó)茶道的特點(diǎn)。

  取火

  《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其火,用碳,次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及,及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨 ”條載:“李約,沂公子也。一生不近粉黛,性辨茶。嘗曰:‘茶須暖火炙,活水煎’?;钏^炭之有焰者,當(dāng)使湯無(wú)妄沸,庶可養(yǎng)茶。”

  候湯

  《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其沸,如魚目,微有聲為一沸,緣邊如涌泉連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸,已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。

  習(xí)茶

  習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。

  撰于8世紀(jì)末的《封氏聞見(jiàn)記》卷六飲茶條載:“楚人陸游漸為茶論,說(shuō)茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之,于是茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者,御史大夫李季聊宣慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善茶飲者,李公請(qǐng)為之。伯熊著黃被衫烏紗帽,手執(zhí)茶器,口通茶名,區(qū)分指點(diǎn),左右刮目。......”常伯熊,生平事跡不祥,約為陸羽同時(shí)人。他對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤(rùn)色,嫻熟茶藝,是煎茶道的開(kāi)拓者之一。

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