中國茶文化發(fā)展的歷史
茶文化分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。下面是學習啦小編精心為你整理的中國茶文化發(fā)展的歷史，一起來看看。
中國茶文化發(fā)展的歷史
唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期
一、社會環(huán)境：其主導旋律是積極向上、奮發(fā)進取、自信心十足。在這種良好的社會環(huán)境下出現(xiàn)一位重要人物陸羽，他提倡以“和”為哲學的中國茶道打下了基礎(chǔ)。
二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內(nèi)表現(xiàn)為道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發(fā)展。在僧道生活中及茶事上都有所表現(xiàn)如：(以茶供祖、以茶釋經(jīng)、以茶養(yǎng)生、辦茶會、寫茶詩)并精心研究制茶枝術(shù)，大大推動了茶文化的發(fā)展
宋朝時期：中國茶道興于唐朝后，到宋朝發(fā)展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。
中國茶葉生產(chǎn)的規(guī)模和質(zhì)量，在宋朝都要達到了一個新高峰。其茶道理論和實踐的發(fā)展主要表現(xiàn)在三方面：
一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權(quán)者對茶都情有獨鐘，宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展，使茶文化登上了極尊顯的圣壇，茶道也成了高尚娛樂。
二、民間斗茶的興起。斗茶又稱為“茗戰(zhàn)”，通過比賽來評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣。斗茶源于唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，并發(fā)展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。斗茶、競藝、鑒水、賞器從實踐中發(fā)展了中國茶道，斗茶的藝術(shù)至遲在南宋末年傳到了日本。
明朝時期：明代是茶文化進一步發(fā)展的時代，也是因襲與創(chuàng)新相融合，茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈的時代。
其主要代表是朱權(quán)的《茶譜》對茶道的發(fā)展表現(xiàn)在三個方面：
一、創(chuàng)直接沖泡的“瀹飲法”，開千古茗飲之新宗。他推崇飲茶時“天趣悉
備”的自然美，欣賞茶的自然開態(tài)和故有的色、香、味。
二、創(chuàng)“探虛玄而參造化，清心神而出塵表”的品茗意境。達到幽趣無窮，超然物外的品茗境界和以茶明志的品茗目的。
現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展：我國的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，縱觀近 156年的發(fā)展過程大致可分三個階段：
第一階段： 1846年到1886年是中國茶葉生產(chǎn)的興盛時期，這時期茶園面積的不段擴大，茶葉產(chǎn)量的迅速遞增，有力地促進了對貿(mào)易發(fā)展。
第二階段：1886年到1947年是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時期，這一時期華茶從發(fā)展高峰一落千丈。除政治和經(jīng)濟方面的逆境影響外，還有一個原因是在國際市場茶業(yè)竟爭中失敗。當時，東印度等新興產(chǎn)茶國家相繼崛起，產(chǎn)量突增，輸出驟盛，加工機械制茶品質(zhì)優(yōu)異，在國際茶葉市場上具有較強竟爭力。
第三階段： 1950 年到 1988 年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復時期，由于政府的重視，積極扶持茶葉生產(chǎn)，因而使枯萎的茶業(yè)得到恢復和發(fā)展。茶園總面積從 317 萬畝擴大到 1130 萬畝，成為茶葉生產(chǎn)量僅次于印度居世界第二位。 中國茶文化研究弘揚與發(fā)展
(一)成立了一批中國茶文化研究社團和機構(gòu)
雖然中國茶文化醞釀于兩晉南北朝，形成于唐代，但真正學術(shù)意義上的中國茶文化研究僅始于二十世紀八十年代。1982年，臺灣率先成立中華茶藝協(xié)會;1988年，臺灣成立中華茶文化學會;2001年，在浙江上虞成立了吳覺農(nóng)茶學思想研究會;江西省社科院中國茶文化研究中心于1998年成立，安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所2000年成立，這是茶文化學術(shù)研究的專門機構(gòu)。
(二)出版和發(fā)表了一批中國茶文化研究論著
二十世紀八十年代以來，陸續(xù)創(chuàng)辦了一批茶文化雜志，為茶文化研究成果的發(fā)表提供了條件?！恫枞酥摇冯s志1983年創(chuàng)辦，1993年改名《茶博覽》，2004年由國家新聞出版署批準公開出版發(fā)行。而一些文史哲、藝術(shù)、飲食類雜志及大學學報也偶爾刊發(fā)茶文化論文。眾多出版社也紛紛搶灘出版茶文化書籍，形成一股茶文化書籍出版熱潮。
中國茶文化茶的功能
1、醫(yī)藥上的功能
茶葉被發(fā)現(xiàn)就是從藥用開始的。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這個傳說是眾所周知的，從而證明茶有解毒的功能
《神農(nóng)本草》 云： “茶味苦，飲之使人益思，少臥輕身明目。”東漢神醫(yī)華佗在《食論》中說“苦茶久食益意思”。《本草綱目》中更系統(tǒng)地總結(jié)了茶的藥理作用，書中說：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而上升散，又兼解酒之功能也。”
另外茶葉能降低血壓防治動脈粥樣化。據(jù)前蘇聯(lián)資料報導，曾對80名高血壓患者進行臨床試驗，結(jié)果有32名患者在用茶葉進行治療后五天內(nèi)動脈搏血壓恢復正常，血液中膽固醇下降，茶葉的這種功能早已被古人發(fā)現(xiàn)《本草拾遺》中就有“茶久食令人瘦去人脂。”這也是茶葉的減肥作用。
茶葉中所含的茶多酚治療痢有奇效。據(jù)研究，茶多酚對大腸菌/葡萄球菌/肺炎菌的生長繁殖有抑制作用，把霍亂菌放在濃茶湯里浸六分鐘以上，多數(shù)細菌就失去活動能力。茶葉還有明目功能。在古醫(yī)書和單方中記載很多。民間偏方中就有用茶水洗眼，醫(yī)治暴發(fā)火眼等。
2、茶的保健作用
茶的保健作用也是很早就被動人們發(fā)現(xiàn)的。古代文獻《本草》《藥書》和《茶譜》等著作中都談茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除煩、去膩、少臥輕身、消炎解毒等功效。
3、茶是精神調(diào)節(jié)器解劑
我國唐寧以來文風大盛，許多文人雅士都以尚茶為勞榮，諸如白居易、李白、杜甫、蘇東坡、陸游、顏真卿、范仲淹、唐伯虎等都是文壇名流，也是品茶高手。他們通過品茶感受飲茶的情趣，陶冶性情，以茶為內(nèi)容吟詩作作賦，留下了不少名詞不達意佳句。
人們運用審美力對茶之美進行了欣賞、品評、聯(lián)想，進入美的境地界中去，從而誘發(fā)靈感，文思如潮濕。正如酒壯英雄膽一樣，茶引學士文之謂也。茶文化是中華民族高潔，清雅風格的體現(xiàn)是，藝術(shù)生活的結(jié)晶。
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