茶道分類

時(shí)間：2016-12-03 12:53:05 曾揚(yáng)892由分享

　　隨著中國佛教文化的傳播，茶文化也同時(shí)傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道分類，一起來看看。

　　茶道分類

　　1備茶,把茶餅或茶磚茶沱撥散，散茶直接放入茶荷內(nèi)

　　2備具,什么樣的茶，選用什么樣的茶具

　　3潔具溫壺,洗凈器具(用開水溫具)以便泡茶。

　　4賞茶，讓客人鑒賞茶葉，介紹茶的品質(zhì)、是什么茶、產(chǎn)地、年代等

　　5投茶，投放干壺或蓋碗

　　6潤茶，也稱洗茶，一般3—5秒即可把壺或蓋碗中的茶清潤一次，如果是普洱茶，一般要清潤兩次

　　7養(yǎng)壺，清潤茶湯淋壺(用洗茶的水淋置在壺面上)(紫砂壺沖泡程序)

　　8沖茶，根據(jù)茶葉年限，檔次掌握沖泡時(shí)間

　　9濕壺，沖泡要求壺保持較高的溫度 (紫砂壺沖泡程序)

　　10分茶，壺內(nèi)或蓋碗內(nèi)茶葉先過濾到公道杯中，再次分入小杯(品茗杯)

　　11敬茶，小杯置干茶托分送，或雙手將品茗杯或小杯置于胸前奉茶(以女士，長輩，上司，分先后順序敬茶)

　　12，品茗，一口，茶湯入口，細(xì)細(xì)感受茶的醇度，二口，滾動(dòng)舌頭，體會(huì)茶的潤滑和甘厚，三口，領(lǐng)略茶的順柔和陳韻(烏龍茶中一次聞香、二次聞香、三才是入口品茗)

　　以上是簡單的蓋碗或壺的沖泡過程，下面介紹杯泡綠茶：

　　上投法

　　1備具(干凈的玻璃杯)

　　2溫杯(講玻璃杯用開水溫?zé)?

　　3沖水置七分滿

　　4投茶，把茶葉投入杯中(用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤)

　　5賞茶

　　中投法

　　1先備具(干凈的玻璃杯)

　　2溫杯(先將玻璃杯用開水溫?zé)嵋幌?

　　3沖水置三分

　　4投茶把茶葉投入杯中

　　5再?zèng)_水置七分滿(用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤 )

　　6賞茶

　　下投法

　　1先備具(干凈的玻璃杯)

　　2溫杯(先將玻璃杯用開水溫?zé)嵋幌?

　　3投茶，把茶葉投入杯中

　　4沖水置七分滿(用手輕輕的搖下杯子，讓茶葉浸潤 )

　　5賞茶

　　根據(jù)茶葉品質(zhì)的好壞，選擇投放方法，芽尖茶一般以上投法，這樣才不會(huì)燙傷茶葉，破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì);較老的茶葉選擇下投法。

　　蓋碗茶，先將蓋碗溫?zé)?溫具)，然后將茶葉投入杯中，沖水洗茶，再?zèng)_茶，最后奉茶。

　　日本的茶道分幾個(gè)步驟

　　現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風(fēng))爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達(dá)時(shí)，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶!”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個(gè)過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

　　待客之禮儀與飲法——

　　1.賓客進(jìn)入『茶室』之后，依序面對主人就座，賓主對拜稱『見過禮』，主人致謝稱『懇敬詞』。

　　2.室內(nèi)從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進(jìn)退起跪調(diào)理茶具，并用小玉杵，將碗里的茶餅研碎。

　　3.茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注入碗中，使茶末散開，浮起乳白色餑花，香氣溢出。

　　4.將第一碗茶用文漆茶案托著，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻(xiàn)。

　　5.賓客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。

　　6.如上一碗一碗注，一碗一碗獻(xiàn);待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閑談。

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