茶洗的應(yīng)該如何使用的基本方法

時(shí)間：2017-08-02 08:36:04 曾揚(yáng)892由分享

　　茶洗是我是重要的茶道道具之一，那么茶洗怎么使用呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶洗的使用方法，一起來(lái)看看。

　　茶洗的使用方法

　　步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

　　首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

　　將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”

　　沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”。

　　蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”

　　第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。

　　以初沏之茶澆沖杯子。稱(chēng)：洗杯。第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

　　用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤(pán)。

　　將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過(guò)程稱(chēng)為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

　　主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。

　　將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。

　　最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。——“三龍護(hù)鼎”。

　　茶洗的簡(jiǎn)介

　　茶葉要洗這是明人的講究。馮可賓的《(山字頂+介)茶箋》說(shuō)，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔;次以熱水滌茶葉。”方法是，用竹筷夾茶葉“反復(fù)滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。據(jù)文震亨《長(zhǎng)物志》所載，茶洗“以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便。”宜興也產(chǎn)紫砂泥茶洗，據(jù)周亮起所說(shuō)，也是“式如扁壺，中加一盎，鬲面細(xì)竅，其底便過(guò)水漉沙。”

　　翁著《潮州茶經(jīng)》中所說(shuō)的茶洗，卻是“形如大碗，深淺式樣甚多。”“烹茶之家必備三個(gè)，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以?xún)?chǔ)茶渣暨杯盤(pán)棄水。”這種茶洗，其實(shí)與書(shū)畫(huà)家的筆洗差不多，其功能也不在于洗茶。

　　六十年代楓溪?jiǎng)?chuàng)制的茶洗，在茶具改革中，居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿，也分上下兩層，上層中間開(kāi)有幾個(gè)小孔以供瀉水，其形制與明人的記述完全一樣，因此應(yīng)正名為茶洗。新型的茶洗，上層就是一個(gè)茶盤(pán)，可陳放幾個(gè)茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤(pán)中，再通過(guò)中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌(沖罐)等可放入茶洗內(nèi)。一物而兼有茶盤(pán)及三個(gè)老式茶洗的功能，簡(jiǎn)便無(wú)比又不占用太多空間，難怪家家必備，而且經(jīng)常被當(dāng)成禮品以饋贈(zèng)遠(yuǎn)方來(lái)客。