公道杯的應(yīng)該怎么使用方法
公道杯是一件盛茶的茶具。公道杯怎么使用呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的公道杯的使用方法，一起來(lái)看看。
公道杯的使用方法
用公道杯盛放、均勻茶湯，也要注意時(shí)間，如果長(zhǎng)時(shí)間泡在壺中會(huì)使茶湯苦澀，茶湯過(guò)涼也會(huì)影響茶湯的口感。
公道杯是清代青花制品。杯中央立一老頭或龍頭，體內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔;管的上口相當(dāng)于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時(shí)，若水位低于瓷管上口，水不會(huì)漏出;當(dāng)水位超過(guò)瓷管上口，水即通過(guò)杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯民間稱(chēng)“公道杯”，系根據(jù)物理學(xué)上的虹吸原理制成。據(jù)說(shuō)古時(shí)人們?cè)霉辣瓕?duì)付貪酒者，斟酒如超過(guò)高度，則會(huì)全部漏光。
公道杯歷史
明代洪武間，官府在景德鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)“御器廠”，亦名“御窯廠”，專(zhuān)門(mén)為皇宮制造御瓷。當(dāng)時(shí)的景德鎮(zhèn)隸屬于江西浮梁縣，臨近的都昌、撫州、豐城、樂(lè)平、鄱陽(yáng)等縣的瓷工聽(tīng)到景德鎮(zhèn)開(kāi)辦“御窯廠”的消息后，紛紛聚集到景德鎮(zhèn)，其中以都昌、撫州的瓷工人數(shù)為最多。御瓷要求高，制造難度大，凡是選到“御窯廠”的瓷工都是一些制瓷手藝高超的能工巧匠，經(jīng)他們之手造出的御瓷皆是精巧之至的佳品，“公道杯”便是其中一種。
公道杯的種類(lèi)
按材質(zhì)，可以分為玻璃公道杯、白瓷公道杯、紫砂公道杯。玻璃公道杯和白瓷公公道杯使用最為常見(jiàn)。
按實(shí)用分，公道杯有帶把和不帶把的之分，一般建議使用帶把的公道杯。也有公道杯帶有過(guò)濾網(wǎng)的，這種比較實(shí)用，內(nèi)置濾網(wǎng)可以代替過(guò)濾網(wǎng)，一個(gè)茶具就可以當(dāng)做兩件來(lái)使用，既簡(jiǎn)單又方便。
挑選公道杯的時(shí)候最好選用帶手柄的，防止?fàn)C傷手以及其他部位。
也有很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)公道杯，卻不知道公道杯是什么，也不知道公道杯的作用，早在明朝年間，就已經(jīng)有公道杯的出現(xiàn)，一直流傳至今。
選擇公道杯的時(shí)候，建議選擇杯內(nèi)掛有白色胎體的容易觀察到茶湯或者玻璃質(zhì)地的公道杯。
公道杯的作用
一、觀湯色。以古樹(shù)生普為例，佳茗之湯色必然是「通透」、「油亮」、「靈動(dòng)」(這個(gè)詞看似有點(diǎn)玄虛，但老茶友知道，這并非虛言)的。此即「茶湯四相」之「色」也。
二、聞香。公道杯又名「茶?！?，即出湯之后，入杯之前，供茶湯作短暫停留的過(guò)渡容器。而但凡好茶，即使是如此短暫的停留于公道杯中，出盡茶湯于杯中后，亦幽香繚繞，令人心醉神馳;其中，又以香氣歷久不散者為上(好茶可歷時(shí)三十秒以上仍有幽香)、若隱若現(xiàn)者為上(一竿子香到底，毫無(wú)層次變化者為下)、格調(diào)清雅古樸者為上(香氣惡俗，宛若廉價(jià)化工香水之格調(diào)者為下)。
資深的茶友但凡得飲好茶，必久持公道杯而長(zhǎng)嗅佳茗之熱香、冷香良久，且如癡如醉，樂(lè)此不疲，坊間戲稱(chēng)「吸白粉」。此即「茶湯四相」之「香」也，「韻」亦得從中略探一二(主要還是看品飲后的感覺(jué)美妙與否)。
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