關(guān)于茶道的書籍
關(guān)于茶道的書籍
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唐代茶書作品
唐代的茶書作品有：
1、《水品》作者：陸羽;
2、《顧渚山記》作者：陸羽;
3、《茶述》作者：斐汶;
4、《煎茶水記》作者：張又新;
5、《采茶錄》作者：溫庭筠;
6、《十六湯品》作者：蘇廙;
7、《茶經(jīng)》作者：陸羽。
古人焙茶法《茶箋》
茶初擅時，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉。由須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。
炒時須一人從旁扇之.以祛熱氣。否則黃色.香味俱減，予所親試。扇者色翠，不扇色黃。炒起出鐺時，置大瓷盤中，仍須急扇，令執(zhí)氣稍退。以手重揉之，再散入鐺，文火炒干，人焙。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時香味易出。田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳。
《經(jīng)》云：焙，鑿地深二尺，闊一尺五寸，長一丈。上作短墻，高二尺泥之。以木構(gòu)于焙，上編木兩層，高一尺，以焙茶。茶之半干，升下棚。全干升上棚。愚謂今人不必全用此法。予嘗構(gòu)一焙，室高不逾尋，方不及丈，縱廣正等，四圍及頂綿紙密糊，無小罅隙，置三四火缸于中，安新竹篩于缸內(nèi)，預(yù)洗新麻布一片以襯之。散所炒茶于篩上，闔戶而焙，上面不可覆蓋。蓋茶葉尚潤，一覆則氣悶罨黃，須焙二三時，俟?jié)櫄獗M，然后覆以竹箕。焙極干，出缸待冷，人器收藏。后再焙，亦用此法。色香與味，不致大減。
諸名茶法多用炒，惟羅齊宜于蒸焙。味真蘊(yùn)藉，世競珍之。即顧渚、陽羨，密邇洞山，不復(fù)仿此。想此法偏宜于芥，未可概施他茗。而《經(jīng)》已云，蒸之、焙之，則所從來吳人絕重*茶，往往雜以黃黑箬，大是闕事。余每藏茶，必令樵青人山采竹箭箬，拭凈烘干，護(hù)罌四周，半用剪碎，拌.入茶中。經(jīng)年發(fā)覆，青翠如新。
《傳承茶典》
西雙版納知名茶葉專家曾維然先生，年逾七旬仍筆耕不輟，《傳承茶典》一書費(fèi)盡他50年的心血。
這本16開本、350多頁碼的《傳承茶典》，確實(shí)是曾老費(fèi)盡心血編著而成，對此，州委、州政府和州委宣傳部給予了大力支持。此書由云南出版集團(tuán)、云南科技出版社出版，西雙版納報社印刷廠印刷。全書雖只序列了3個章(領(lǐng)導(dǎo)、專家盛世論茶;茶葉元老真知灼見;維然傳播茶事紀(jì)實(shí))，卻集納了148篇長長短短的文稿。這些文稿中還包含了幾十年間的一些新聞報道，內(nèi)容廣泛，無所不包，反映了西雙版納州、兩縣一市50年間的茶葉發(fā)展軌跡，按照作序者張順高老師的說法，是“屬于西雙版納州自己的茶葉現(xiàn)代史資料”。張順高老師在序言中還說：“讀了這本書，就會知道西雙版納州、兩縣一市的茶葉是怎樣一步一步走到今天的輝煌的，是一點(diǎn)一滴的歷史積淀，今后如何繼續(xù)往前走，在茶葉上創(chuàng)造更加光輝的成就，發(fā)人深省，催人奮進(jìn)。”
曾維然同志1959年從大理農(nóng)校首屆茶葉專業(yè)班畢業(yè)后被分配到云南省茶科所工作，基本上就與西雙版納的茶產(chǎn)業(yè)沒有脫開過身。半個世紀(jì)以來，他親身經(jīng)歷了我州的茶葉發(fā)展歷程，收集了大量的資料文稿，自己也時常撰寫文章在報刊上發(fā)表，《傳承茶典》中的文稿就是其中的重要部分，確實(shí)是我州的“茶葉現(xiàn)代史資”。
《中華當(dāng)代茶界茶人辭典(初編)》
中華當(dāng)代茶界茶人辭典(初編)[Dictionary of Contemporary Tea Men in China] 工具書。《中國茶文化大觀》編輯委員會編，王冰泉、余悅主編。光明日報出版社1995年4月出版。
全書系統(tǒng)介紹1949年以來存在的茶葉單位和著名茶人傳記，并酌收海外華人開辦的茶葉單位和著名茶人傳記，分初編、續(xù)編、三編等陸續(xù)出版。初編55萬字，分為五部分：一、茶人風(fēng)采，收錄有成就茶人的小傳;二、茶界風(fēng)貌，各茶葉單位簡介;三、茶業(yè)風(fēng)情，各省、市、自治區(qū)茶葉行業(yè)名錄;四、附錄，世界風(fēng)光，國外茶業(yè)機(jī)構(gòu)狀況;五、傳記，評述當(dāng)代茶界茶人運(yùn)行軌跡。共收入茶人傳記418篇，單位簡介264篇，名錄1 694條，以及介紹國外茶業(yè)機(jī)構(gòu)64個。
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