育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)
牛肉鮮嫩味美、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者歡迎。隨著牛肉市場需求越來越大，育肥牛養(yǎng)殖步入旺盛時期。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)，一起來看看。
育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)
1. 牛品種的選擇 (國內(nèi)肉牛品種,國外引進(jìn)肉牛品種)
品種選擇的原則要從我國當(dāng)前的市場條件、飼料資源和飼養(yǎng)技術(shù)作為品種選擇的出發(fā)點。首先，從生產(chǎn)性能的角度去選擇肉用性能高的牛進(jìn)行育肥;其次，選擇當(dāng)?shù)財?shù)量多，易于購買的品種;第三，根據(jù)市場需要進(jìn)行選擇，如需生產(chǎn)高檔牛肉，要選擇西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛等良種肉牛的雜交牛。
2. 年齡鑒別
在不能通過繁殖檔案確切知道牛的年齡時，根據(jù)牙齒鑒別年齡是最準(zhǔn)確的方法，①鑒別依據(jù)。主要依據(jù)門齒的發(fā)生、脫換和磨蝕形狀等的規(guī)律性變化。一般犢牛出生時已長有1~2對乳門齒，3~4月齡門齒發(fā)育完全，4~5月齡齒面逐漸磨損，磨損到一定程度乳門齒開始脫落換成永久齒。更換的順序是從鉗齒開始，最后是隅齒。門齒換齊后，又逐漸磨損，年齡很大時脫落。②乳齒和永久齒的區(qū)別。乳門齒小而潔白，齒間有空隙，表面平坦，齒薄而細(xì)致，有明顯的齒頸;永久齒外形比較大而粗壯，新生犢牛窒息怎么防治齒冠長而排列整齊，齒間無空隙，齒根呈棕黃色，齒冠微黃。③鑒別的方法。門齒更換齊全稱為“齊口”,一般水牛是6歲左右，黃牛4.5~5歲齊口。齊口以后牛的年齡主要依據(jù)永久門齒的齒面磨蝕情況來判斷。
3. 體重測定
體重可直接用地磅稱量，也可用尺測量，用以下公式估測：①奶牛或乳肉兼用牛體重(千克)=[胸圍(米)]2×體斜長(米)×90.②肉牛或肉乳兼用牛體重(千克)=[胸圍(米)]2×體直長(米)×100.③役用牛體重(千克)=[胸圍(厘米)]2×體斜長(厘米)÷10800.胸圍是肩胛骨后緣處體軀周徑。體斜長是從肩端前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣的距離，測量時軟尺要緊貼皮膚。體直長是從肩端前緣向下所引垂線與坐骨結(jié)節(jié)后緣向下所引垂線的水平距離。不同年齡牛育肥，飼料報酬差別很大，生產(chǎn)實踐中，以選擇1~2歲、體重250~300千克的牛，育肥最為經(jīng)濟。
4. 外貌選擇
據(jù)經(jīng)驗，育肥潛力大的牛只有以下特征：口方額寬，采食能力強，上、下唇對齊，堅強有力，牙齒結(jié)構(gòu)好;皮膚松弛，彈性大;產(chǎn)肉區(qū)開闊，骨架大，背腰長、寬，胸深、寬，尻部長、寬;身體健康，沒有消化系統(tǒng)疾病。另外，從整體上看，體形呈現(xiàn)長方磚形的肉牛，育肥潛力大。
對膘情一般的牛只，要對其飼養(yǎng)史認(rèn)真了解，奶牛創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎如何防治只有那些因為前期某階段飼料不足引起的膘情欠佳，育肥時補償效果才好，而消化不良牛只則無育肥價值。牛的膘情鑒定，首先目測牛體大小，看體軀寬窄與深淺，腹部的狀態(tài)，肋骨的長度和走向;再用手探測頸、垂肉、肩、背、腰、肋、臀、耳根、尾根、陰囊等部位肉層的厚薄，脂肪的蓄積程度。
5. 價格核算
牛的成本，除去牛本身價格，還應(yīng)包括交易手續(xù)費、檢疫費、出境費用、運輸費用、運輸損失等。收購前，要逐項了解和估算，測算育肥過程中費用、屠宰后費用以及出售產(chǎn)品后的收入，對收支情況應(yīng)心中有數(shù)，以確定收購牛的最低價。
育肥牛的飼養(yǎng)要點
1 合理選擇牛種
各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)嘏７N生活情況，合理選擇最優(yōu)的牛種育肥，建議選擇身強體壯、健康無病的純種西門塔爾、利木贊或安格斯肉牛，或以上優(yōu)質(zhì)肉牛與本地黃牛的雜交一代，以公牛為優(yōu)選，不僅生長速度快，而且飼料利用率高、牛肉品質(zhì)優(yōu)，育肥經(jīng)濟效益較高。
2 整改環(huán)境設(shè)施
牛舍環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響肉牛的生長速度，為給肉牛營造良好的生活環(huán)境，應(yīng)及早對舊牛舍進(jìn)行檢修，調(diào)試好設(shè)備、器械等，并經(jīng)常清潔牛舍和運動場，定期消毒、滅蟲，保持牛舍安靜，確保舍內(nèi)采光良好、通風(fēng)順暢，適當(dāng)配置溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，保持舍內(nèi)溫度在10～21 ℃，以促進(jìn)肉牛快速生長。
3 確定育肥方式
目前，養(yǎng)殖戶普遍采用的育肥方式包括犢牛持續(xù)育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合自己的銷售渠道、當(dāng)?shù)氐匿N售價格和市場需求情況，選擇適宜的育肥方式，確定肉牛育肥目標(biāo)，同時制定實現(xiàn)育肥目標(biāo)的實施方案。
4 科學(xué)配制飼料
育肥期的飼料配方應(yīng)依據(jù)肉牛分階段營養(yǎng)需要進(jìn)行設(shè)計，犢牛正處于生長發(fā)育旺盛階段，應(yīng)提供蛋白質(zhì)含量較高的飼料;架子牛和淘汰牛則應(yīng)提供能量水平較高的飼料。育肥前期，營養(yǎng)水平不宜過高，粗料水平保持在55%～65%，精料水平保持在35%～45%;育肥后期應(yīng)提高營養(yǎng)水平，粗料水平保持在20%～30%，精料水平保持在70%～80%。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，合理擇取粗料，注意粗料應(yīng)切短后飼喂，而精料粉碎則不宜過細(xì)，同時確保飼料清潔衛(wèi)生、適口性好。
5 把握飼喂技巧
在飼料營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，設(shè)計合理的日喂量，對節(jié)約飼料成本、增加肉牛體質(zhì)量有著重大意義。每頭牛每天的飼喂量，應(yīng)根據(jù)其體況、體膘、增重設(shè)計、育肥目標(biāo)以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等因素綜合確定。與此同時，要注重肉牛的健康飲水問題，一般處于正常生長時期的育肥牛每天的需水量為30～40 kg，切忌讓育肥牛飲用臟水或處于缺水狀態(tài)，否則將嚴(yán)重影響飼料的消化和肉牛的健康。合理的飼喂順序為：先草后料，先料后水。另外，適量的補充維生素和微量元素，對肉牛快速增重也有較大幫助。
6 加強飼養(yǎng)管理
根據(jù)所選牛種的年齡、性別和育肥方式，采取不同的飼養(yǎng)方式。架子牛育肥盡量采取拴系飼養(yǎng)方式，按肉牛的大小和強弱分欄飼養(yǎng)，以便控制肉牛的采食量，并能減少斗毆、爬跨等現(xiàn)象。規(guī)?；时M量采取圈養(yǎng)或散養(yǎng)的方式，按肉牛的性別、體質(zhì)量和月齡進(jìn)行分組，小圈飼養(yǎng)，供足全價日糧，保證一定的運動時間，以利于發(fā)揮每頭牛的增重潛力。在日常管理過程中，應(yīng)堅持“五定”、“五看”、“五凈”、“三觀察”的原則，即“定人、定時、定量、定期稱質(zhì)量、定時刷拭”，“看采食、看飲水、看反芻、看糞尿、看精神”，“草料凈、飲水凈、飼槽凈、圈舍凈、牛體凈”，(www.nczfj.com)“觀察牛只精神、觀察牛只食欲、觀察牛只糞便”。
7 科學(xué)免疫保健
育肥牛較易感染疾病，各養(yǎng)殖戶在做好日常保健、驅(qū)蟲、健胃工作的基礎(chǔ)上，應(yīng)參照國家制定的防疫程序，做好育肥牛免疫接種工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似感染疾病的肉牛，應(yīng)立即隔離，并及早確診，選擇排泄快、藥物殘留少的藥物及時進(jìn)行針對性治療，于休藥期進(jìn)行銷售，保證食品安全。
8 適時出欄銷售
育肥牛的出欄時間，應(yīng)結(jié)合其品種、體質(zhì)量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23 月齡、500～600 kg以上 出欄較為適宜?；蛘吲卸ㄈ馀５牟墒沉浚?dāng)采食量下降到正常量的1/3 或更少，則應(yīng)考慮出欄;也可根據(jù)肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達(dá)到中等或中等以上，即可考慮出欄。
防疫豬病要切斷傳染源和傳染途徑豬病，特別是傳染病，是養(yǎng)豬生產(chǎn)的大敵。養(yǎng)豬一般都比較密集，一旦發(fā)生傳染病，會波及大批豬群甚至全場豬群，引起大批豬死亡。即使不死，也會導(dǎo)致生產(chǎn)緩慢，甚至形成僵豬。另外，豬場在采取檢疫、隔離、封鎖、消毒等補救措施時，也得動用大量的人力、物力、財力等，將會造成巨大的經(jīng)濟損失。何況很多傳染病發(fā)生以后，是無藥可治的。所以，做好預(yù)防工作，將會換取更大的經(jīng)濟效益。
傳染病的發(fā)生必須具備傳染源、傳染途徑和易感豬群3 個環(huán)節(jié)，缺一不可。在防疫中，切斷任何一個環(huán)節(jié)，傳染即告終止。因此在豬群防疫中要控制傳染源，切斷傳染途徑，凈化易感豬群。
傳染源是指患傳染病的豬和隱性感染的豬。這些豬的糞尿，咳嗽、噴嚏時噴出的泡沫、唾液、血液、生殖器排出的分泌物等，都可能帶有大量的病原體，而成為污染外界環(huán)境的主要來源。因此，一旦發(fā)生傳染病，應(yīng)立即控制傳染源。首先要做到及時隔離，將病豬與健康豬群隔離飼養(yǎng)，一切用具、飼料等也應(yīng)嚴(yán)格分開;二要嚴(yán)格封鎖。把疫病控制在一個較小的范圍內(nèi)，嚴(yán)禁發(fā)病的豬、被污染的飼料及糞尿污物傳播出去;三要徹底消毒。對病豬所在的圈舍、用具進(jìn)行消毒，來往的人員也要嚴(yán)格消毒;四是要實施緊急防疫注射，對未發(fā)生病狀的豬盡快進(jìn)行疫(菌)苗注射。
一般把病豬的病原體經(jīng)一定方式侵入其它易感豬所經(jīng)途徑稱為傳染途徑。傳染途徑可分為直接接觸傳染和間接接觸傳染2種。直接接觸傳染是由病豬與健康豬接觸而引起，間接接觸傳染是通過媒介物(如購進(jìn)帶菌毒的病豬，飼喂被病原體污染的飼料、水等)間接地傳給健康豬而引起的。切斷傳染途徑最好的辦法是遏制病原體的擴散，進(jìn)行定期嚴(yán)格消毒。對疫區(qū)進(jìn)行封鎖，對病死豬要深埋或銷毀，對病豬污染過的地方進(jìn)行嚴(yán)格消毒，如圈舍、墊草、用具及飼養(yǎng)員的衣物等。
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