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如何飼養(yǎng)鮑魚

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  鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的鮑魚的養(yǎng)殖方式,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  鮑魚的養(yǎng)殖方式

  鮑魚是一種原始的海洋貝類,軟體動物門,腹足綱,原始腹足目,鮑科,單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。鮑殼是著名的中藥材--石決明,有明目的功效。全世界約有90種鮑,遍及太平洋、大西洋和印度洋?,F(xiàn)在,世界上產(chǎn)鮑的國家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖,中國在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗,人工養(yǎng)殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產(chǎn)量最多,產(chǎn)期為春秋兩季。主要分布于日本北海道、中國東北地區(qū)、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

  鮑魚(Abalone),古稱鰒,又名『鏡面魚,九孔螺,明目魚,將軍帽』。名為魚,實則不是魚。它是屬于腹足綱,鮑科的單殼海生貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,鮑魚肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美,非其它海味所能比擬,歷來被稱為 『海味珍品之冠』,素有『一口鮑魚一口金』之說,價格昂貴。鮑魚同魚類毫無關(guān)系,倒跟田螺之類沾親帶故,據(jù)考證:盾魚,因鮑叔牙愛吃,而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡,占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔,海水從這里流進(jìn),排出,連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"九孔螺"。殼表面粗糙,有黑褐色斑塊,內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時間,然后煮熟,除去內(nèi)臟,曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。"鮑、參、翅、肚",都是珍貴的海味,而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。全世界約有90種鮑,它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。中國渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑,個體較大,東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑,個體較小;西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑,是著名食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少,因此價格昂貴。如今,世界上產(chǎn)鮑的國家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖,中國在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗,人工養(yǎng)殖獲得成功。

  素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬,殼形右旋,表

  面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映,珠光寶氣。殼的背側(cè)有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足,軟體為扁橢圓形,黃白色,大者似茶碗,小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當(dāng)驚人。一個殼長15厘米的鮑魚,其足的吸著力高達(dá)200公斤。任憑狂風(fēng)巨浪襲擊,都不能把它掀起。[1]

  只能乘其不備,以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或?qū)⑵湎品?,否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域,攝食海藻和浮游生物為生。二十世紀(jì)八十年代 ,遼寧省鮑魚人工育苗成功,并在人工筏式養(yǎng)殖方面取得進(jìn)展。

  鮑魚鮑魚是名貴的海珍品之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮而不膩;營養(yǎng)豐富,清而味濃,燒菜、調(diào)湯,妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤蟆鮑魚”是譽滿中外的佳肴。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強的抑制癌細(xì)胞的作用。鮑魚的品種較多,其又稱 “大鮑”“九孔螺”,其拉丁文名可譯為“海耳”,英文名可譯為“耳貝”。產(chǎn)地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國和我國的大連、臺灣、福建、汕尾、湛江等地區(qū)的附近海域;更有“土生鮑”和“養(yǎng)殖鮑”之分。由于干鮑魚在市面上的售價不菲,因此有部分的無良商販,用一文不值的“干石鱉”冒充“干鮑魚”出售,以此從中牟取暴利。故在選購干鮑魚時一定要小心,以免上當(dāng);鮑魚如其它貝類動物一樣,足部很發(fā)達(dá),足底平。市場上出售的干鮑魚已去殼,外形略似艇狀,有一面非常光滑,即為鮑魚的足底部分。而“石鱉”也有發(fā)達(dá)的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用來冒充鮑魚,但只要仔細(xì)一辨別就會發(fā)現(xiàn),“石鱉”因肉體較薄,曬干后會收縮彎曲,且其足的邊緣很粗糙。而“假鮑魚”與“真鮑魚”的最大的區(qū)別在于,前者背部中央有片殼板,加工曬干時雖被剝掉,但總會留下道明顯的印痕。

  鮑魚的人工育苗

  一、親鮑的選擇與誘導(dǎo)產(chǎn)卵

  人工繁育種苗所用的親鮑應(yīng)選擇健康無損、體質(zhì)肥壯、足部活動敏捷、雌雄性腺明顯的個體,大小在 5 厘米以上,池水溫度保持在 24-30℃,pH 值為 8.0-8.2,比重為 1.022-1.08。每天早晚要用過濾海水或沉淀海水各換水 1 次。要給親鮑投喂海帶、石莼等藻類。經(jīng)過 120-140 天培養(yǎng),親鮑便可達(dá)性成熟,成熟的雌鮑生殖腺為褐綠色,雄鮑為橘黃色。親鮑成熟后即可產(chǎn)卵排精,可讓其自然排放,生產(chǎn)上一般采用人工誘導(dǎo)方法。

  誘導(dǎo)親鮑產(chǎn)卵排精的方法主要有變溫刺激法、陰干誘導(dǎo)法、紫外線照射法、海水誘導(dǎo)法等。其中紫外線照射法是將一支紫外燈管,架于催產(chǎn)的水槽上,水槽規(guī)格為 78 厘米×55 厘米×40厘米,槽內(nèi)裝上 50 厘米深的過濾海水,燈管離水面 10-15 厘米。每槽放入 20-40 只親鮑,在水溫 20-26℃條件下,開燈照射 3-5 小時,親鮑就會產(chǎn)卵排精。親鮑排精產(chǎn)卵后,可把卵子和精子混合在采卵缸中進(jìn)行人工授精,精子濃度控制在每毫升 100 萬個左右。

  二、孵化

  受精卵可直接在采卵缸內(nèi)進(jìn)行靜水孵化。受精卵的刻度每平方厘米 500 個左右,在水溫 24-25℃時,經(jīng)過 8 小時擔(dān)輪幼蟲出膜,兩天左右長成匍匐幼蟲。幼蟲進(jìn)入匍匐期,即可用采集器投入培育池中進(jìn)行采苗。

  三、幼苗培育

  鮑胚胎進(jìn)入后期,長成面盤幼蟲時,應(yīng)把健康的幼體收集起來,轉(zhuǎn)入培養(yǎng)池開始幼鮑培育。當(dāng)幼體進(jìn)入穩(wěn)定的附著生活后,應(yīng)每天換水 1/2,水溫控制在 20-24℃,每分鐘充氣量為培育水體的 1%-1.5%。

  四、稚鮑的飼養(yǎng)管理

  1.放養(yǎng)密度。不論采取何種方法養(yǎng)殖,稚鮑的放養(yǎng)密度都不宜過大,否則將影響存活率和生長速度,采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖,每平方米水面可放養(yǎng)殼長 5 毫米的稚鮑 6000 粒左右。采用四腳磚養(yǎng)殖,每平方米池底面積可放養(yǎng)殼長 5 毫米的稚鮑 4000 粒,或放養(yǎng)殼長 10-20 毫米的稚鮑 2000-3000粒。

  2.流水充氣。換水量的多少可直接影響到稚鮑的攝食、生長及存活率。在一般情況下,隨著換水量的增加,稚鮑的日平均生長速度也跟著加快。為使水中的溶氧不低于 5 毫升/升,在稚鮑平均殼長 6 毫米之前,每日的流水量應(yīng)不少于培育水體的 4 倍,超過 6 毫米應(yīng)不少于 6 倍。

  3.餌料投入。在稚鮑培育時期,可投喂幼嫩的葉狀綠藻或紅藻。稚鮑攝食人工合成餌料比攝食生物餌料生長速度要快,能在越冬前達(dá)到較大規(guī)格,提高越冬成活率。合成飼料每天的投餌量為稚鮑體重的 3%-5%。

  鮑魚的相關(guān)故事

  1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

  鮑魚2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

  3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

  4. 鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分, 能夠破壞癌細(xì) 胞必需的代謝物質(zhì);

  5. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;

  6. 鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

  鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富,含有二十多種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì) 23.4 克,脂肪 3.4 克,無機鹽鈣 32 毫克, 3.0 毫克,鐵還有相當(dāng)量的碘,鋅,磷和維生素 A, B1 等。D,天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。

  藥用價值

  中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補陽,止渴通淋,功效是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛,流鼻血等副作用?!妒朝煴静荨酚涊d,鮑魚『入肝通瘀,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽,生百脈』。主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦#钦魟跓?,青肓?nèi)障,高血壓,眼底出血等癥。鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為『千里光』。石決明還有清熱平肝,滋陰壯陽的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花,高血壓及其它類癥?,F(xiàn)代研究表明,鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細(xì)胞代謝過程,提高抑瘤率,卻不損害正常細(xì)胞,有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能『養(yǎng)陰,平肝,固腎』,可調(diào)整腎上腺分泌,調(diào)節(jié)血壓,潤燥利腸,治月經(jīng)不調(diào),大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的 3 種粘蛋白: 鮑靈素 I、鮑靈素 II、鮑靈素 III。藥理研究證實,對癌細(xì)胞有較強的抑制作用。對鏈球菌,葡萄球菌,流感病毒,皰疹病毒,脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食,可以增強體質(zhì),預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
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如何飼養(yǎng)鮑魚

鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。被人們稱為海洋的耳朵。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的鮑魚的養(yǎng)殖方式,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?鮑魚的養(yǎng)殖方式 鮑魚是一種原始的海洋貝類,軟體動物門,腹足綱,原始腹足目,
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