茶葉怎么收藏

時間：2017-03-17 10:08:00 曾揚892由分享

茶葉怎么收藏

　　茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若收藏貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶葉收藏方法，一起來看看。

　　茶葉收藏方法

　　1、茶料：首先，看保存是否完好，是否受過潮;其次，看年限，越陳越香，越久越好;最后，看湯色，接近于紅葡萄酒，又紅又透為好。

　　2、根據(jù)茶樹不同分為：

　　野生普洱茶：未經(jīng)人工馴化，不施肥，不噴農(nóng)藥，屬于自然生產(chǎn)的。目前野生茶樹數(shù)量非常稀少;

　　野放茶：由人工種植，但是不加以管理;

　　茶園茶：完全人工種植，培育的。

　　3、它還分為：喬木普洱茶：不被限制茶樹高度，因而數(shù)量較少。

　　臺地普洱茶：通過不斷修剪限制成長，使其不斷發(fā)芽，一發(fā)芽即被采摘制成茶葉，所以數(shù)量較多。

　　收藏時：
1、最好選擇野生茶、野放茶、喬木茶，物依稀為貴，這樣收藏空間較大。

　　2、各種形狀中，以茶餅居多。因為關(guān)鍵在于普洱茶與空氣接觸時會慢慢氧化，因而不斷改變口味。氧化時，茶餅的變化是最為平均的(茶餅較薄，且圓而更利于均等地氧化)。

　　保管普洱茶

　　收藏最關(guān)鍵的就是防止異味?？蓜e把普洱茶和樟腦丸、香水存放在一起，否則茶葉就報廢了。另外，普洱茶外面都有一張棉紙包裹，你可別把棉紙拿走，也別用其他紙張代替，否則很容易染上異味。

　　如果有條件，最好能有個專門的小倉庫來存放茶葉，溫度保持在25度左右，室內(nèi)通風(fēng)、不與有異味物品一起擺放，每隔3個月翻動茶葉一次、并用紫外線燈消毒貯藏室。如果條件不允許，可以把茶存放在干凈、無異味、通風(fēng)的柜子中，但要避免陽光和燈光的照射，在梅雨季節(jié)等一些潮濕的天氣中還要注意抽濕，以保持空氣干燥，防止茶葉霉化。同時，也可把茶存放于紫砂缸內(nèi)。如果你買的是整筒用竹葉包好的餅茶，則無需拆封，直接存放在陰涼、干燥的地方即可。

　　收藏普洱茶的技巧

　　一是選什么樣的普洱茶收藏。任何有價值的收藏，都要選擇其中的佼佼者。好的茶葉才有收藏的必要，不好的茶葉就算收藏1萬年，也不會有什么價值。

　　二是如何收藏。首先，要了解普洱茶在儲藏過程中品質(zhì)變化的一些常識。由于茶葉的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分有著密切的關(guān)系。而茶葉內(nèi)質(zhì)的變化又與水分、溫度等密不可分，所以，儲藏普洱茶一定要選擇濕度相宜、溫度適中、空氣流通、光照不強的環(huán)境。其次，儲藏普洱茶一定要選好地點。如果儲藏數(shù)量大，最好設(shè)立專倉;如果購買數(shù)量少，存放的地方只要不受陽光直射、不受雨淋、比較通風(fēng)透氣、沒有異味即可。再次，由于茶葉具有很強的吸附性，千萬不要將其與有怪味的東西一起存放。

　　三是要正確認識普洱茶是否儲藏越久越好，越陳越香。其實，我們所說的"越陳越香"只是相對而言的，"陳"有一定的限度，當(dāng)儲藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態(tài)時，就不必再儲藏了，而應(yīng)該把握時機品飲享受。

　　茶葉的貯藏方法

　　塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

　　金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

　　低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

　　茶葉長期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

　　茶葉最適貯存期屆滿時，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

　　有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術(shù)上仍待克服。

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