烘焙食譜餅干

時(shí)間：2016-05-10 11:17:53 劉麗666由分享

烘焙食譜餅干

　　餅干是以小麥粉為主要原料,加入糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤等制成的口感酥松或松脆的食品。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的消化餅干的制作的，希望可以幫助大家!

　　消化餅干的制作的材料：

　　中筋面粉 65g、全麥面粉 75g、黃油 65g、全蛋液25g、紅糖 30g、麥芽糖 10g、無鋁泡打粉1/2勺

　　消化餅干的制作的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所有的材料，黃油軟化，紅糖要用搟面杖壓到無顆粒，如果是冬天，麥芽糖也要融化好，不要結(jié)冰

　　2. 黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松

　　3. 分兩次加入蛋液，加一次后用打蛋器充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮?/p>

　　4. 打到濃稠細(xì)膩之后，篩入中粉+全麥粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài)

　　5. 揉成面團(tuán)，放置到保鮮袋中，(夏天的話，建議送入冰箱里冷藏一個(gè)鐘頭左右定型，冬天可以省略這個(gè)步驟，直接用搟面杖壓平，制作餅干)

　　6. 用搟面杖搟成0.3CM左右厚的片

　　7. 用自己喜愛的模具切模

　　8. 將切好的餅干擺在鋪了油紙的烤盤上

　　9. 在餅干上用叉子叉一些小孔，(剩余的邊角料可以重新揉成團(tuán)搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完)將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘

　　10. 靜置的時(shí)候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時(shí)就可以出爐了

　　11. 健康好吃的餅干出爐了

　　消化餅干的制作的效果圖：

　　消化餅干的制作的圖解：