關(guān)于烘焙的食譜3篇

關(guān)于烘焙的食譜3篇

　　烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類(lèi)食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的關(guān)于烘焙的食譜，希望可以幫到大家!

　　關(guān)于烘焙的食譜一、面包布丁

　　原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、雞蛋2個(gè)、糖25克、杏仁片

　　1.牛奶和淡奶油混合

　　2.加入白糖，微波30秒左右再攪拌一下，確保糖融化，不行可再微波10秒左右

　　3.吐司撕成丁放入烤碗中，雞蛋2個(gè)打散成蛋液

　　4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中，攪拌均勻，將混合液過(guò)篩

　　5.過(guò)篩后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片

　　6.入預(yù)熱180的烤箱，烤20分鐘左右，至表面金黃即可

　　關(guān)于烘焙的食譜二、黃油曲奇

　　原料：黃油100g，糖粉40g，金像高粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g

　　1.黃油室溫充分軟化成膏狀

　　2.加入糖粉打發(fā)到顏色變淺，呈羽毛狀

　　3.蛋液充分打散變淺，分三次加入，每次加入后用刮刀按壓至全部吸收后再加入剩下的蛋液

　　4.蛋液全部拌入后的狀態(tài)

　　5.篩入混合均勻的高筋面粉與淀粉

　　6.刮刀按壓均勻，不顆粒

　　7.將太陽(yáng)花裱花嘴裝入裱花袋，放入曲奇面糊

　　8.擠入不沾烤盤(pán)，如果用普通烤盤(pán)請(qǐng)墊油紙?？鞠漕A(yù)熱200度，烤約15分鐘左右

　　關(guān)于烘焙的食譜三、家庭版小桃酥

　　原料：標(biāo)準(zhǔn)粉100克，白砂糖50克，玉米油50克(植物油均可)，雞蛋10克蛋清，其余蛋黃備用。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

　　1.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻

　　2.面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩直接到攪拌好的雞蛋液

　　3.將核桃碎倒入面粉中，混合均勻

　　4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面團(tuán)

　　5.取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球壓扁。鍋底點(diǎn)上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘

　　6.放入烤盤(pán)前在表面刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可