蛋糕怎么烤松軟

蛋糕怎么烤松軟

　　望到松松軟軟的蛋糕,口水已經(jīng)控制不住往下流，那么你知道怎么烤蛋糕才能松軟嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤蛋糕的做法吧。

　　烤蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　烤蛋糕的做法教程

　　1.將蛋清蛋黃分離，奶油奶酪切小塊，倒入牛奶隔水加熱至無顆粒.

　　2.倒入融化的黃油，攪拌均勻.

　　3.加入蛋黃繼續(xù)攪拌汁均勻待用.

　　4.蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入奶油奶酪糊.5.切拌均勻后倒入6寸固底圓模中.6.烤箱預(yù)熱150度，水浴60分鐘.

　　蛋糕松軟的小竅門

　　蛋糕是否松軟 蛋清的打發(fā)是很重要滴 (肯定有小伙伴問熟木是打發(fā) 小茄子通俗理解為 就是把蛋清用打蛋器一頓神打 )要讓蛋清看起來像奶油一樣才算好，要進(jìn)行這個(gè)過程 如果用手動(dòng)打蛋器打發(fā)完 胳膊基本就廢嘞 所以 可以選擇電動(dòng)打蛋器襖 有許多小伙伴不知道打發(fā)蛋清到什么程度才算打發(fā)成功，簡(jiǎn)單來說就是看起來像奶油一樣 或者把打蛋器垂直插入蛋清 再提起 如果粗現(xiàn)一個(gè)萌萌滴小尖角 就算OK啦，還有一點(diǎn)小竅門就是蛋清打發(fā)前加幾滴白醋(也可以用塔塔粉 但素 小茄子一直避免使用添加劑滴 健康最重要嘛)，加白醋會(huì)起到穩(wěn)定蛋白滴作用，會(huì)使蛋清打發(fā)得更加堅(jiān)挺襖~