蛋糕的做法大全

　　蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　蛋糕的做法材料：

　　主料

　　雞蛋 (3個(gè)) 、白砂糖 (120克) 、可可粉 (30克) 、低粉 (90克) 、泡打粉 (5克) 、牛奶 (40克) 、黃油 (60克)

　　輔料

　　白砂糖 (65克) 、沸水 (75克) 、朗姆酒 (15ML(1大勺))

　　蛋糕的做法步驟：

　　1. 先做蛋糕胚，雞蛋和糖加一起。

　　2. 不需要打發(fā)，攪打到糖化開就差不多了。

　　3. 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

　　4. 混合好的粉粉篩入雞蛋里，拌勻。

　　5. 再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

　　6. 蛋糕模底部墊一張烤紙，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾涼脫模，把蛋糕頂部不平的地方削去，然后把蛋糕橫切成兩片或者是三片，我偷懶就只切成兩片了。

　　7. 現(xiàn)在來做糖漿，糖加到沸水中融化。

　　8. 晾涼后再加入朗姆酒攪勻備用。

　　9. 黑巧克力隔熱水融化，裝巧克力的碗里不要有水。

　　10. 巧克力融化后，把液體倒入一個(gè)無水的平底盤里，放冰箱冷藏分鐘左右，直到成為固體。

　　11. 利用巧克力冷藏的時(shí)間，我們來打發(fā)淡奶油。

　　12. 把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第步做好的朗姆酒糖漿。

　　13. 然后抹一層淡奶油，鋪上一層洗凈切好的櫻桃，再抹一層淡奶油，有密集恐懼癥的食友看到這張估計(jì)渾身起雞皮疙瘩吧。

　　14. 然后蓋上已經(jīng)刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖漿，把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。

　　15. 這個(gè)時(shí)候把已經(jīng)凝固的巧克力從冰箱拿出來，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最后在上面擠上奶油，再放上櫻桃就大功告成了。

　　蛋糕的做法圖解：

　　主料雞蛋 (3個(gè))白砂糖 (120克)可可粉 (30克)低粉 (90克)泡打粉 (5克)牛奶 (40克)黃油 (60克)輔料白砂糖 (65克)沸水 (75克)朗姆酒 (15ML(1大勺))廚具打蛋器、電烤箱分類蛋糕 烘焙 果味 烘焙 數(shù)小時(shí) 普通難度

　　先做蛋糕胚，雞蛋和糖加一起。

　　不需要打發(fā)，攪打到糖化開就差不多了。

　　可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

　　混合好的粉粉篩入雞蛋里，拌勻。

　　再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

　　蛋糕模底部墊一張烤紙，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾涼脫模，把蛋糕頂部不平的地方削去，然后把蛋糕橫切成兩片或者是三片，我偷懶就只切成兩片了。

　　現(xiàn)在來做糖漿，糖加到沸水中融化。

　　晾涼后再加入朗姆酒攪勻備用。

　　黑巧克力隔熱水融化，裝巧克力的碗里不要有水。

　　巧克力融化后，把液體倒入一個(gè)無水的平底盤里，放冰箱冷藏10分鐘左右，直到成為固體。

　　利用巧克力冷藏的時(shí)間，我們來打發(fā)淡奶油。

　　把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第8步做好的朗姆酒糖漿。

　　然后抹一層淡奶油，鋪上一層洗凈切好的櫻桃，再抹一層淡奶油，有密集恐懼癥的食友看到這張估計(jì)渾身起雞皮疙瘩吧。

　　然后蓋上已經(jīng)刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖漿，把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。

　　這個(gè)時(shí)候把已經(jīng)凝固的巧克力從冰箱拿出來，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最后在上面擠上奶油，再放上櫻桃就大功告成了。