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紅棗戚風(fēng)蛋糕做法圖解

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  營養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。下面是小編為大家整理的紅棗戚風(fēng)蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!

  紅棗戚風(fēng)蛋糕材料

  紅棗戚風(fēng)蛋糕制作步驟

  1.紅棗洗凈后晾干,再去核,切細(xì),越細(xì)越好,以免紅棗皮影響了口感;

  2.蛋黃蛋白分開,蛋黃備用,裝蛋白的盤要保證無油無水;

  3.蛋白用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡,即提起來起直角,其間分三次加入細(xì)砂糖;做好后入冰箱保存?zhèn)溆?具體可參考我以前做過的戚風(fēng)蛋糕:

  4.接著蛋黃的盤中加入紅糖,以及清水,葡萄籽油各40克,攪打均勻;

  5.低粉篩入4中后和勻至無顆粒狀,再加入60克的紅棗粒和勻,余下20克備用;

  6.把打發(fā)好的1/3蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀以切的方式和勻;

  7.和勻的蛋黃糊加入到余下的2/3蛋白中,繼續(xù)以切的方式和勻,千萬不能劃圈,以免消泡;

  8.和好的蛋糕糊;

  9.把剛才余下的20克紅棗碎均勻鋪在模具底部;

  10.倒入和好的蛋糕糊,用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震幾下,把內(nèi)部的大氣泡震出;

  11.放入預(yù)熱好的烤箱,上下火170度,約45-50分鐘即可.

  烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷卻架上冷卻,然后脫模,切塊即可享用.

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