6寸草莓慕斯蛋糕做法
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6寸草莓慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。下面是學習啦為大家準備的6寸草莓慕斯蛋糕做法，希望大家喜歡!
6寸草莓慕斯蛋糕做法材料
低筋面粉80克、玉米油40克、牛奶70克、白糖50克、草莓300克、魚膠片3片、白糖25克、淡奶油100克、牛奶150克。
6寸草莓慕斯蛋糕做法完成圖
6寸草莓慕斯蛋糕做法圖解
1. 蛋糕體材料備好，把雞蛋蛋清和蛋黃分開。
2. 蛋黃里加入牛奶，玉米油，篩入面粉拌勻。
3. 蛋清用打蛋器打成干性發(fā)泡。
4. 就如蛋清爽翻拌均勻。
5. 倒入鋪了油紙的烤盤，烤箱170度25分鐘，拿出晾涼。
6. 慕斯餡材料備用。
7. 牛奶放入碗中，加入清水泡軟了的2片魚膠片，用微波爐加入10秒讓魚膠片化開。
8. 把草莓放入料理機打碎。
9. 奶油打到流動狀態(tài)。
10. 牛奶晾涼草莓液倒入拌勻。
11. 倒入到打發(fā)成流動狀態(tài)的淡奶油中，拌勻，慕斯液就做好了。
12. 用6寸蛋糕模具扣出一個圓形蛋糕體，放進8寸模具中。
13. 把慕斯液倒入鋪了蛋糕的模具中。
14. 撒入草莓粒，把剩下的慕斯液倒入。
15. 放入冰箱冷藏4小時左右。
16. 再把草莓液加上魚膠片化開，倒入冷藏好的慕斯上入冰箱冷藏。
17. 拿出蛋糕，用吹風機把邊上吹一下，脫模。
18. 裝飾即可。
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