用山藥怎么做菜(2)

　　山藥燉排骨的做法：

　　食材：

　　山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。

　　2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會。倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可

　　蜂蜜山藥糕的做法：

　　主料：山藥 (200克)、大米粉 (350克)

　　調(diào)料：牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)

　　做法：

　　準(zhǔn)備所需材料;山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿;加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻;容器內(nèi)壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘;出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好。

　　小竅門：

　　1.大米粉可以適當(dāng)減量一點兒，我蒸好后覺得有點兒實了，非常的頂飽

　　2.容器盡量選用小型的，這樣不要蒸太久，以15分鐘能蒸熟為宜，這樣口感會好些(我這個容器也太大了)

　　糖桂花紫薯山藥糕的做法：

　　鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

　　步驟

　　1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

　　2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

　　3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

　　4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

　　5.最后裝盤成型。

　　6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

　　7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。